Vous avez peut-être ou non déjà rencontré l’orzo, mais si c’est le cas, il est probable que vous l’ayez rencontré au sein de soupes. Et très probablement une sorte de soupe italienne, peut-être même l’une de nos préférées – la soupe Minestrone. Il est également populaire en Europe, notamment en Grèce et à Chypre, où il est plus connu sous le nom de krithiraki. Ce truc est sérieusement savoureux et est une excellente façon de changer votre consommation de pâtes.
Voici ce que vous devez savoir…
Qu’est-ce que l’orzo en réalité ?
Prononciation – or-zoh
L’orzo est classé comme un type de pâtes qui est raccourci dans son apparence, ce qui le fait ressembler beaucoup au riz. Ces petites pâtes sont catégorisées comme « pastina », ce qui signifie « petites pâtes » et sont souvent utilisées dans les soupes ou dans le cadre de salades, ou cuites au four dans des casseroles.
Malheureusement, l’orzo n’est pas sans gluten (désolé les copains GF !) car il est fabriqué à partir de farine de semoule de blé, qui est un type de farine plus grossière fabriquée à partir de blé dur à haute teneur en protéines qui contient plus de gluten que d’habitude.
Où le conserver ?
Vous devez conserver l’orzo dans un endroit sec et frais. Une fois ouvert, il doit être conservé dans un récipient hermétique.
Comment le cuire?
1. Faire bouillir de l’eau.
Porter une casserole d’eau salée à ébullition et ajouter l’orzo non cuit.
3. mijoter, ne pas faire bouillir.
Cuire l’orzo pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit al dente.
4. faire mousser.
Une fois que vous pensez que l’orzo est prêt, retirez la casserole du feu, et égouttez le liquide. Ajoutez un peu de beurre ou d’huile d’olive, puis écrasez et servez.
Que peut-on en faire ?
L’orzo peut être dégusté chaud ou froid, en salade, dans des soupes/ ragoûts ou seul accompagné de sauces.
Vous avez envie d’essayer des recettes avec de l’orzo ? Vous allez adorer notre salade grecque à l’orzo, elle constitue le meilleur des déjeuners ! Ou si vous voulez essayer l’orzo pour le dîner, jetez un coup d’œil à cet Orzo de crevettes au bacon &, il est crémeux et carrément délicieux.
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