Les aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels ordinaires : Quelle est la différence ?

Beaucoup de gens ne savent pas quel type d’aliments est meilleur entre les aliments biologiques et nos aliments conventionnels ordinaires. Pour beaucoup de gens, ils sont d’avis que les aliments conventionnels réguliers sont plus sains et plus bénéfiques que les aliments biologiques. Pour d’autres, c’est l’inverse et il y a aussi une poignée de personnes qui sont indifférentes quant à ce qu’elles préfèrent.

Cependant, l’importance de cet article est de vous fournir des informations détaillées sur les aliments biologiques et les aliments conventionnels citant leurs avantages, leurs défauts et les faits qui vous éduqueront sur ce qu’il faut attendre des deux groupes d’aliments.

Qu’est-ce que les aliments biologiques et conventionnels ?

Les aliments biologiques

Les aliments biologiques font référence aux produits agricoles qui sont cultivés et transformés sans l’utilisation d’engrais, de régulateurs de croissance, d’aliments pour le bétail, de pesticides, d’additifs, de gènes bio-engénérés (OGM). L’agriculture biologique est contrôlée par des réglementations qui diffèrent d’un pays à l’autre. Le concept principal de l’agriculture biologique est de faire pousser des aliments sans utiliser de matières synthétiques ou de cultures génétiquement modifiées.

Les aliments conventionnels.

Dans l’agriculture conventionnelle, les agriculteurs utilisent des engrais chimiques pour améliorer la croissance des plantes. Les aliments conventionnels sont fabriqués à l’aide de pesticides, d’herbicides chimiques. Dans l’élevage des animaux, les agriculteurs conventionnels administrent des antibiotiques et des hormones de croissance pour améliorer la croissance et le bien-être des animaux.

La différence entre les aliments biologiques et les aliments conventionnels

Les aliments biologiques et conventionnels diffèrent les uns des autres, voici quelques-unes des principales différences entre les aliments biologiques et conventionnels.

• La principale différence entre les aliments biologiques et les aliments conventionnels réside dans la méthode utilisée pour cultiver les aliments à la ferme. Dans l’agriculture alimentaire conventionnelle, les agriculteurs utilisent des produits chimiques pendant la production et la transformation des produits agricoles. Ces produits chimiques ont un effet dévastateur sur l’environnement et sur la santé humaine. Le fait est que les aliments sont cultivés à l’aide de pesticides, d’hormones de croissance, d’antibiotiques et d’autres types de produits chimiques. Ils peuvent être consommés sans danger, car aucun cas de maladie n’a été enregistré à la suite de la consommation d’aliments conventionnels. Cependant, les doutes qui entourent les aliments conventionnels sont dus au fait que l’effet à long terme de la consommation d’aliments conventionnels reste inconnu. Dans l’agriculture biologique, tous les produits chimiques qui sont utilisés dans l’agriculture conventionnelle sont évités à la fois dans la production et la transformation des aliments. Le fait qu’il n’y ait aucune trace de produits chimiques dans la production d’aliments biologiques les rend respectueux de l’environnement et bons pour la consommation humaine. Raisons pour lesquelles tous les contaminants potentiels des produits chimiques ne sont pas incorporés dans les aliments et l’environnement.
• Dans l’élevage des animaux, les agriculteurs conventionnels administrent des hormones de croissance, des antibiotiques et une autre forme de médicaments aux animaux pour améliorer leur croissance et pour prévenir les maladies.Les agriculteurs biologiques laissent leurs animaux se promener librement et se nourrissent d’aliments strictement biologiques et s’assurent que les animaux ont une alimentation équilibrée et que leur maison reste propre pour éviter l’apparition de maladies.
• Dans l’agriculture conventionnelle, les agriculteurs utilisent des pesticides pour éliminer l’apparition de parasites, tandis que les agriculteurs biologiques comptent sur les oiseaux et les insectes ou les pièges pour se débarrasser des parasites.
• Les agriculteurs conventionnels utilisent des herbicides chimiques pour lutter contre les mauvaises herbes, tandis que les agriculteurs biologiques s’engagent dans la rotation des cultures, les paillis ou les mauvaises herbes manuelles

