Poire

La poire européenne, Pyrus communis, est un arbre vivace à feuilles caduques de la famille des Rosaceae, cultivé pour ses fruits. L’arbre est un arbre à feuilles caduques courtes avec une couronne haute et étroite et des feuilles simples disposées de façon alternée. Les feuilles sont elliptiques avec des bords finement dentelés et des extrémités définies et peuvent atteindre 2-12 cm (0,7-4,7 in) de longueur. L’arbre produit des fleurs blanches d’un diamètre de 2,5 cm (1 in) et un fruit pyriforme vert et charnu. Les poiriers peuvent atteindre 9 m (30 pieds) et produisent des fruits pendant environ 20 ans. La poire européenne peut être désignée par le nom de ses cultivars, notamment les poires Bartlett, d’Anjou, Kaiser Alexander et Comice. La poire européenne n’existe que sous forme d’arbres cultivés et ne pousse pas à l’état sauvage dans la nature. Elle est descendante de poiriers sauvages européens et asiatiques.

Le fruit de la poire se consomme frais ou peut être cuisiné dans divers plats sucrés. Le fruit peut également être pressé pour obtenir du jus. Les feuilles de l’arbre peuvent être utilisées pour produire des teintures et le bois peut être utilisé en menuiserie et est très durable.

Exigences de baseLes poires poussent très bien dans les régions qui ont une gelée tardive et un été frais et sec et poussent à des températures comprises entre -26 et 45°C (-14,8-133°F). Les poiriers ont besoin de 1000 à 1500 heures de froid entre 0 et 7°C (32-44,6°F) pour sortir de leur dormance, selon la variété cultivée. En général, les arbres doivent subir une pollinisation croisée avec une autre variété pour réussir à produire des fruits. Les poiriers ont besoin d’un sol profond, bien drainé, avec un pH de 6-7, et ils poussent dans des sols sablonneux, moyens ou lourds. Les poiriers sont les plus tolérants de tous les arbres fruitiers aux sols humides, mais les racines ne doivent pas être immergées pendant plus de quelques jours à la fois. PropagationLes poiriers sont propagés par bourgeonnement sur des porte-greffes appropriés. Les porte-greffes sont généralement des poiriers, mais le coing est également utilisé dans les régions de culture plus chaudes. Les poiriers sont généralement acquis en pépinière sous forme de plants à racines nues. Ils sont plantés en creusant un trou suffisamment grand pour accueillir les racines étirées de l’arbre sans se courber. Le point de greffe doit se trouver à au moins 10-15 cm (4-6 po) au-dessus de la ligne du sol. Les arbres doivent être espacés de 4,8 m (16 pi), en laissant 7,5 m (25 pi) entre les rangées. Le meilleur moment pour planter est au début du printemps ou à l’automne, lorsque les arbres sont encore en dormance. Les jeunes arbres sont sensibles aux dommages causés par le vent et doivent être pourvus d’un brise-vent.Formation et tailleLes poiriers sont généralement formés de la même manière que les pommiers et suivent souvent un système d’axe central. Ce système favorise une fructification plus précoce et est recommandé pour les variétés de poires européennes. Le système consiste en un tronc principal qui donne naissance à 12 à 16 branches primaires d’échafaudage. L’arbre prend une forme conique, plus large à la base et plus étroite au sommet. Cette forme est obtenue par une taille sélective des branches dans les années qui suivent la plantation. Au moment de la plantation, l’arbre est étêté en coupant la flèche à une hauteur d’environ 90 cm (36 in) du sol. Toutes les branches situées à moins de 76 cm du sol doivent également être éliminées à ce moment-là, ainsi que les branches endommagées ou cassées et celles dont l’angle d’entrejambe est étroit. Au cours du premier hiver suivant la plantation, la pousse verticale la plus longue et la plus vigoureuse doit être choisie comme leader et les autres pousses vigoureuses ayant un angle d’entrejambe étroit doivent être éliminées. Les branches ayant un angle d’entrejambe large (>40°) peuvent être laissées sur l’arbre et corrigées à l’aide d’écarteurs (longueurs de fil de fer fixées autour de la branche pour corriger l’angle de croissance). Chaque année, pendant la période de dormance de l’arbre, la flèche centrale doit être étêtée d’environ 1/3 de sa longueur et toute branche vigoureuse et concurrente ayant un angle d’entrejambe étroit doit être éliminée. Après que l’arbre ait fructifié pendant deux ans, il faudra enlever certaines branches pour ouvrir la canopée. Soins généraux et entretienLa quantité d’engrais à apporter aux poiriers dépend du type et de la composition du sol et doit être vérifiée à l’aide d’une analyse de sol. On fournit moins d’azote aux poiriers qu’aux pommiers, car il favorise une croissance vigoureuse, ce qui augmente la sensibilité au feu bactérien. Au cours de la première année de croissance, du phosphore et du potassium peuvent être nécessaires, mais les années suivantes, seul l’azote est généralement ajouté au sol. La zone autour de la base du poirier doit être exempte de mauvaises herbes qui se disputent l’eau et les nutriments. Dans les plantations commerciales, des herbicides appropriés peuvent être utilisés pour lutter contre les mauvaises herbes. Dans le jardin familial, les mauvaises herbes peuvent être enlevées à la main. Les poiriers peuvent nécessiter un éclaircissage des fruits pour éviter une surproduction qui peut entraîner une réduction des rendements les années suivantes ou endommager l’arbre en raison de son poids excessif. Les fruits doivent être éclaircis en début de saison jusqu’à une densité finale d’environ un fruit tous les 15 cm (6 in). RécolteLes poires sont généralement récoltées à maturité, mais elles peuvent aussi mûrir sur l’arbre. Les poires que l’on laisse mûrir sur l’arbre ont tendance à mûrir du cœur vers l’extérieur, ce qui donne des fruits dont le centre est pâteux. Il peut être difficile de déterminer le bon moment pour récolter les poires et il faut donc tenir compte de divers facteurs avant de procéder à la cueillette. L’un des indicateurs les plus courants de la maturité est la fermeté du fruit. Les plantations commerciales utilisent des appareils appelés pénétromètres pour déterminer la fermeté des fruits. Les poires doivent être récoltées lorsque la lecture se situe entre 16 et 19 livres.

CABI Crop Protection Compendium. (2010). Fiche technique de Pyrus communis (poire européenne). Disponible à : http://www.cabi.org/cpc/datasheet/46190. . Abonnement payant requis.Lord, W. G. & Ouellette, A. (2013). La culture des poires dans le jardin familial. Université du New Hampshire Cooperative Extension. Disponible à : https://extension.unh.edu/resources/files/Resource000587_Rep609.pdf. . Accès gratuit.Marina, R. Growing pears in Virginia. Virginia Cooperative Extension. Disponible à l’adresse suivante : https://pubs.ext.vt.edu/422/422-017/422-017_pdf.pdf. . Accès gratuit.Sutton, T. B., Aldwinckle, H. S., Agnello, A. M. & Walgenbach, J. F. (eds.) (2014). Compendium des maladies et ravageurs de la pomme et de la poire. 2e édition. Société américaine de phytopathologie. APS Press. Disponible à : http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/44303.aspx Disponible à l’achat auprès de APS Press.

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