Pilaf de riz aux lentilles avec oignons caramélisés (Mujadara)

Un pilaf de riz aux lentilles chaud et réconfortant avec des oignons caramélisés. Ce pilaf est connu sous le nom de « mujadara » au Moyen-Orient et est végétalien et parfait comme accompagnement pour les vacances ou les dîners de nuit en semaine!

Mujadara libanaise réconfortante.

Mujadara ou pilaf de riz aux lentilles à la mode du Moyen-Orient a été répété dans notre maison pendant la dernière semaine et demie, et nous avons englouti des bolées de cette substance sans une seule plainte. En fait, Anees en a mangé le reste pour le déjeuner de dimanche, et je suis sûre qu’il n’hésiterait pas à en manger encore et encore. Ce pilaf simple contient des épices chaudes, des lentilles tendres et des oignons caramélisés à profusion. C’est une recette végétalienne qui convient parfaitement comme plat principal ou comme accompagnement. C’est simple et savoureux, et dans mon monde, ce sont toujours les meilleurs types de dîners.

C’est à peu près le moment. Vous savez, quand vous êtes presque dans le mois de NOVEMBRE, et vous êtes comme, comment cela s’est passé ? Avez-vous déjà commencé à planifier votre menu de Thanksgiving ? Êtes-vous du genre à improviser, ou est-ce que vous planifiez méticuleusement vos repas ? Est-ce que vous avez un menu constant d’année en année ou est-ce que vous expérimentez ? J’aimerais vous suggérer ce riz pilaf aux lentilles, qui ressemble aux haricots rouges et au riz, mais qui est plus épicé et préparé à la manière du Moyen-Orient avec des lentilles, comme option. Si vous avez la responsabilité d’apporter un accompagnement, celui-ci est excellent. C’est sans gluten, sans produits laitiers et végétalien.

Qu’importe les restrictions alimentaires, tout le monde peut avoir une part de cette tarte.

Les dernières semaines ont été agréables et fraîches à Houston, et nous en avons profité pleinement avec des repas copieux chargés d’épices et de lentilles et tant, tant de soupes et de ragoûts. Ce week-end, j’ai fait deux lots de soupe dans ma marmite instantanée, et nous les avons dévorés tout le week-end avec des lentilles et du riz faits maison.

J’ai remarqué une tendance en ce qui concerne les recettes de lentilles que j’ai partagées avec vous sur le blog. Presque toutes sont grandes dans le département de la saveur, et presque toutes sont faites en utilisant des lentilles brunes. Que puis-je dire, je sais certainement ce que j’aime ! Vous vous souvenez de la soupe marocaine de patates douces aux lentilles ? Ou de mon daal aux lentilles brunes préféré ? Ou de cette salade automnale de lentilles avec du chou frisé et du parmesan ? Les lentilles brunes sont un aliment de base chez nous parce qu’elles sont bonnes à bien des égards. Mais permettez-moi de préciser que les lentilles vertes conviendraient tout aussi bien à cette recette si c’est votre truc, mais évitez les lentilles rouges. Elles ne fonctionneront pas pour celle-ci.

Ok, nous allons vous guider dans cette recette de riz pilaf aux lentilles. Ce n’est pas difficile, mais lorsque nous entendons des choses comme « risotto » ou « pilaf », souvent une certaine anxiété majeure se déclenche.

Comment faire une bombe-diggity riz pilaf aux lentilles:

1. Lentilles : Comme je l’ai mentionné, utilisez des lentilles brunes ou vertes (liens affiliés) pour celui-ci. Il n’est pas nécessaire de faire tremper vos lentilles. Il suffit de les ajouter dans une petite casserole avec de l’eau, vous voulez qu’il y ait environ 1 à 2 pouces d’eau au-dessus de vos lentilles, et vous devez faire cuire les lentilles pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. Si vos lentilles ont traîné pendant un certain temps dans le garde-manger, elles prendront plus de temps à cuire que si vous les avez achetées récemment.
2. Riz : Pour cette recette, je recommande vivement d’utiliser du riz basmati de bonne qualité. J’aime utiliser du riz basmati indien, car c’est le plus parfumé et il fonctionne à merveille avec toutes les épices que nous allons ajouter à cette recette. Vous devrez faire tremper le riz pendant environ 20 minutes, donc juste avant de commencer à préparer les oignons caramélisés, rincez votre riz et faites-le tremper dans un bol d’eau froide. Voici (lien affilié) le riz basmati que j’utilise au cas où vous chercheriez une bonne marque.
3. Oignons caramélisés : prenez votre temps lorsque vous caramélisez les oignons. Vous aurez besoin de deux oignons moyens pour cette recette, et vous voudrez les trancher finement, environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Utilisez une huile d’olive de bonne qualité (lien affilié) pour faire frire les oignons, croyez-moi, cela fait toute la différence. Gardez aussi les oignons, ils prendront environ 20 minutes. Vous devrez les remuer un peu pendant les 10 dernières minutes, alors n’allez pas trop loin. Sachez que je ne mens pas quand je dis que le riz pilaf aux lentilles fait maison en vaut vraiment la peine.
4. Épices : Nous utilisons le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment de la Jamaïque et la cannelle dans cette recette et les odeurs qui se dégagent de ce riz pilaf aux lentilles sont juste un tantinet folles. C’est chaud et copieux et ça sent comme l’automne.

Si vous cherchez des choses avec lesquelles servir ce plat : que diriez-vous d’un peu de baba ganoush maison, de houmous ou de shawarma de bœuf fait dans la marmite instantanée ? Vous pourriez même faire ces bols de shawarma et échanger le riz vermicelle pour ce pilaf.

Je sers mon pilaf avec une simple salade Shirazi. Juste des tomates, des concombres et des oignons hachés, une ou deux gorgées d’huile d’olive, une pression de jus de citron, une pincée de sel et de poivre, et une poignée de menthe ou de persil hachés si je les ai sous la main. En vérité, cette recette vous prendra environ 30 minutes de temps pratique, mais cela en vaudra la peine à la fin.

Que vos froides nuits d’hiver soient juste un tantinet plus confortables avec ce riz pilaf aux lentilles qui réchauffe l’âme !

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