Agriculture conventionnelle	Agriculture biologique
Utilisation de produits synthétiques ou chimiques pendant la production et la transformation des produits agricoles	Les produits chimiques sont évités dans la production et la transformation des produits agricoles, à la place, les agriculteurs utilisent du fumier ou du compost pour nourrir le sol et favoriser la croissance
Utilisation de pesticides, d’hormones de croissance, d’antibiotiques, d’autres produits chimiques	Environnemental et sans anti-biotiques
Hormones de croissance, antibiotiques et autres médicaments pour améliorer la croissance et prévenir l’apparition de maladies	Les animaux se promènent librement et se nourrissent strictement d’aliments biologiques
Utilisation d’insecticides pour éliminer les épidémies de parasites	Relais sur les oiseaux et les insectes pour se débarrasser des pesticides ou des pesticides d’origine naturelle
Utilisation d’herbicides chimiques pour lutter contre les mauvaises herbes	Rotation des cultures, utilisation de paillis ou de mains pour contrôler les mauvaises herbes

Lequel est sûr pour la consommation ?

Les aliments biologiques et les aliments conventionnels sont tous deux propres à la consommation. Cependant, il est conseillé, lors de la sélection de vos fruits et légumes, de vous en tenir aux produits issus de fermes biologiques. Ceci est essentiel pour éviter de consommer des aliments qui contiennent des résidus chimiques provenant de fermes qui utilisent des méthodes conventionnelles de production et de traitement des aliments.

Comme indiqué précédemment, les agriculteurs conventionnels incorporent des produits chimiques dans la production des aliments et ces produits chimiques peuvent facilement être transférés dans les fruits et légumes. Puisque la plupart des fruits et légumes sont consommés frais de la ferme sans être bouillis ou cuits, ce qui peut aider à réduire l’effet chimique dans les aliments, faites attention à ce que vous mettez dans votre corps. De nombreux débats sont en cours sur la sécurité de la consommation d’aliments conventionnels à long terme, mais lorsqu’il s’agit de manger des fruits et légumes, efforcez-vous de choisir des produits provenant d’un marché biologique.

Même si les aliments conventionnels semblent posséder des résidus chimiques provenant de pesticides, d’herbicides et d’autres produits chimiques utilisés dans la culture de ces plantes, les aliments conventionnels sont toujours considérés comme sûrs pour la consommation. Les fruits tels que la pomme, la banane et les agrumes produits par des méthodes agricoles conventionnelles peuvent être consommés sans crainte d’effets secondaires. Les aliments conventionnels sont sans danger pour les enfants et les adultes. Les produits animaux tels que le porc, le bœuf, le poulet et d’autres produits élevés avec l’utilisation d’antibiotiques et de stimulants de croissance sont également considérés comme sûrs pour la consommation et ne posent aucun risque pour la santé, car d’innombrables études et évaluations de personnes ayant mangé des animaux conventionnels ne démontrent aucun risque posé pour la santé.

Où peut-on les trouver ?

De nombreuses préoccupations abondent sur la question de savoir si les fruits et légumes doivent être obtenus uniquement dans des fermes biologiques et non dans des fermes conventionnelles. Les fruits et légumes biologiques contiennent davantage de composés antioxydants liés à une meilleure santé ainsi qu’un niveau plus faible de pesticides et de métaux toxiques par rapport aux aliments conventionnels.

Une recherche financée par l’Union européenne (UE) a révélé que la plupart des cultures conventionnelles contenaient un niveau élevé de cadmium, un métal toxique, et des résidus de pesticides quatre fois plus souvent que dans les aliments biologiques. Bien que le niveau de cadmium et de pesticides trouvé dans les aliments conventionnels soit inférieur aux limites réglementaires, selon les chercheurs, le cadmium s’accumule au fil du temps dans le corps et la majorité des gens essaient d’éviter cela, ce qui explique pourquoi ils optent pour des produits biologiques lorsqu’ils se rendent au marché des fruits et légumes.

Les aliments et les légumes en conserve deviennent plus populaires sur les marchés alimentaires qu’il y a dix ans. Cela ne veut pas dire qu’ils n’étaient pas populaires auparavant, mais il y a eu une augmentation de la fréquentation des aliments en conserve au cours de la dernière décennie par rapport à avant. Les aliments en conserve sont généralement des aliments transformés qui sont altérés pendant sa fabrication et peuvent être à la fois organiques ou inorganiques (selon le type de méthode agricole utilisée pour produire l’aliment).

