Les 10 meilleurs aliments espagnols – avec des recettes

Quelle meilleure façon d’explorer l’Espagne qu’avec ses papilles ? Des tapas alléchantes à la fabuleuse fabada, voici les 10 meilleurs aliments espagnols à essayer, avec des recettes.

Si vous avez déjà été en Espagne, vous savez à quel point la nourriture est importante pour la culture riche et variée du comté. Au fil des siècles, la cuisine espagnole s’est développée en un large éventail de plats délicieux à base d’ingrédients frais et colorés provenant des quatre coins du pays.

Beaucoup de gens seront initiés aux merveilles de la cuisine espagnole par un bar à tapas, souvent émerveillés par le choix et les saveurs proposés. Mais la cuisine espagnole est bien plus que de délicieuses tapas. Des ragoûts copieux aux bouchées légères, il y a de quoi satisfaire tous les palais dans ce pays vibrant.

Pour vous aider à apporter un peu d’excitation espagnole dans votre cuisine, voici les 10 principaux aliments espagnols, ainsi que des recettes à essayer à la maison. ¡Qué aproveche!

Croquetas

Nous commençons notre liste avec le classique ultime des bars à tapas – les croquetas. De nombreux pays font leur propre version des croquettes, mais les Espagnols les maîtrisent à la perfection. Les meilleures combinent des saveurs ibériques inoubliables, qu’il s’agisse de jamón (jambon cru), de morcilla (boudin) ou de bacalao (morue fraîche) mélangés à une sauce béchamel. Ils sont ensuite panés et frits, puis servis avec la sauce de votre choix. Si vous n’avez pas envie de cuisiner, la plupart des bars locaux serviront leur propre variété, les meilleurs se trouvant généralement dans les repaires de quartier décrépis où vous vous y attendez le moins.

Faites vous-même

• Parfaite la croquette au jambon et à la béchamel
• Tentez cette recette locale de croquettes aux champignons

Tortilla Española

Un autre favori des bars à tapas est la tortilla Española – ou omelette espagnole comme elle est connue dans le monde entier. Cependant, ce n’est pas seulement un régal pour les tapas. La tortilla peut également être consommée comme plat principal, comme collation à la pause ou même en sandwich, ce qui est très apprécié des enfants. Pour créer votre propre tortilla, vous devez faire revenir lentement des oignons et des pommes de terre dans de l’huile d’olive avant d’ajouter l’œuf. Cela permettra de caraméliser les oignons et de donner à votre omelette une douceur supplémentaire. Si vous vous sentez aventureux, pourquoi ne pas essayer d’ajouter du chorizo et des épinards ? Mais attention, aussi délicieuse que soit cette nouvelle combinaison, les locaux ne vous laisseront pas appeler ça une tortilla !

Faites la vôtre

• Suivez cette recette détaillée de tortilla classique
• Et cette recette comprend de nombreuses photos
• Gardez cette recette de mash-up hispano-italien de Jamie.italienne de Jamie Oliver

Gazpacho

Quel meilleur moyen de se rafraîchir pendant un chaud été espagnol qu’avec un bol frais de gazpacho ? Généralement servie en apéritif, cette soupe de tomates réfrigérée a vraiment du punch. Pour la préparer, il suffit de mixer des tomates fraîches, des poivrons, des concombres, de l’ail et des herbes, et de la servir avec du pain grillé pour obtenir un plat faible en calories et plein de vitamines. L’idée de manger une soupe de tomates froide peut sembler un peu étrange à certains étrangers, mais une fois que vous aurez dégusté un gazpacho traditionnel par une chaude journée d’été, vous deviendrez accro ! Pour une touche de nouveauté, ajoutez du pain pour créer le favori andalou, le salmorejo.

Faites votre propre

• Essayez cette recette traditionnelle de gazpacho
• Ou regardez une vidéo sur la façon de le faire
• Chuck dans… du pain avec cette recette rapide et facile de salmorejo

Pisto

Vous pensez que la ratatouille est quelque chose que l’on ne vous sert que dans un restaurant français ? Détrompez-vous. D’accord, ce n’est pas techniquement de la ratatouille, mais le pisto est souvent appelé la version espagnole du plat classique français. La recette consiste à couper des tomates, des poivrons, des courgettes, des oignons et de l’ail en tranches et à les faire rôtir avec beaucoup d’huile d’olive pour leur donner cette saveur méditerranéenne classique. Originaire des plaines de la région de La Mancha, le pisto peut être un plat d’accompagnement, un apéritif ou même un plat principal. Servez-le avec de la salade fraîche, du pain et, bien sûr, du vin rouge local pour une expérience espagnole ultime.

Faites-vous plaisir

• Cette recette donne un pisto bourré de légumes
• Grillez les légumes pour plus de saveur

Pulpo a la gallega

Le poulpe est une grande affaire dans la cuisine espagnole, qu’il soit frit et servi en tapas ou transformé en quelque chose d’un peu plus sophistiqué. L’un des plats les plus élaborés est le populaire pulpo a la gallega, qui voit le paprika, le sel gemme et l’huile d’olive combinés pour faire ressortir les meilleures saveurs du poulpe. Il est généralement servi sur des pommes de terre en tranches, pour un repas léger mais chaleureux. Ce plat est originaire de la région nord-ouest de la Galice, ce qui mérite d’être souligné par les amateurs de fruits de mer. Après tout, la région est bien connue dans toute l’Espagne pour sa cuisine unique, riche en fruits de mer.

