Petite recette de gâteau à la noix de coco

Cette petite recette de gâteau à la noix de coco de 6 pouces avec du lait de coco est un gâteau à la noix de coco pour deux de zéro décoré avec un glaçage à la noix de coco maison.

Comme je l’ai mentionné dans mon dernier billet, j’ai été occupé ces deux derniers mois avec un projet client.

Même si je n’ai pas pu suivre le blog pendant cette période, j’ai travaillé sur cette recette de Small Coconut Cake tout au long du mois. J’ai réussi à la tester trois fois pour l’obtenir correctement.

Au départ, c’était le gâteau d’anniversaire de mon père. Il adore la noix de coco, alors chaque année, il demande un dessert à la noix de coco pour son anniversaire.

En général, c’est une tarte, mais cette année, il voulait un gâteau. Je ne voulais pas faire un énorme gâteau, alors j’ai fini par prendre une recette que j’ai trouvée et la réduire en cette petite recette de gâteau à la noix de coco.

C’est un gâteau à la noix de coco de 6 pouces fait avec du lait de coco en conserve, de la noix de coco râpée et de l’extrait de noix de coco. Un tiercé de saveur de noix de coco.

Je l’ai ensuite décoré avec un glaçage crémeux à la noix de coco et plus de noix de coco râpée.

Qu’est-ce que le lait de coco en conserve ?

Avant de commencer à parler du gâteau, nous devons parler du lait de coco.

D’abord, c’est le genre de lait de coco que vous achetez en boîte, généralement dans le rayon asiatique. Parfois, vous pouvez le trouver dans les rayons mexicains ou de pâtisserie.

L’étiquette dira lait de coco. Pas crème de noix de coco. Pas eau de noix de coco. Et assurez-vous que c’est la version normale et non lite. Il n’aura pas assez de graisse s’il est lite.

Ce n’est pas non plus le lait de coco que vous trouvez dans l’allée des produits laitiers. Ceux-ci sont beaucoup plus minces et ne fonctionneront pas.

Vous avez votre lait de coco en conserve ? Bien, maintenant parlons de ce que c’est exactement.

Le lait de coco est composé de deux parties : la crème de coco et le liquide de coco.

La plupart du temps, lorsque vous ouvrez une boîte de conserve, vous verrez la crème (la partie solide) assise sur le dessus. Une fois que vous videz la boîte, vous remarquerez le liquide en dessous.

Vous voulez vous assurer que ces parties sont également réparties avant de les utiliser. Vous pouvez soit secouer la boîte vraiment bien, soit verser le tout dans un grand bol ou une tasse à mesurer puis remuer jusqu’à ce que le tout devienne un liquide riche et crémeux.

Il devrait maintenant être un liquide lisse et versable que vous pouvez mesurer, un peu comme le lait ordinaire.

Que faire avec les restes de lait de coco

Vous allez avoir des restes de lait de coco en conserve, alors que faire avec ? Jetez un coup d’œil à mes recettes utilisant le lait de coco, y compris des crêpes, du chocolat chaud, et plus encore !

Qu’est-ce que l’extrait de noix de coco ?

Un autre ingrédient important dont vous avez besoin dans le glaçage à la noix de coco est l’extrait de noix de coco, mais qu’est-ce que c’est exactement ?

L’extrait de noix de coco est similaire à l’extrait de vanille mais au lieu de faire tremper les gousses de vanille dans de l’alcool, vous faites tremper la chair de noix de coco.

Cela permet d’ajouter plus de saveur de noix de coco à une recette sans trop modifier la liste des ingrédients.

Pourquoi utiliser de l’extrait de noix de coco ?

J’ai compris. La dernière chose que vous voulez faire est d’acheter un ingrédient que vous n’utiliserez plus jamais.

Mais parfois les extraits sont le meilleur moyen de faire ressortir plus de saveur dans une recette. La noix de coco du lait est très subtile, surtout après l’avoir cuite dans ce gâteau.

Il n’y a pas de substitut à l’extrait de noix de coco, en supposant que vous voulez que la recette ait toujours le goût de la noix de coco.

La bonne nouvelle est que j’ai une liste de recettes utilisant l’extrait de noix de coco en plus de cette recette de glaçage.

Acheter un moule à gâteau rond de 6 pouces

Pour faire la meilleure recette de gâteau à la noix de coco, vous avez besoin d’un moule à gâteau rond de 6 pouces (lien affilié). Si vous avez du mal à en trouver un, consultez la section de décoration de gâteaux de votre magasin d’artisanat local.

Comment faire un gâteau à la noix de coco à partir de zéro

Comme la plupart des recettes de gâteaux, vous battez d’abord ensemble la graisse et le sucre. Ensuite, vous battez l’œuf et l’extrait de noix de coco.

Puis, vous voulez alterner l’ajout de vos ingrédients secs avec le lait de coco. Cette méthode est importante.

Ajouter le lait en une seule fois pourrait saturer la pâte, ce qui la ferait éclater.

En revanche, ajouter tous les ingrédients secs en une seule fois épaissira grandement la pâte et sera probablement trop mélangé, ce qui donnera un gâteau dur.

Ajouter les ingrédients secs en trois fois tandis que vous ajoutez le lait en deux fois, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.

Transférez votre pâte dans un moule à gâteau rond de 6 pouces et faites cuire jusqu’à ce que ce soit cuit.

Peut-on griller la noix de coco ?

Lorsque je travaillais sur ce gâteau, je me demandais si je devais griller la noix de coco.

Griller la noix de coco fait ressortir plus de saveur et de couleur. Dans la plupart des cas, je l’aurais probablement grillée.

Cependant, je voulais que ce soit un gâteau blanc non grillé.

Vous pouvez certainement griller la noix de coco si vous le souhaitez. Étalez la noix de coco en une seule couche sur une plaque de cuisson puis faites-la cuire à 350F pendant environ 5 à 10 minutes.

Doit-on réfrigérer un gâteau à la noix de coco ?

On me demande souvent si l’on doit réfrigérer un gâteau à la noix de coco.

La réponse est non. Parce que le glaçage à la noix de coco utilise une bonne quantité de sucre en poudre, il est sécuritaire de le laisser à la température ambiante pendant 2 ou 3 jours.

Cependant, le glaçage a tendance à fondre s’il est trop chaud en raison du point de fusion du beurre. En hiver, je peux laisser mon gâteau à l’extérieur, mais en été, je réfrigère mes gâteaux.

Quel est le meilleur glaçage pour un gâteau à la noix de coco ?

Quel meilleur glaçage à associer à un gâteau à la noix de coco que le glaçage à la noix de coco?

J’ai publié mon glaçage à la noix de coco en petite quantité dans un post séparé, qui fait juste assez pour glacer un gâteau de 6 pouces sans restes.

Vous cherchez une saveur différente ? J’ai écrit un guide complet de toutes mes recettes de glaçage en petites quantités que j’ai publiées.

Équipement dont vous aurez besoin

Plus de recettes de petits gâteaux de 6 pouces

Vous cherchez d’autres saveurs de petits gâteaux ? J’ai écrit un guide de recettes de petits gâteaux de 6 pouces pour deux. Certains de mes préférés sont :

• Petit gâteau jaune de 6 pouces pour deux
• Petit gâteau aux fraises de 6 pouces
• Recette du petit gâteau aux carottes

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