En comparaison, les aliments organiques et conventionnels sont plus nutritifs par rapport aux aliments en conserve en raison du fait que les aliments en conserve perdent une grande partie de leur valeur nutritionnelle pendant leur étape de transformation, bien qu’ils soient enrichis en nutriments pour augmenter la quantité perdue pendant la transformation. Pourtant, les aliments en conserve ne peuvent pas être comparés aux aliments biologiques et conventionnels en termes de valeur nutritionnelle.

Comment puis-je faire la différence entre les aliments biologiques et conventionnels ?

Identifier les produits provenant d’une ferme biologique est facile. Dans la plupart des marchés alimentaires, il y a des sections d’aliments biologiques et des sections d’aliments inorganiques. Vous pouvez facilement trouver des produits alimentaires biologiques au rayon des aliments biologiques dans une majorité de marchés alimentaires à travers les États-Unis et d’autres grands marchés dans le monde. La plupart des fruits et des rayons alimentaires portent l’inscription biologique en caractères gras.

Elle est également inscrite sur les emballages de lait, d’œufs, de fromage, de viandes et d’autres aliments à ingrédient unique. Les aliments étiquetés fabriqués à partir d’ingrédients biologiques peuvent contenir jusqu’à 70 % de contenu biologique, tandis que les aliments étiquetés biologiques contiennent plus de 95 % de contenu biologique.

Que dit la recherche ?

De nombreuses études ont été menées pour comparer la sécurité de la consommation d’aliments conventionnels et la plupart du temps, ces études ont prouvé que les aliments fabriqués avec des pesticides, des herbicides, des hormones de croissance, des antibiotiques et d’autres méthodes conventionnelles de production alimentaire sont sûrs pour la consommation humaine, tant pour les enfants que pour les adultes. Bien qu’il y ait encore des inquiétudes concernant les effets des produits chimiques utilisés dans l’agriculture alimentaire conventionnelle sur la santé humaine et sur l’environnement.

De nombreuses recherches scientifiques ont été menées pour déterminer lesquels emballent plus de valeur nutritionnelle entre les aliments biologiques et conventionnels. Par exemple, des chercheurs de l’Université de Stanford ont publié un article en 2012 après avoir examiné plus de 200 études sur les aliments biologiques et conventionnels et sont arrivés à la conclusion que les aliments biologiques et les aliments conventionnels offrent la même valeur nutritionnelle ou du moins que les aliments biologiques ne contiennent pas une plus grande quantité de nutrition par rapport aux aliments conventionnels. En 2014, une recherche menée par un scientifique européen et publiée dans le British Journal of Nutrition a découvert que les fruits et légumes biologiques et conventionnels fournissent le même niveau de nutriments qui comprend les vitamines C, les minéraux et la vitamine E.

Le groupe a également découvert qu’il y avait une différence notable dans le niveau d’antioxydants dans les fruits et légumes. Les fruits et légumes biologiques fournissent un niveau d’antioxydants entre 20 et 40 % plus élevé que les aliments conventionnels. Ces antioxydants contenus dans les aliments biologiques tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes ont la capacité de protéger les cellules du vieillissement et des dommages qui peuvent conduire au cancer.

À quel prix ?

Beaucoup de gens ont tendance à comparer le prix des aliments biologiques et conventionnels. Les aliments biologiques peuvent être plus chers que les aliments conventionnels, mais la comparaison des prix doit aller au-delà de l’étiquette de prix. Il existe d’autres méthodes qui déterminent le prix final d’un produit alimentaire, comme le coût de la main-d’œuvre, le coût de l’eau, et d’autres encore. D’autres facteurs doivent être examinés pour déterminer ce qui est le plus cher entre les aliments biologiques et conventionnels, par exemple, le montant dépensé pour l’achat d’herbicides, de pesticides, d’hormones de croissance et d’autres produits chimiques utilisés dans l’agriculture conventionnelle ou le montant dépensé pour nettoyer l’environnement en raison de l’effet de l’agriculture conventionnelle sur l’environnement.

Beaucoup de clients préfèrent faire leurs achats au rayon des aliments biologiques indépendamment du prix. En fait, plus de 70% des Américains achètent dans la section des aliments biologiques du marché alimentaire. Bien que de nombreuses personnes continuent de privilégier les aliments conventionnels, d’autres ne se soucient pas de savoir si les aliments sont conventionnels ou biologiques, car ils pensent que les deux offrent la même valeur nutritionnelle. Jane, mère de trois enfants, pense qu’en achetant des produits biologiques, elle et sa famille auront accès à des aliments plus sûrs, dépourvus de produits chimiques susceptibles de causer des problèmes de santé, et qu’ils constituent une bonne source d’antioxydants par rapport aux aliments conventionnels. John, un opérateur de machine, croit que les aliments biologiques et conventionnels offrent la même quantité de nutrition et opte davantage pour les aliments conventionnels en raison du prix réduit par rapport aux aliments biologiques.

