La meilleure recette de marinade pour côtelettes de porc rend vos côtelettes de porc extra juteuses et savoureuses. La mienne est un mélange d’huile d’olive, de sauce soja, de moutarde brune épicée et plus encore, avec une touche de sauce piquante pour un peu de zing. Parfait pour le gril, la cuisson au four, le gril, peu importe comment vous voulez les cuire ! Et regardez cette croûte géniale.
Aimez-vous les côtelettes de porc ? Moi, oui. Je les apprécie lorsqu’elles sont saisies à l’extérieur, et bien juteuses à l’intérieur, avec un bon niveau d’assaisonnement. Je les cuisinerai de toutes les façons possibles – sur le gril, sous le gril, au four, saisies dans une poêle – et peu importe la façon dont elles sont cuites, la meilleure façon d’obtenir cette saveur impressionnante ET cette merveilleuse jutosité est d’utiliser une bonne marinade.
Oui!
Une excellente marinade est la solution. La meilleure marinade pour côtelettes de porc rend vos côtelettes extra juteuses et savoureuses. C’est exactement ce que j’ai ici pour vous, mes amis. J’ai expérimenté différentes marinades pour différents morceaux de viande, et aujourd’hui je vous apporte ma recette de marinade de côtelettes de porc préférée.
Elle est remplie d’un mélange de sauce soja, de moutarde brune épicée, d’huile d’olive, de vinaigre de cidre de pomme et de sauce Worcestershire, ainsi que de sucre brun, d’assaisonnements, de beaucoup d’ail frais, et, un ingrédient extra génial – SAUCE CHAUDE ! Elle ajoute juste une touche de piquant.
Cette marinade est parfaite pour griller, cuire au four, griller, quelle que soit la façon dont vous voulez cuire vos côtelettes. Remarquez la merveilleuse croûte sur les côtelettes lorsque vous avez terminé. Incroyable.
Discutons de la marinade et des raisons pour lesquelles l’utilisation d’une marinade est une bonne chose pour vos côtelettes de porc.
- Avantages de la marinade des côtelettes de porc
- Combien de temps dois-je faire mariner mes côtelettes de porc?
- Ingrédients de la marinade pour côtelettes de porc
- Comment préparer cette marinade piquante pour côtelettes de porc – les étapes de la recette
- Quelle température interne pour les côtelettes de porc?
- Côtes de porc cuites au four
- Côtes de porc grillées
- Côtes de porc sautées à la poêle
- Sauces BBQ pour le porc
- J’essaie quelques-unes de mes recettes populaires de côtelettes de porc
- Gardez quelques-unes de mes autres excellentes recettes de marinade
- Réception de marinade pour côtelettes de porc piquante
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Avantages de la marinade des côtelettes de porc
La marinade est un élément important de construction de la saveur. Une bonne marinade, comme cette marinade zinguée pour côtelettes de porc, aide à ajouter de l’humidité aux morceaux de viande maigre ainsi qu’à attendrir la viande. Outre la saveur et l’humidité, les marinades peuvent faciliter la digestion et aider à réduire les substances cancérigènes produites lors de la cuisson des viandes à haute température.
Combien de temps dois-je faire mariner mes côtelettes de porc?
Vous obtiendrez la meilleure pénétration de la saveur si vous faites mariner vos côtelettes de porc pendant 24 heures. Cependant, vous pouvez soit les faire mariner toute la nuit, soit préparer la marinade le matin et faire mariner les côtelettes tout au long de la journée jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire plus tard dans la soirée.
Vous obtiendrez toujours des résultats savoureux si vous faites mariner pendant au moins 1 heure. Même si vous n’avez qu’une seule heure pour mariner, cela vaut la peine de le faire.
Ingrédients de la marinade pour côtelettes de porc
Rassemblez les ingrédients suivants pour préparer votre marinade.
- Huile d’olive
- Sauce de soja
- Ail émincé
- Sucre brun léger
- Sauce Worcestershire
- Sauce piquante – Utilisez un bon style Louisiane, comme Crystal ou Tabasco, ou utilisez votre préférée
- Moutarde brune épicée
- Vinaigre de cidre de pomme
- Flocons de chili
- Poivre noir
Cette marinade est bonne pour quatre côtelettes de porc de 8 onces, côtelettes de porc avec os ou côtelettes de porc désossées. Vous pouvez utiliser d’autres ingrédients et assaisonnements, comme la poudre d’oignon et le jus de citron, mais ce sont mes ingrédients préférés.
