Je suis tout à fait pour obtenir des fruits et légumes locaux frais et GRATUITS et les mettre en conserve ou les congeler pour que ma famille en profite toute l’année. Mon fils ADORE la compote de pommes et la sauce aux poires. Alors, quand mon père m’a apporté des poires de la maison d’un client, j’étais ravie. Je ne paie pas pour les pommes et les poires car si vous demandez autour de vous, il y a toujours quelqu’un qui a des arbres et qui ne veut pas des fruits. En fait, j’ai plusieurs poiriers dans mon jardin et je ne pensais pas avoir besoin de trouver des poires cette année, mais nous avons eu une tempête de grêle alors que mes arbres étaient en fleurs et sur 5 arbres, nous avons eu 2 poires. Donc vous ne savez jamais d’une année à l’autre ce que vous aurez.
Avertissement… pour faire une sauce aux poires, il faut BEAUCOUP de poires pour commencer. J’avais environ 10 quarts de poires tranchées pour commencer (je préfère avoir révéler des gallons à la fois quand je fais de la sauce, mais je prendrai tout ce que je peux obtenir gratuitement) avec et j’ai fait environ 7 pintes de sauce. J’ai également utilisé mes restes pour faire du jus de poire et le mettre en conserve, principalement pour avoir pour nos smoothies du matin.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- Poires
- Eau
- Jus de citron
- Sucre – si désiré mais pas nécessaire
Instructions
- Avec une façon de traiter dans un bain-marie, des pots, et un moulin à légumes.
- Donc, c’est parti, lavez et évidez vos poires. Je ne me préoccupe pas de l’épluchage mais j’enlève les mauvais endroits
pendant que j’épépine et tranche. - Puis jetez tous vos morceaux de poires dans une grande marmite, ajoutez également environ 2 pouces d’eau. J’ai fini par avoir environ 10 quarts dans ma casserole donc j’ai ajouté environ 1/2 tasse de jus de citron et celles-ci n’étaient pas les plus sucrées donc j’ai ajouté environ 3/4 de tasse de sucre ce que je ne fais pas normalement vous pourriez aussi utiliser du miel mais je n’en avais plus.
- Puis couvrez la casserole et laissez mijoter à feu vif pendant environ 20 min.
- Une fois qu’elles sont cuites, elles sont molles mais pas totalement en bouillie. Ensuite, ajoutez-les à votre moulin à légumes et travaillez la pulpe à travers le repas. J’ai gardé toutes mes pelures et les morceaux supplémentaires qui ne passeraient pas dans le moulin pour faire du jus avec.
- Une fois que vous avez la sauce toute prête, il suffit de remplir des pots stérilisés, en laissant 1/2 pouce d’espace de tête, et de traiter au bain-marie pendant 20 minutes pour les quarts et les pintes.
- Si vous ne pouvez pas mettre en conserve, vous pouvez également congeler ceci une fois que vous l’avez passé dans le moulin à légumes.
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