Impact sur l’environnement

Une préoccupation majeure de l’agriculture conventionnelle est son effet sur l’environnement. Bien que les producteurs d’aliments conventionnels croient qu’il n’y a pas assez de preuves scientifiques pour prouver que la production d’aliments conventionnels affecte négativement l’environnement, il y a beaucoup de faits qui contredisent leurs affirmations. Les points ci-dessous sont étayés par des constatations scientifiques sur l’effet de l’agriculture biologique et de l’agriculture conventionnelle sur l’environnement :

• Dans la production biologique, la contamination du sol et de l’eau n’existe pas puisqu’il n’y a pas d’utilisation de produits chimiques synthétiques dans l’agriculture biologique alors que l’agriculture conventionnelle s’appuie fortement sur l’utilisation de produits chimiques synthétiques qui constituent une menace de contamination du sol et des eaux.
• L’agriculture biologique aide à protéger la faune locale en évitant les produits chimiques toxiques qui aident à fournir un refuge sûr pour la vie large locale pour prospérer comme les insectes et les rongeurs plutôt que de la contaminer comme dans le cas de l’agriculture conventionnelle.
• L’agriculture biologique a permis de préserver la biodiversité car l’évitement des produits chimiques synthétiques dans l’agriculture alimentaire permet de promouvoir un équilibre naturel dans l’écosystème qui empêche l’abondance d’espèces particulières par rapport aux autres.
• L’agriculture biologique réduit l’effet de l’érosion car il n’y a pas d’élimination de la végétation, ce qui permet de couvrir plus de sol avec de la végétation, ce qui empêche l’érosion.

Bien que les détracteurs de l’agriculture biologique puissent être prompts à noter que l’agriculture conventionnelle ne nécessite pas l’utilisation des terres comme l’agriculture biologique, mais cela ne fournit pas suffisamment de preuves pour contrer les avantages de l’agriculture biologique. Le fait que la production alimentaire biologique utilise des méthodes qui protègent et préservent l’écosystème qui comprend à la fois la faune et la végétation est des raisons suffisantes pour dire qu’elle est plus bénéfique pour l’environnement que la méthode conventionnelle.

Sécurité, soins et considérations de manipulation

La sécurité alimentaire concerne la production, la manipulation, la conservation et la préparation des aliments de manière à prévenir les infections d’origine alimentaire. La meilleure façon d’encourager la sécurité alimentaire dans les aliments biologiques est de s’assurer que :

• Les surfaces alimentaires sont maintenues propres, y compris les ustensiles, et les couverts une fois qu’ils sont utilisés.
• Les aliments crus doivent être séparés des aliments cuits.
• Les aliments doivent être cuits à fond à la température appropriée.
• Les aliments doivent être maintenus à une température sûre tant pour le stockage que pour le service.
• L’eau et les matières premières sûres doivent être utilisées lors de la préparation des aliments.

Les méthodes d’alimentation biologique vont un long chemin pour assurer la sécurité alimentaire en raison des méthodes utilisées dans sa production comme l’élimination des produits chimiques synthétiques dans l’agriculture biologique assure qu’ils sont vides de risque chimique et réduit l’effet nocif de la consommation alimentaire.

Liste des aliments qui valent la peine d’acheter bio

Il y a beaucoup d’aliments qui sont préférés pour être consommés à partir de sources organiques seulement. Voici quelques exemples de ces aliments :

1. Pommes
2. Celeri
3. Beurre d’arachide
4. Pommes de terre
5. Fraises
6. Bébé. Nourriture
7. Myrtilles
8. Pêches
9. Lait
10. Nectarines
11. Tomates
12. Verts
13. Raisins
14. Poivrons
15. Poivrons forts
16. Concombre
17. Viande
18. Cerises
19. Epinards
20. Vin
21. Café
22. Maïs
23. Soy
24. Les légumes verts à feuilles vertes

La liste des aliments que vous n’avez pas besoin d’acheter des produits biologiques

1. Avocat
2. Asperge
3. Cantaloup
4. Cabbage
5. Chaul-fleur
6. Carottes
7. Aggustes
8. Kiwi
9. Pamplemousse
10. Mangue
11. Oignon
12. Ananas
13. Champignon
14. Papaye
15. Melon d’eau
16. Maïs doux
17. Patate douce
18. Pois doux

