Le porc effiloché sucré et piquant est l’une de mes recettes de dîner incontournables. Nous mangeons le porc effiloché seul, dans des sandwichs, farci dans des tacos, empilé sur des nachos, empilé avec des enchiladas, et le dernier mais certainement pas le moindre, en couches dans des Sundaes BBQ !
Il n’y a presque aucun moyen de se tromper en faisant un lot de porc effiloché et il y a d’innombrables façons de le servir.
- Porc effiloché BBQ à cuisson lente
- Recette de porc tiré
- Comment faire du porc effiloché dans la mijoteuse
- Comment faire du porc effiloché dans la cocotte-minute
- Notes de recette:
- Repas au congélateur de porc effiloché
- Plus de recettes de porc effiloché
- Porc effiloché aigre-doux
- Porc effiloché sucré et acidulé
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Porc effiloché BBQ à cuisson lente
Ce porc effiloché sucré et acidulé a été l’une des premières recettes que j’ai partagées ici sur le blog et il a été un favori instantané.
La recette est assez simple et fait merveille lorsqu’elle est laissée seule toute la journée dans la mijoteuse. La maison sent assez incroyablement bien quand l’heure du dîner arrive.
J’ai tourné la vidéo pour cette recette il y a quelques jours quand je la faisais dans la cocotte-minute. La méthode est exactement la même pour la mijoteuse (Crock-Pot) ou la cocotte-minute (cuisinière ou pot instantané), les temps sont simplement différents.
Qu’est-ce qui rend cette recette si délicieuse ? Il y a beaucoup de facteurs en jeu dans cette recette de porc super facile, mais mon préféré est qu’il a l’équilibre parfait entre le sucré et le piquant.
Le sucre brun et le vinaigre de cidre de pomme fonctionnent magnifiquement ensemble, mis en valeur par la moutarde et les épices, pour créer l’une des recettes de porc BBQ les plus savoureuses que j’ai essayées. Vous devez le goûter par vous-même pour comprendre à quel point il est bon.
Il y a une raison pour laquelle tout le monde aime ce porc!
Recette de porc tiré
Rincer et éponger le rôti de porc pour le préparer à la cuisson. Placez les oignons dans la mijoteuse ou l’autocuiseur. Dans un petit bol, combiner la cassonade, le paprika, le sel kosher et le poivre ; mélanger soigneusement.
Frotter le mélange de cassonade et d’épices sur tout le rôti et placer le rôti sur les oignons.
Dans un bol moyen, combiner le vinaigre, le Worcestershire, les flocons de piment rouge, le sucre, la moutarde, le sel d’ail et le poivre de Cayenne ; fouetter pour combiner. Verser sur le rôti.
Comment faire du porc effiloché dans la mijoteuse
Couvrir le porc dans la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures, en ajoutant environ 30 à 40 minutes pour chaque livre supplémentaire si vous multipliez la recette.
Déchiqueter avec la viande cuite à l’aide de pinces et laisser la viande déchiquetée reposer dans les liquides.
Comment faire du porc effiloché dans la cocotte-minute
Sceller la cocotte-minute et cuire le rôti à haute intensité pendant 60 à 90 minutes. Vérifiez s’il est déchiquetable. Si le porc effiloché n’est pas encore à la cuisson désirée, faites cuire 30 à 40 minutes de plus au besoin.
Déchiqueter avec des pinces et s’assurer que la viande est bien mélangée au liquide à la fin de la cuisson.
Servir chaud sur vos petits pains préférés, farcis dans des tortillas, empilés sur des nachos, ou partout où vous aimez le porc effiloché. Bon appétit!
Notes de recette:
- Lorsque j’ai fait ce porc effiloché BBQ dans la marmite instantanée, le temps de cuisson était de 90 minutes. D’autres personnes qui l’ont essayé dans l’autocuiseur sur la cuisinière m’ont dit que cela prend moins de temps. Si vous utilisez une cuisinière sur la cuisinière, commencez par 60 minutes et vérifiez le porc pour voir s’il est déchiquetable avant de poursuivre la cuisson pour un temps supplémentaire au besoin.
- L’épaule de porc, le rôti de pique-nique, la croupe de porc ou même les rôtis de pointe de surlonge fonctionneront tous bien pour cette recette. Les rôtis avec ou sans os conviennent tous les deux.
- Cette recette se double très bien. (La vidéo illustre une recette doublée dans l’autocuiseur.) Ajoutez 1 à 2 heures de cuisson pour la mijoteuse et 30 à 40 minutes supplémentaires pour l’autocuiseur.