Faites votre propre

• Tester cette recette traditionnelle avec du poulpe frais
• Voir une vidéo sur la façon de préparer le plat

Fabada

Vous ne vous imaginez peut-être pas des réchauffeurs d’hiver lorsque vous pensez à la nourriture espagnole. Pourtant, il peut faire assez froid sur la péninsule ibérique et lorsque c’est le cas, les habitants aiment se régaler d’une copieuse fabada. Ce ragoût de haricots populaire est parfait lorsque les températures baissent et il est très savoureux. Vous pouvez y ajouter toutes sortes de viandes épicées, comme le chorizo, la morcilla (boudin), etc. La fabada est traditionnellement originaire de la région des Asturies. Cependant, il y a beaucoup de variations régionales que vous pouvez essayer dans toute l’Espagne.

Faites votre propre

• Faites la traditionnelle fabada asturiana
• Ou regardez cette vidéo pour vous guider
• Utilisez des pois chiches pour préparer un cocido

Paella

Pour beaucoup, ce plat de riz coloré incarne la nourriture espagnole. Cependant, de nombreux Espagnols considèrent en fait la paella comme un plat valencien, et non comme un plat national. Mais cela ne devrait pas vous empêcher de la préparer chez vous. Les paellas traditionnelles utilisent souvent du poulet ou du lapin (ou les deux), mais de nombreux chefs ajoutent des fruits de mer pour garder la fraîcheur. Selon vos goûts, vous pouvez opter pour des calamars, des moules, des crevettes ou même des palourdes. Si vous vous sentez particulièrement aventureux, pourquoi ne pas essayer une paella noire ? Celle-ci utilise du riz noir teinté d’encre de poulpe ou de calmar et constitue une excellente variation de la paella traditionnelle.

Faites la vôtre

• Joignez cette recette traditionnelle de paella au poulet
• Rick Stein a une excellente recette de paella aux fruits de mer
• Joignez une paella au riz noir avec de l’encre de calmar

Gambas al ajillo

Les Espagnols aiment leurs fruits de mer, et beaucoup de leurs plats les plus populaires mettent en valeur les meilleures saveurs que l’on trouve sous la mer. L’un d’entre eux est le gambas al ajillo. Que vous le dégustiez en entrée ou en tapas aux côtés d’une multitude d’autres saveurs, le plat se démarquera définitivement de la foule. Les gambas sont cuites dans un petit plat en argile rempli d’huile d’olive chaude, d’ail rôti et d’une petite pincée de piment qui lui donne un petit coup de fouet. Il est meilleur servi avec du pain croustillant, qui est parfait pour éponger toute cette délicieuse sauce à l’ail !

Faites votre propre recette

• Vivez cette recette authentique de gambas al ajillo
• Ou regardez comment créer ce plat savoureux
• Mélangez le tout et faites des gambas à la plancha. et faites des gambas à la plancha en utilisant des crevettes grillées

Patatas bravas

Vous cherchez à préparer de délicieuses tapas pour votre prochain dîner espagnol ? Alors ne cherchez pas plus loin que les patatas bravas, un plat originaire d’Espagne et super facile à créer. Ce plat favori du public se compose généralement de pommes de terre en cubes frites dans l’huile et servies chaudes avec une sauce épicée. Ce plat est couramment servi dans les restaurants et les bars de Séville et de toute l’Espagne. Et si vous vous sentez aventureux, vous pouvez toujours expérimenter en ajoutant un certain nombre de garnitures supplémentaires, comme du chorizo, du poulet ou du poisson frit.

Faites votre propre recette

• Suivez cette recette simple de patatas bravas
• Imprimez votre propre recette pour la cuisine
• Faites un repas avec cette recette de poulet espagnol fumé

Leche frita

Vous vous êtes déjà demandé quel goût avait le lait frit ? Nous non plus, jusqu’à ce que nous tombions sur ce délice espagnol. Leche frita – qui se traduit par lait frit – est un dessert populaire dans tout le nord de l’Espagne, et un favori des enfants. Le pudding au lait est enrobé d’une pâte chaude et croustillante et saupoudré de sucre et de cannelle. On le sert ensuite avec de la crème fouettée ou de la glace et on se régale. Un autre dessert populaire est le torrijas, une variante espagnole du pain perdu. Ce plat savoureux voit du pain blanc épais plongé dans un mélange œuf-crème, frit et servi avec des traits de cannelle.

Faites-en vous-même

• Essayez cette recette qui ajoute de la noix de muscade
• Voyez leche frita en train d’être fait
• Suivez cette recette de torrijas, ou cette recette de torrijas à la madrilène

Et quelque chose pour après…

Si vous organisez le dîner espagnol ultime, le plaisir ne doit pas commencer et se terminer avec les plats principaux. Il y a beaucoup d’autres choses que vous pouvez inclure dans votre soirée pour continuer à vous amuser.

Vin et fromage

Lorsqu’il s’agit de plateaux de vin et de fromage, vous pourriez naturellement l’associer à la cuisine française. Cependant, une grande sélection de vins et de fromages peut être trouvée dans toute l’Espagne. Des fromages appétissants comme le manchego aux vins espagnols exquis de La Rioja, il y en a pour tous les goûts.

Il y a peu de boissons espagnoles aussi populaires dans le monde que la sangria, et il est facile de voir pourquoi. Ce délicieux punch à base de vin est idéal pour les fêtes et il est super simple à réaliser. Vous trouverez de nombreuses sangrias toutes prêtes dans les épiceries et les supermarchés, mais la meilleure est celle que l’on prépare à la maison. Mélangez simplement des fruits frais hachés avec du vin rouge et ajoutez un peu de brandy pour réchauffer un peu les choses.

Faites votre propre

• Voyez cette recette de sangria traditionnelle
• Utilisez du vin blanc pour faire de la sangria blanche
• Mélangez le tout avec ces cinq recettes de sangria faciles à faire

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