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Jusqu’à l’été dernier, l’attrait du muesli m’échappait complètement. Je voulais l’aimer… de l’avoine saine mélangée à des fruits secs et des noix, parfois trempée toute une nuit dans du lait ou du yaourt, parfois non. J’ai découvert ce produit lors d’un voyage d’enfance avec un ami dont la famille mangeait un produit appelé Alpen, présenté dans une petite boîte avec les Alpes suisses sur la couverture. Si européen. Tellement sophistiqué. Tellement pas pour moi.
Passez les Cheerios, s’il vous plaît.
Je ne pouvais pas passer outre l’avoine crue. J’aime mon avoine tout sauf crue, merci beaucoup.
Un nouveau type de muesli
C’est jusqu’à ce que je goûte au muesli au buffet d’un hôtel pendant l’été que j’ai pu enfin envelopper mes papilles. Ce n’était pas seulement de l’avoine et quelques noix ajoutées pour faire bonne mesure. Il y avait plein d’autres choses, notamment des céréales croustillantes, des graines et, cerise sur le gâteau, des petits morceaux de chocolat noir hachés et mélangés. J’en ai mangé tous les matins à l’hôtel et j’ai commencé à faire ma propre version dès que j’ai atterri dans ma cuisine. J’en suis maintenant à une dizaine de préparations et je me sens assez proche du muesli de l’hôtel qui a inspiré toutes ces expérimentations. Voici le mélange : flocons d’avoine, raisins secs dorés, amandes grillées, céréales de l’Oncle Sam, graines de citrouille grillées, chocolat noir haché, et si j’en ai dans le placard, des graines de chia, de chanvre ou de lin. Je mélange des fruits frais à parts égales au muesli et je couvre le tout avec du yogourt nature ou du lait froid.
Passez le pot de muesli
Un pot de muesli au chocolat noir est maintenant un aliment de base dans notre cuisine. La cuisine de Monsieur Maman commence de nombreuses journées de travail avec un bol ; si j’ajoute une touche de miel ou de sucre brun, les enfants s’y mettent aussi parfois. C’est sain, immensément satisfaisant et moins calorique que la plupart des granolas.
En plus, j’ai un peu l’impression d’être en vacances dans les Alpes suisses avec chaque bol.
Muesli au chocolat noir
Ingrédients
- 2 tasses de flocons d’avoine (pas de flocons d’avoine rapides)
- 1/2 tasse d’amandes ou d’autres fruits hachés préférés. amandes ou autres noix hachées préférées
- 1 tasse de céréales de l’Oncle Sam ou de céréales de riz brun croquant
- 1/4 de tasse de graines de citrouille (pepitas)
- 1/3 de tasse de raisins secs dorés, raisins secs ordinaires ou canneberges séchées
- 2à 3 onces de chocolat mi-sucré finement haché (1/3 à 1/2 tasse environ)
- 1/4 de tasse de graines de chia, de graines de chanvre ou de farine de lin moulue (facultatif)
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés.
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Mettez les flocons d’avoine et les amandes sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés et parfumés, environ 20 minutes.
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Retirez la plaque de cuisson et laissez l’avoine et les noix refroidir pendant environ 10 minutes.
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Dans un grand bol, mélangez l’avoine, les noix, les céréales, les graines de citrouille, les raisins secs, le chocolat et les graines de chia. Le chocolat peut fondre un peu et former de petits amas, ce qui fait partie de ce qui le rend savoureux.
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Réservez dans un récipient hermétique.
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