Les recettes de légumineuses ont été une *énorme* tendance en matière d’alimentation saine jusqu’à présent cette année, et cela ne va pas changer de sitôt. L’obsession de la recette d’aquafaba est toujours aussi forte et il semble que les desserts à base de haricots noirs seront toujours là. Il est donc temps d’accueillir un nouveau joueur dans l’équipe des recettes de légumineuses : le haricot mungo. Comme les autres légumineuses, le haricot mungo a une saveur douce et peut être utilisé dans des applications sucrées ou salées. Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisine avec ce haricot inhabituel, continuez à lire pour découvrir 16 recettes délicieuses et saines.
1. Crêpes coréennes aux haricots mungo : Ces crêpes savoureuses sont moelleuses au milieu et croustillantes à l’extérieur. De plus, ils sont aussi faciles que de mélanger les ingrédients ensemble et de leur donner une poêle rapide. Servez-les avec une sauce soja sésame épicée et mangez-les ! (via Terres et Saveurs)
2. houmous de haricots mungo : Si vous pouvez faire du houmous à partir de pois chiches, pourquoi pas des haricots mungo ? Il suffit de faire bouillir rapidement vos haricots secs et de préparer votre houmous comme vous le feriez normalement. Les possibilités de saveurs sont totalement infinies. (via 101 Cookbooks)
3. Soupe aux haricots mungo et au chou frisé : Si vous avez des recettes que vous aimez qui utilisent des pois cassés ou des lentilles, vous pouvez facilement les interchanger pour des haricots mungo. Ils sont excellents dans cette soupe épicée qui est également *pleine* de chou frisé nutritif. (via Skinny Ms.)
4. Nouilles de haricot mungo braisées aux crevettes : Les nouilles de haricot mungo sont une façon rapide et facile de cuisiner avec la légumineuse. Elles ressemblent à des nouilles de riz et il suffit de les faire tremper pendant 15 minutes avant de les incorporer dans ce plat de crevettes braisées. (via China Sichuan Food)
5. Crêpes protéinées à l’avoine et aux haricots mungo : Parlez d’un petit-déjeuner sain et copieux. Les haricots mungo sont remplis de protéines et de fibres, donc ces pancakes vous garderont plein et satisfait toute la matinée. (via Watch What You Eat)
6. Tacos aux haricots mungo et aux falafels à la coriandre : Cette fusion entre le Moyen-Orient et le Mexique est un régal pour les papilles. Les haricots mung trempés agissent comme les haricots garbanzo dans les falafels traditionnels et ajoutent une saveur et une texture uniques. (via Dolly and Oatmeal)
7. sucettes glacées aux haricots mungo : La partie supérieure de ces popsicles est remplie de haricots mungo entiers cuits, tandis que la majeure partie d’entre eux est une soupe de haricots mungo sucrée. La combinaison peut sembler un peu étrange, mais croyez-nous… c’est délicieux ! (via Betty Liu)
8. salade de haricots mungo avec courge musquée et noix de coco râpée : comment peut-on mettre autant de saveurs dans une seule petite salade ? La grenade ajoute une acidité juteuse tandis que la courge butternut apporte sa douceur et son cœur. Essayez de faire bouillir une grande quantité de haricots mungo au début de la semaine afin de les avoir prêts pour des recettes comme celle-ci. (via Répertoire de cuisine)
9. Soupe aux haricots mungo : À l’exception de quelques aromates pour la saveur, les haricots mungo sont le seul ingrédient principal de cette soupe. Pensez-y comme à votre soupe de pois cassés de base, mais avec des haricots mungo au lieu de pois. Faites-en une pour un végétalien dans votre vie et il pourrait ne jamais partir. (via Sips and Spoonfuls)
10. Burgers de haricots mungo germés : Burgers de bœuf, disparaissez ! Cette version végétalienne est beaucoup moins salissante, contient des tonnes de vitamines et de nutriments et est même adaptée aux enfants. (via Holy Cow ! Vegan Recipes)
11. Strudel de haricots mungo, de champignons et de légumes : Ce n’est définitivement pas la recette de strudel de votre grand-mère. Cette version est savoureuse et pleine de légumes, haricots et champignons nourrissants pour le corps, pour une collation saine à tout moment de la journée. (via Win Win Food)
12. Salade de légumes d’été aux haricots mungo : Cette salade de haricots mungo fraîche est simplement habillée et chargée de maïs, de tomates et d’avocat. Toutes les saveurs fonctionnent magnifiquement ensemble et mettent parfaitement en valeur l’ingrédient vedette – les haricots mungo. (via The Kitchen Paper)
13. Canapés de patate douce avec pousses de haricot mungo au barbecue : Chaque dîner de fête a besoin d’un amuse-gueule végétalien renversant et ces canapés le sont. Vous pourriez vouloir en faire plus parce que même les carnivores les aimeront. (via Vegan Richa)
14. Salade de chou-fleur cru acidulé : Il y a tellement de croquant délicieux dans cette salade crue. Avec le chou-fleur râpé, il y a des haricots mungo bouillis, des noix et du poivron. AKA, le parfait repas de semaine PAS #saddesklunch. (via Give Recipe)
15. Bâtonnets chinois végétaliens : La texture des nouilles de haricot mungo, des aubergines et des champignons imite le porc haché que l’on trouve généralement dans les potstickers. Servez-les en entrée d’un grand festin chinois. (via China Sichuan Food)
16. Stir Fry aux légumes et nouilles de haricots mungo : Incorporer des nouilles de haricots mungo dans votre sauté est probablement la façon la plus simple de commencer avec eux. Faites le plein de nouilles sur un marché asiatique ou en ligne et vous pourrez avoir de superbes sautés quand vous le voudrez. (via Healthy Nibbles and Bits)
Suivez-nous sur Pinterest pour plus d’idées de recettes saines.