De nombreux mythes entourent les aliments biologiques qui vont de leur valeur nutritionnelle à leurs bienfaits pour la santé. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des mythes les plus courants concernant les aliments biologiques :

1. Les aliments biologiques sont trop chers
2. Les pesticides ne sont pas si dangereux pour la santé
3. L’agriculture biologique n’est pas suffisante pour nourrir le monde
4. Ils n’ont pas meilleur goût que les aliments conventionnels
5. Ils ne sont pas si éco-Ils ne sont pas si écologiques que ça
6. C’est le résultat d’un battage marketing
7. Les aliments biologiques ne sont pas plus sains.

Toutes ces affirmations ne sont que des suppositions faites par de nombreuses personnes qui pensent que les aliments biologiques n’offrent pas beaucoup d’avantages par rapport aux aliments conventionnels.

Le passage des aliments conventionnels aux aliments biologiques est possible et peut être fait facilement. Certains conseils ont été mis en évidence ci-dessous sur la façon d’intégrer avec succès les aliments biologiques dans votre mode de vie quotidien :

• Recherchez le label biologique lorsque vous achetez des produits
• Achetez des aliments fabriqués localement
• Cuisez vos propres repas
• Vous pouvez commencer votre propre jardin biologique
• Utiliser uniquement des produits respectueux de l’environnement. écologiques
• Conduisez des voitures économes en carburant
• Recherchez des moyens d’éviter ou de réduire le réchauffement climatique

Frequently Asked Questions

Bio et naturel signifient-ils la même chose ?
NO. Les aliments naturels et biologiques signifient des choses différentes. Les aliments naturels font généralement référence aux aliments qui sont produits sans produits chimiques tout comme les aliments biologiques, mais la différence est que la FDA et l’USDA n’approuvent pas les aliments naturels qui prétendent être vides de produits chimiques synthétiques et donc seuls les aliments qui contiennent l’inscription biologique ont été certifiés par la FDA et l’USDA ne contiennent pas de produits chimiques synthétiques.

Est-il plus cher d’acheter des aliments biologiques ?
OUI. La plupart des endroits où les aliments biologiques sont vendus placent une étiquette de prix plus élevée sur les aliments biologiques.

Où puis-je trouver des aliments biologiques ?

Les aliments biologiques peuvent être trouvés dans la plupart des principaux magasins d’alimentation et marchés. Ils peuvent également être trouvés dans vos foires locales de marché biologique du week-end.

Est-ce que grass fed ou grain fed est la même chose que bio ?

Non. Grass fed ou grain fed n’est pas la même chose que les aliments biologiques se réfèrent à des aliments fabriqués sans l’utilisation de produits chimiques synthétiques. Dans le cas des animaux, biologique signifie des animaux élevés sans l’utilisation d’hormones de croissance et d’autres médicaments d’amélioration. Les animaux peuvent être nourris à l’herbe ou au grain et recevoir des injections d’hormones de croissance pour stimuler leur croissance.

Est-ce que l’agriculture biologique est meilleure pour l’environnement ? Comme indiqué précédemment, l’agriculture biologique offre un effet beaucoup plus positif sur l’environnement par rapport à l’agriculture conventionnelle.

Les aliments conventionnels contiennent-ils des OGM ?

NON. Les aliments conventionnels ne contiennent pas d’OGM.

Adopter un régime strictement biologique n’est pas si mauvais car cela vous permet d’éviter de consommer des aliments fabriqués avec des produits chimiques de synthèse tels que les herbicides, les pesticides et autres qui peuvent altérer la santé de vos aliments. En consommant des aliments biologiques, vous ferez également un grand geste pour l’environnement en favorisant l’agriculture biologique et en préservant indirectement l’environnement. Qu’en pensez-vous ? Consommez-vous principalement l’un ou l’autre ? Quelles sont les raisons qui vous poussent à consommer des aliments biologiques par rapport aux aliments conventionnels ? Constatez-vous une différence dans votre santé ou votre bien-être général lorsque vous consommez l’un ou l’autre de ces aliments ? N’oubliez pas que les aliments biologiques sont chers, alors assurez-vous d’acheter les aliments que vous consommerez réellement.

L’article du Conseil du diabète | revu par le Dr Jerry Ramos MD le 01 juin 2020

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