Cette recette de pommes de terre deux fois cuites, crémeuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, est si facile à préparer et regorge de potassium, de fibres et de vitamine C.
Rôties, cuites au four, écrasées, frites – il y a tellement de façons délicieuses de préparer les pommes de terre. Celle qui est souvent oubliée est ma préférée personnelle, la pomme de terre cuite deux fois.
Bien que les pommes de terre aient une mauvaise réputation, ne vous laissez pas tromper par leur chair blanche. Les pommes de terre sont une des principales sources de potassium dans le régime alimentaire américain, et une excellente source de vitamine C et de fibres. Plus important encore, c’est un légume bien accepté par les enfants. En tant que maman, je peux vous dire que l’heure du repas est beaucoup plus agréable lorsque les enfants aiment ce que vous servez.
Comme pour tout légume, c’est la méthode de préparation qui peut le faire ou le défaire. La plupart des recettes de pommes de terre cuites deux fois au four dépassent les recommandations de graisses alimentaires par portion. Plus gras signifie plus calorique – mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas apprécier ce plat dans le cadre d’un mode de vie sain.
Healthy Swaps To Make Twice-Baked Potatoes Healthier
Avec seulement quelques modifications, j’ai fait la transition de la recette de pommes de terre traditionnelles à deux cuissons en une version plus faible en calories et en matières grasses qui peut s’adapter à n’importe quel niveau de calories.
Je ne recommande habituellement pas les produits sans gras, mais cette recette est une exception. J’ai utilisé de la crème aigre sans gras dans le mélange de pommes de terre. Il fonctionne bien lorsqu’il est préparé dans un mélange comme celui-ci – vous obtenez la texture crémeuse sans le contenu calorique plus élevé. J’ai également fait très attention à la taille des portions de chacun des ingrédients que j’ai utilisés. Chaque pomme de terre est garnie de ~2 cuillères à soupe de cheddar, ce qui est absolument suffisant pour obtenir la saveur. Et, bien sûr, de la ciboulette!
Ces pommes de terre cuites deux fois au four sont absolument incroyables et sont une excellente façon de mélanger vos options de plats d’accompagnement du dîner. Essayez-les et dites-moi ce que vous en pensez.
Si vous aimez les pommes de terre cuites deux fois, vous pourriez également aimer ma recette de patates douces cuites deux fois au romarin et à la ricotta.
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Pommes de terre au four simples et pauvres en graisses
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 2 tranches de bacon (au micro-ondes)
- 3/4 de tasse de crème sure sans gras
- 1/2 tasse de lait sans gras
- .Lait sans gras
- 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 c. à soupe de beurre (salé)
- 4 c. à soupe de ciboulette fraîche (hachée)
Instructions
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Préchauffez le four à 375 degrés. Enveloppez 2 grosses pommes de terre (10-12 onces) dans du papier d’aluminium. Faites cuire au four à 375 degrés jusqu’à ce qu’elles soient cuites, ~1 ½ heure. Laisser refroidir complètement. (Je recommande de cuire les pommes de terre la veille et de les laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit.)
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À l’aide d’un couteau tranchant, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Grattez l’intérieur de la pomme de terre, en faisant attention à ne pas déchirer la peau. Placez l’intérieur de la pomme de terre dans un bol. Déposez la coquille de pomme de terre évidée dans un plat à four en verre ou une plaque de cuisson.
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Faites fondre la cuillère à soupe de beurre au micro-ondes puis ajoutez-la à la pomme de terre qui a été évidée de la coquille. Utilisez une fourchette pour bien écraser les pommes de terre. Ajoutez la crème aigre sans matière grasse et le lait. Ajouter au mélange de pommes de terre un morceau de bacon émietté, 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée et 1/8 du fromage râpé. Continuez à bien mélanger.
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Pourvoyez le mélange de pommes de terre à la cuillère dans les coquilles de pommes de terre, en le répartissant uniformément entre les 4 coquilles. Une fois remplies (elles doivent être bien remplies de garniture de pommes de terre,) saupoudrer le reste du cheddar, la ciboulette et le bacon sur la garniture.
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Placer dans le four et cuire à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que les dessus soient croustillants. Garnir d’une cuillère à soupe de crème sure sans gras avant de servir.
Notes
- Pour 4 (~6 onces) pommes de terre deux fois cuites
- Faits nutritionnels : 1 (~6 onces) pomme de terre deux fois cuite au four= 240 calories ; 4.5 g de matières grasses, 3 g de graisses saturées, 15 mg de cholestérol, 42 g de glucides, 4 g de fibres, 8 g de protéines, 180 mg de sodium, 30 % DV de vitamine C, 10 % DV de fer, 15 % DV de calcium, 20 % DV de potassium
- Conseil nutritionnel – pour ceux qui suivent un plan de repas à faible teneur en calories, coupez une pomme de terre deux fois cuite au four en deux pour une portion de ~3 onces
- Planification des repas Portions : 3 CHO ; 1 GRAS ; 1.5 PRO
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