Comment préparer cette marinade piquante pour côtelettes de porc – les étapes de la recette
Mélangez les ingrédients de la marinade pour côtelettes de porc. Tout d’abord, fouettez ensemble l’huile d’olive, la sauce soja, les gousses d’ail, le sucre brun clair, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, la moutarde brune épicée, le vinaigre de cidre de pomme, les flocons de chili et le poivre noir dans un petit bol. Vous pouvez également utiliser un grand sac scellable ou un sac en plastique.
Mariner les côtelettes de porc. Ajoutez vos côtelettes de porc dans le bol ou le sac et immergez-les dans la marinade. Laissez mariner pendant 1 heure minimum, ou jusqu’à 24 heures pour une meilleure pénétration des saveurs.
Rejeter la marinade et cuire les côtelettes de porc. Au moment de la cuisson, retirez les côtelettes de porc et jetez la marinade. Faites cuire les côtelettes comme vous le souhaitez !
Vous avez différentes options pour cuire vos côtelettes de porc. Voici des instructions pour les cuire.
Quelle température interne pour les côtelettes de porc?
Quoi que vous fassiez cuire vos côtelettes de porc, vous voulez les cuire à une température interne minimale de 145 degrés F pour une cuisson moyenne ou 160 degrés F pour une cuisson bien cuite.
J’aime utiliser mon thermomètre à viande ThermoPop de ThermoWorks (je suis un affilié). Il fonctionne très bien ! On y est presque!
Voici plusieurs méthodes pour les cuire.
Côtes de porc cuites au four
Pour des côtelettes avec os de 1 pouce d’épaisseur :
- Préchauffez le four à 475 degrés F.
- Mettez les côtelettes de porc dans un plat à rôtir et faites-les rôtir environ 25 minutes, en les retournant une fois à mi-chemin, jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne minimale de 145 degrés F pour une cuisson moyenne ou de 160 degrés F pour une cuisson bien cuite.
- Retirer les côtelettes et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Pour des côtelettes de porc désossées de 3/4 de pouce d’épaisseur:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Mettez les côtelettes de porc dans un plat de cuisson et faites-les cuire environ 25 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne minimale de 145 degrés F pour une cuisson moyenne ou 160 degrés F pour une cuisson bien cuite.
- Retirez les côtelettes et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Côtes de porc grillées
Pour des côtelettes de porc de 3/4 de pouce d’épaisseur marinées dans la marinade pour côtelettes de porc grillées :
- Chauffez votre gril à feu moyen-élevé et huilez légèrement les grilles.
- Ajoutez les côtelettes de porc sur le gril et couvrez. Faites griller pendant 3 à 4 minutes.
- Retournez les côtelettes de porc et faites griller encore 1 à 2 minutes. Obtenez ces belles marques de gril!
- Réduisez le feu à moyen-doux (ou, si vous utilisez du charbon de bois, déplacez les côtelettes vers une chaleur moins directe) et étalez un peu de la sauce barbecue sur les côtelettes.
- Continuez à griller quelques minutes de plus, jusqu’à ce que la température interne minimale du porc atteigne 145 degrés F pour moyen ou 160 degrés F pour bien cuit.
- Retirez les côtelettes et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Côtes de porc sautées à la poêle
Pour des côtelettes de porc de 3/4 de pouce d’épaisseur marinées dans la marinade pour côtelettes de porc :
- Chauffez un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajoutez les côtelettes de porc à sauter pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Continuer à faire sauter quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne minimale de 145 degrés F pour une cuisson moyenne ou 160 degrés F pour une cuisson bien cuite.
- Retirer les côtelettes et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
NOTE : Cette marinade de porc fonctionne pour n’importe quelle coupe de porc, pas seulement pour les côtelettes de porc. Utilisez-la comme une marinade de longe de porc, une marinade d’épaule de porc, ou n’importe laquelle de vos coupes de porc préférées.
C’est tout, mes amis ! J’espère que vous apprécierez vos côtelettes de porc ! Faites-moi savoir comment vous finissez par les préparer ! J’aimerais être là avec vous.
Essayez vos côtelettes de porc avec l’une de ces superbes sauces bbq !
