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Poitrine de poulet cuite au four assaisonnée d’un simple mélange de frottement à sec et cuite à la perfection tendre et juteuse. Cette recette de poitrine de poulet cuite au four est facile à réaliser et incroyablement savoureuse !
La poitrine de poulet cuite au four est une de ces recettes que je fais tout le temps. La poitrine de poulet cuite au four est faite rapidement sur un seul plat de cuisson et peut être facilement personnalisée à votre goût. De plus, si vous êtes comme moi, vous êtes toujours à la recherche de recettes de blanc de poulet faciles à réaliser ! Si vous êtes plutôt amateur de viande brune, essayez ces cuisses de poulet cuites au four faciles!
Tout comme ma recette de côtelettes de porc cuites au four, j’utilise une simple friction sèche pour assaisonner le poulet. Le frottement sec ajoute beaucoup de saveur et une belle croûte légère qui garde le poulet juteux et tendre. J’adore servir des tranches de poitrine de poulet cuites au four avec des pommes de terre escallopées au brocoli et au cheddar ou des haricots verts rôtis. Vous pouvez également l’utiliser pour garnir des salades ou des plats de pâtes comme ces pâtes au pesto de tomates rôties.
- Comment cuire la poitrine de poulet
- Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de poulet ?
- Dois-je faire saumurer le poulet avant de le cuire ?
- Peut-on congeler une poitrine de poulet cuite au four ?
- Conseils pour réussir les poitrines de poulet cuites au four
- Poitrine de poulet au four facile
- Ingrédients
- Rhabillage sec
- Poulet
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Comment cuire la poitrine de poulet
- Premièrement, préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit.
- Rincez le poulet et épongez-le avec des serviettes en papier.
- Placez les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie à rebord ou dans un plat de cuisson. Elles peuvent se toucher mais ne pas se chevaucher.
- Arroser et frotter d’huile d’olive sur les deux tailles. Vous pouvez utiliser un pinceau, si vous préférez.
- Saisir le poulet avec le frottement sec. J’aime utiliser mes mains pour m’assurer que je masse les assaisonnements. N’oubliez pas d’assaisonner les deux côtés de la poitrine.
- Cuire au four, à découvert, jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
- Sortir du four et laisser reposer environ 5 minutes avant de trancher.
Combien de temps faut-il pour cuire une poitrine de poulet ?
Le chronométrage est très important pour cuire une poitrine de poulet désossée et sans peau. La poitrine de poulet est une protéine maigre et a tendance à sécher si elle est cuite trop longtemps ou à la mauvaise température.
Le temps de cuisson varie selon la taille et l’épaisseur du poulet. Une poitrine de poulet de taille moyenne (5 à 6 onces chacune), prend environ 20 à 25 minutes à cuire dans un four à 400 degrés. Je fais toujours cuire les poitrines de poulet à 400 degrés Fahrenheit, car la température élevée aide à sceller les jus (et la saveur).
Dois-je faire saumurer le poulet avant de le cuire ?
Bien que le saumurage soit un excellent moyen de garder le poulet juteux, vous pouvez faire du poulet juteux cuit au four sans utiliser de saumure. Assurez-vous de suivre mes conseils et vous vous retrouverez avec la poitrine de poulet cuite au four la plus juteuse et la meilleure de tous les temps !
En outre, gardez à l’esprit que la plupart des poulets vendus dans les supermarchés, contiennent déjà un peu d’eau ajoutée.
Peut-on congeler une poitrine de poulet cuite au four ?
Absolument. Refroidissez complètement le poulet et conservez-le dans un contenant hermétique allant au congélateur jusqu’à 3 mois.
Conseils pour réussir les poitrines de poulet cuites au four
- Si vos poitrines de poulet sont trop épaisses à certains endroits, pilonnez-les pour obtenir une épaisseur uniforme à l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Utilisez une plaque ou un moule à pâtisserie à rebord. Le poulet libérera une partie de ses jus naturels.
- Essuyez le poulet avec du papier absorbant avant d’ajouter l’huile ou les assaisonnements.
- Ne sautez pas l’huile ! J’utilise 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour cette recette, bien qu’un peu plus ne ferait pas de mal ! Puisque vous n’avez pas la peau pour fournir un peu de gras nécessaire à une protéine très maigre, un peu de gras est nécessaire pour garder le poulet juteux.
- Assaisonnez généreusement le poulet des deux côtés. Vous pouvez utiliser le mélange d’assaisonnement de votre choix.
- Cuire à découvert.
- Ne pas trop cuire. Vérifiez toujours la température interne avec un thermomètre à lecture instantanée. La poitrine de poulet doit atteindre une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
- Après avoir retiré le poulet du four, laissez-le reposer avant de le trancher. Ne sautez pas cette étape !
- Sauvegardez les jus de cuisson ! Versez-les sur la poitrine tranchée pour plus de saveur!
Poitrine de poulet au four facile
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Ingrédients
Rhabillage sec
- ▢ 1 cuillère à café de paprika
- ▢ ½ cuillère à café de sel assaisonné
- ▢ ½ cuillère à café de poudre de chili
- ▢ ½ cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ ½ cuillère à café de poudre d’oignon
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
Poulet
- ▢ 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 5 – 6 onces chacune)
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
-
Chauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser un plat de cuisson.
-
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du rub sec. Mettez de côté.
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Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant.
-
Placez le poulet en une seule couche sur la plaque à pâtisserie et arrosez-le d’huile d’olive. Frottez l’huile sur toute la surface de chaque poitrine de poulet. Assaisonner le poulet avec le frottement sec des deux côtés.
-
Cuire au four pendant 20 à 26 minutes ou jusqu’à ce que la température interne la température interne ait atteint 165 degrés Fahrenheit. Le temps variera en fonction de la taille et de l’épaisseur de chaque poitrine.
-
Sortez du four et laissez le poulet reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
Notes
- Si vos poitrines de poulet sont trop épaisses à certains endroits, martelez le poulet pour obtenir une épaisseur uniforme avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie.
- Le poulet doit atteindre une température interne de 165 degrés avant d’être consommé.
Nutrition
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