Pour certains d’entre nous, choisir une bouteille de vin peut être autant une question d’apparence que de goût ! Du long col et de l’épaisseur du verre, à la fossette au fond de la bouteille. Mais dans quelle mesure ces éléments contribuent-ils réellement à la saveur et à la qualité du vin ? Et à quoi sert réellement la dépression au fond de la bouteille de vin ?
Il existe de nombreuses théories et mythes sur la raison pour laquelle les bouteilles de vin ont une dépression au fond, que l’on appelle un punt. Peut-être avez-vous pensé que c’était une indication de la qualité du vin ou, plus sinistrement, une technique astucieuse utilisée par les vendeurs de vin pour lésiner un peu sur la bouteille. Avec tant de spéculations, on peut se demander si la dépression du fond de la bouteille de vin sert à quelque chose ?
En vérité, la dépression est devenue inutile dès que les bouteilles ont commencé à être fabriquées par des machines au lieu de souffleurs de verre. Le but du punt de vin était à l’origine de pousser le joint vers le haut pour que la bouteille de vin puisse se tenir à plat. La pratique se poursuit aujourd’hui par tradition et par appréciation de l’esthétique.
L’objectif du punt de vin est peut-être obsolète, mais nous bénéficions toujours de certains effets secondaires heureux de la dépression du fond de la bouteille de vin. Le punt peut attraper les sédiments afin qu’ils ne se mélangent pas à nouveau au vin. Il crée un endroit où votre pouce peut s’appuyer pour stabiliser la bouteille pendant que vous versez. En outre, les bouteilles dotées d’un punt peuvent être utilisées pour les vins mousseux car elles sont plus résistantes à la haute pression de par leur conception.
Le mythe le plus important à briser ici est qu’un punt est une indication de qualité. Bien que nous puissions convenir qu’ils peuvent être jolis et qu’ils servent certains objectifs involontaires, il est impossible de juger de la qualité d’un vin par la présence ou l’absence d’un punt !
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