Bienfaits des pois chiches pour la santé
Les pois chiches aident à contrôler la glycémie. Les pois chiches en conserve et séchés ont un faible indice glycémique. Cela signifie que votre corps les absorbe et les digère lentement. De plus, ils contiennent un type d’amidon qui se digère lentement, appelé amylose. Ces deux éléments contribuent à empêcher la glycémie et l’insuline d’augmenter trop rapidement. C’est bon pour les personnes atteintes de diabète.
Ils aident à la digestion.Les pois chiches sont riches en fibres alimentaires, en particulier une fibre soluble appelée raffinose. Les bonnes bactéries de votre intestin décomposent cette dernière afin que votre côlon puisse la digérer lentement. Des études ont montré que manger plus de pois chiches peut aider à rendre les selles plus faciles et plus régulières.
Ils peuvent aider à réduire le cholestérol. Les fibres solubles ne sont pas seulement bonnes pour la santé intestinale. Elles peuvent réduire votre taux de cholestérol total et votre taux de LDL (« mauvais » cholestérol). Cela réduit le risque de maladie cardiaque. Des études ont montré que vous pouvez réduire votre cholestérol total si vous ajoutez des pois chiches à votre alimentation.
Ils peuvent réduire votre risque de cancer. Lorsque vous mangez des pois chiches, votre corps fabrique un acide gras à chaîne courte appelé butyrate. Des études ont montré que le butyrate aide à se débarrasser des cellules malades et mourantes. Cela pourrait réduire votre risque de cancer colorectal. Les pois chiches ont également d’autres composés qui combattent le cancer, comme le lycopène et les saponines.
Ils vous donnent des os plus forts.Les pois chiches et autres légumineuses contiennent du calcium, du magnésium, des fibres et d’autres nutriments pour des os solides. Mais assurez-vous de les faire tremper d’abord pour vous débarrasser de choses appelées phytates, qui peuvent empêcher votre corps d’absorber le calcium des pois chiches.
Ils pourraient stimuler votre santé mentale.Les pois chiches contiennent de la choline, un nutriment qui aide à fabriquer des produits chimiques importants pour la mémoire, l’humeur, le contrôle musculaire et d’autres activités du cerveau et du système nerveux.