Repas au congélateur de porc effiloché
Le porc effiloché constitue un fantastique repas au congélateur à préparer à l’avance. Une fois que la viande est cuite et déchiquetée, laissez-la refroidir complètement.
Puis rangez-la dans un sac hermétique. Laissez le porc effiloché décongeler complètement au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Plus de recettes de porc effiloché
Ce porc effiloché BBQ sucré et acidulé est l’une de mes recettes de porc effiloché les plus fréquemment réalisées, mais cela ne m’a pas empêché de jouer avec des tonnes d’autres au fil des ans.
Quand votre famille aime le porc effiloché autant que la mienne, vous n’aurez jamais assez de variations sur ce repas facile et polyvalent.
Les carnitas au porc effiloché rendent un dîner mexicain encore plus savoureux, sans parler de sa facilité ! Vous allez adorer les Taquitos au porc pullé avec sauce à trempette ranch aux chipotles et les Taquitos au porc mexicain et cuits au four de la cocotte-minute.
Vous avez peut-être compris que j’ai une affinité pour les plats d’inspiration mexicaine et du sud-ouest maintenant. J’ai combiné mon amour du bon BBQ avec mon amour des saveurs du sud-ouest dans ce porc effiloché au chili vert Crock-Pot.
Vous aimez les saveurs aigre-douces ensemble ? Ensuite, donnez à ce porc aigre-doux un essai.
Les restes de travail tiré sont incroyables servis pour le petit déjeuner le lendemain, aussi. Mes enfants adorent chaque fois que je fais des roulés de porc effiloché pour le petit déjeuner le matin!
Conseil de cuisine : j’utilise cette mijoteuse et ces pinces pour réaliser cette recette.
Porc effiloché aigre-doux
L’épaule de porc, le rôti de pique-nique, la croupe de porc ou même les rôtis de pointe de surlonge feront tous l’affaire pour cette recette. Les rôtis avec ou sans os conviennent tous les deux. Pour ce que ça vaut, je triple presque toujours cette recette quand je la fais.
Les restes de porc tiré sont à peu près mes restes préférés – comme en témoignent toutes les recettes que j’ai liées ici.
Cette recette se multiplie bien. (La vidéo ci-dessus illustre une recette doublée dans la cocotte-minute.) Pour une recette doublée ou triplée, ajoutez 1 à 2 heures de cuisson pour la mijoteuse et 30 à 40 minutes de cuisson supplémentaires pour la cocotte-minute.
Porc effiloché sucré et acidulé
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Ingrédients
- ▢ 2 livres de rôti de porc
- ▢ 1 petit oignon émincé
- ▢ 2 cuillères à soupe de sucre brun
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- ▢ 1 cuillère à soupe de paprika
- ▢ 2 cuillères à café de sel casher
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ▢ 1/3 de tasse de vinaigre de cidre
- ▢ 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- ▢ 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
- ▢ 1 cuillère à soupe de sucre
- ▢ 1/4 de cuillère à café de moutarde sèche
- ▢ 1/2 cuillère à café d’ail granulé
- ▢ 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Instructions
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Rincer et éponger le rôti de porc. Placez les oignons dans la mijoteuse ou l’autocuiseur. Dans un petit bol, combinez la cassonade, le paprika, le sel kosher et le poivre ; mélangez bien. Frotter le mélange sur tout le rôti et placer le rôti sur les oignons.
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Dans un bol moyen, combiner le vinaigre, le Worcestershire, les flocons de piment rouge, le sucre, la moutarde, le sel à l’ail et le poivre de Cayenne ; fouetter pour combiner. Verser sur le rôti.
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DIRECTIONS POUR LA Mijoteuse : Couvrir le porc dans la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures, en ajoutant environ 30 à 40 minutes pour chaque livre supplémentaire si vous multipliez la recette. Déchiqueter avec des pinces et laisser le porc déchiqueté reposer dans les liquides de cuisson jusqu’au moment de servir. Servez chaud sur vos petits pains préférés.
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DIRECTIVES POUR LA CUISSON À PRESSION : Sceller l’autocuiseur ; cuire à haute intensité pendant 60 à 90 minutes, (Le temps de cuisson est de 90 minutes pour l’Insta-Pot, mais on m’a dit qu’il faut moins de temps pour un autocuiseur sur la cuisinière.) vérifier s’il est déchiquetable. Faites cuire 30 à 40 minutes supplémentaires si nécessaire. Déchiqueter avec des pinces et laisser le porc déchiqueté reposer dans les liquides de cuisson jusqu’au moment de servir. Servez chaud sur vos petits pains préférés. Bon appétit!
Notes
Nutrition
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{originalement publié le 21/5/11 – notes de la recette et photos mises à jour le 18/8/20}
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