La course est lancée
En septembre, The NPD Group a lâché un chiffre stupéfiant. Alors que, sans surprise, la préférence pour le service au volant a pris de l’ampleur pendant le COVID-19, les clients recherchant non seulement la commodité, mais aussi la sécurité personnelle, la catégorie représentait 42 % de toutes les visites de restaurants au cours du trimestre d’avril, mai et juin. Même en juillet, alors que les restaurants ont commencé à rouvrir, les occasions de service au volant ont augmenté de 13 pour cent, d’une année sur l’autre – la plus forte augmentation de visites parmi les options offertes aux consommateurs : sur place, à emporter et en livraison.
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En d’autres termes, autant de nouvelles avenues de revenus ont émergé pendant le COVID-19, comme la livraison à domicile et la livraison intensifiée, autant un classique de la restauration rapide reste ancré parmi les consommateurs de base et les nouveaux consommateurs. Et la pandémie n’a fait que renforcer cela.
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Est-ce que cela perdurera dans un monde post-virus ? Les restaurants y comptent bien. Certains des acteurs les plus importants de la catégorie – de Chipotle à Starbucks – investissent lourdement dans la croissance des services au volant, car ils envisagent un marché immobilier plus léger dans le sillage du COVID-19. Les centres-villes sont délaissés au profit des marchés de banlieue, où les marques peuvent profiter de la bonne volonté des propriétaires et d’un changement de comportement de la clientèle qui risque de durer un certain temps. Ce phénomène s’accélère de multiples façons, depuis les fenêtres de ramassage des commandes à l’avance sur mobile (comme les Chipotlanes de Chipotle) jusqu’aux prototypes hors normes, comme le modèle de salle à manger surélevée et de tapis roulant dévoilé par Burger King en septembre. Les fast casuals sont également concernés. Noodles & Company, Newk’s Eatery et Shake Shack font partie des chaînes qui s’investissent dans des conceptions hors établissement vers l’avant alors qu’elles tracent leur croissance.
Quoi que vous en pensiez, l’un des différentiateurs historiques du secteur ne fera que prendre une position plus profonde alors que les clients recherchent un service sans contact et que la course à la commodité – une réalité pré-COVID-19 – trouve un public encore plus accueillant.
Mais quelles chaînes tirent vers l’avant ? L’étude 2020 Drive-Thru de QSR® a examiné les traits recherchés par les consommateurs et les marques qui mènent le peloton aujourd’hui.
Voici les 17 meilleurs restaurants drive-thru du pays, tels que choisis par les clients.
Voir l’étude QSR® DRIVE-THRU de l’année dernière
Méthodologie : L’équipe de FoodserviceResults a mené une enquête complète et représentative à l’échelle nationale auprès des consommateurs de services au volant aux États-Unis en utilisant un échantillon d’enquête en ligne. Les participants à la recherche ont été sélectionnés en fonction de la fréquence d’utilisation ainsi que de nombreuses caractéristiques démographiques afin de s’assurer que la base de répondants reflétait le marché américain des services au volant. En s’appuyant sur les idées de nombreux experts du secteur, l’enquête finalisée a été complétée auprès de 1 007 consommateurs de services au volant lors du travail sur le terrain. Pour s’assurer d’obtenir une base de répondants pertinente, tous les participants ont été sélectionnés afin d’inclure ceux qui avaient consommé au moins un service au volant au cours des 30 derniers jours. Un recoupement exhaustif des données de l’échantillon de répondants a été effectué afin d’identifier les principales tendances, les thèmes démographiques/comportementaux et d’autres nuances dans les données.