Mmmm. Vous vous réveillez d’une nuit complète de sommeil profond et réparateur au son apaisant de grésillement venant de la direction de la cuisine. Vous pointez votre nez dans l’air pour essayer d’attraper une bouffée de n’importe quelle odeur qui pourrait atteindre vos narines.
Peut-il s’agir de la merveilleuse odeur du bacon ? Peut-être est-ce plutôt de la saucisse. Quoi qu’il en soit, vous savez que vous allez vous régaler à la table du petit déjeuner ce matin.
Mais d’où viennent ce bacon et cette saucisse ? Maintenant que vous y pensez, vous n’avez jamais vu un arbre à bacon. Vous n’avez également jamais vu un champ plein de saucisses s’agitant dans le vent d’automne. Qu’est-ce qui se passe ? D’où vient toute cette délicieuse viande ?
Si tu es comme la plupart des enfants, tu sais déjà que la viande provient des animaux. En particulier, le bacon et les saucisses proviennent de porcs. Le bœuf qui compose ton hamburger préféré provient de vaches. Et le poulet des nuggets de poulet ? Bien évidemment, il provient de poulets !
La viande provient des tissus musculaires des animaux. Ce tissu musculaire est constitué principalement d’eau, avec de grandes quantités de protéines et de plus petites quantités de graisses et de glucides. Les viandes peuvent fournir une grande partie des protéines dont notre corps a besoin pour être en bonne santé.
De nombreux êtres humains sont omnivores, ce qui signifie que nous mangeons à la fois des plantes et des animaux. Depuis la préhistoire, les humains ont chassé les animaux pour utiliser leur viande comme nourriture. Au fil du temps, les humains ont appris à élever des animaux pour la production de viande, notamment des poulets, des vaches, des porcs et des moutons.
La viande que vous mangez régulièrement provient probablement de quelques animaux seulement, comme les vaches, les porcs et les poulets. Dans le monde entier, cependant, de nombreux types d’animaux différents sont utilisés pour la viande. Alors que la viande fait généralement référence au tissu musculaire et à la graisse associée, de nombreuses personnes dans le monde utilisent l’animal entier, y compris toutes sortes d’autres tissus comestibles tels que les organes.
Parfois, certaines cultures peuvent utiliser le terme viande uniquement pour désigner la chair de certains types d’animaux, comme les vaches, les porcs et les moutons. Ces cultures peuvent désigner la viande de poisson comme des fruits de mer et la viande de poulet comme de la volaille plutôt que de la « viande ». »
Lorsqu’il s’agit de parler de la viande, il y a une grande variété de mots et de termes utilisés. Par exemple, lorsqu’on fait référence à la viande d’un porc, on peut généralement l’appeler porc, ou on peut plutôt faire référence à un type spécifique de porc, comme le bacon ou la saucisse.
La viande d’une vache est connue généralement sous le nom de bœuf. Cependant, si le bœuf provient d’une jeune vache, il est généralement appelé veau. De même, la viande d’un mouton adulte peut être appelée mouton, tandis que la viande d’un jeune mouton est généralement appelée agneau.
Les viandes d’animaux sauvages sont encore consommées aujourd’hui et ont également des termes spéciaux qui leur sont associés. Par exemple, la viande de cerf sauvage est connue sous le nom de venaison. Si vous dînez d’un sanglier, vous mangez de la viande de cochon sauvage.