Sauces BBQ pour le porc
- Sauce BBQ à la moutarde de Caroline
- Sauce barbecue pêche-bourbon
- Sauce BBQ épicée au miel
- Sauce BBQ mango…Habanero
- Sauce BBQ blanche (sauce blanche de l’Alabama)
J’essaie quelques-unes de mes recettes populaires de côtelettes de porc
- Côtes de porc grillées avec sauce BBQ à la moutarde de Caroline
- Côtes de porc grillées avec glaçage ananas-Gochujang
- Côtes de porc au four sur purée de haricots blancs
- Côtes de porc au four avec salsa à la papaye
- Côtes de porc grillées sur avocat.pommes de terre à l’avocat
- Gardez-la sur cette excellente recette de collier de porc de mes amis de Vindulge
Gardez quelques-unes de mes autres excellentes recettes de marinade
- Marinade piquante pour carne asada
- Marinade Teriyaki douce et épicée. Marinade
- Marinade de Jerk
- Marinade de poulet BBQ épicé
- Marinade de steak déchaîné
- Marinade de London Broil
- Marinade de saumon
Avez-vous des questions ? N’hésitez pas à les poser ! Je suis heureux de vous aider. Si vous appréciez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques ÉTOILES. N’hésitez pas non plus à la partager sur les médias sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de la partager ! Merci ! – Mike H.
Imprimer la recette
Réception de marinade pour côtelettes de porc piquante
Ingrédients
- 1/3 tasse d’huile d’olive
- 1/3 tasse de sauce soja
- 4-5 gousses d’ail émincées
- 3 cuillères à soupe de sucre brun léger
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de sauce piquante Utilisez un bon style Louisiane, comme Crystal ou Tabasco, ou utilisez votre préférée
- 1 cuillère à soupe de moutarde brune épicée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de flocons de chili
- ½ cuillère à café de poivre noir
- POUR LA CUISSON : 4 côtelettes de porc de huit onces avec ou sans os
Instructions
-
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Vous pouvez également utiliser un grand sac scellable ou un sac en plastique.
-
Ajouter vos côtelettes de porc dans le bol ou le sac et les immerger dans la marinade.
-
Mariner pendant 1 heure minimum, ou jusqu’à 24 heures pour une meilleure pénétration des saveurs.
-
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, retirez les côtelettes de porc et jetez la marinade. Cuisinez les côtelettes comme vous le souhaitez!
Notes
- Préchauffez le four à 475 degrés F.
- Mettez les côtelettes de porc dans un plat à rôtir et faites-les rôtir pendant environ 25 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne minimale de 145 degrés F pour une cuisson moyenne ou de 160 degrés F pour une cuisson bien cuite.
- Retirez les côtelettes et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Pour les côtelettes de porc désossées de 3/4 pouces d’épaisseur :
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Mettre les côtelettes de porc dans un plat de cuisson et les faire cuire environ 25 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne minimale de 145 degrés F pour moyen ou 160 degrés F pour bien cuit.
- Retirer les côtelettes et les laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Côtelettes de porc grillées Pour les côtelettes de porc de 3/4 de pouce d’épaisseur :
- Chauffez votre gril à feu moyen-élevé et huilez légèrement les grilles.
- Ajoutez les côtelettes de porc sur le gril et couvrez. Faites griller pendant 3 à 4 minutes.
- Retournez les côtelettes de porc et faites griller encore 1 à 2 minutes. Obtenez ces belles marques de gril !
- Réduisez le feu à moyen-doux (ou, si vous utilisez du charbon de bois, déplacez les côtelettes vers une chaleur moins directe) et épongez un peu de la sauce barbecue sur les côtelettes.
- Continuez à griller quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne minimale de 145 degrés F pour une cuisson moyenne ou de 160 degrés F pour une cuisson bien cuite.
- Retirez les côtelettes et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Côtelettes de porc poêlées/sautées Pour des côtelettes de porc de 3/4 de pouce d’épaisseur :
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter les côtelettes de porc à la sauteuse pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-chemin.
- Continuer à faire sauter quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le porc atteigne une température interne minimale de 145 degrés F pour une cuisson moyenne ou de 160 degrés F pour une cuisson bien cuite.
- Retirer les côtelettes et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Nutrition
.