Chère M. Petit-déjeuner,
Hi Colleen H!
Bonne question. Maintenant, laissez-moi vous poser une question : Si vous aviez un bébé, de quelle couleur serait-il ?
Je ne suis pas un magicien. Je ne connais pas votre origine ethnique. Mais je peux supposer sans risque que votre enfant aura une couleur de peau similaire à la vôtre (unions interraciales mises à part pour le moment).
C’est la même chose dans le monde des poules. Les œufs blancs proviennent de poules blanches et les œufs bruns proviennent de poules brunâtres. La plupart des œufs de votre supermarché proviennent des races de poules suivantes : la White Leghorn, la Rhode Island Red, la New Hampshire et la Plymouth Rock.
Les poules White Leghorn sont blanches et pondent des œufs blancs. Les poules Rhode Island Red, New Hampshire et Plymouth Rock sont toutes de couleur brun-rouge et pondent des œufs bruns ou tachetés de brun.
Devenons bizarres pendant une seconde et prétendons que vous avez une poule assise à côté de vous. Imaginez que cette poule folle soit d’une sorte de jaune brunâtre blanc cassé. Vous n’êtes pas un expert en poulet et vous n’avez aucune idée de la race que vous avez devant vous. Voici le secret pour prédire la couleur des œufs qu’une poule va pondre : regardez le lobe de ses oreilles. C’est du vrai. Les pigments de la couche externe de la coquille de l’œuf se rapprocheront toujours de la couleur du lobe de l’oreille de la poule qui a pondu l’œuf.
Une question complémentaire naturelle serait « Une couleur d’œuf est-elle plus saine que l’autre ? ». Selon le Centre de nutrition de l’œuf de Washington, la réponse est un « non » assez ferme. La couleur de la coquille n’a rien à voir avec la qualité de l’œuf, sa valeur nutritionnelle ou sa saveur. Selon le centre, si les œufs bruns coûtent plus cher, c’est parce que les poules de cette variété sont de plus gros mangeurs et coûtent plus cher à nourrir. Le coût est ensuite répercuté sur le consommateur. J’ai tendance à croire que la vraie raison est que l’industrie des aliments naturels perpétue le mythe selon lequel les œufs bruns sont meilleurs pour la santé. Voilà, je l’ai dit.
Eh bien Colleen, j’espère que j’ai répondu à votre question et que je n’ai pas « pondu un œuf » avec ma réponse.
Dans le New Dictionary of Cultural Literacy:
produire un œuf – Échouer, ou voir ses efforts tomber à plat : « Jim a essayé de raconter quelques blagues, mais à chaque fois il a oublié la chute et a pondu un œuf. »
Votre pote,
Mr Breakfast
Cet article a été écrit par Mr Breakfast (alias Eddy Chavey).