Pros et contre de cette boisson magique
Le kombucha – thé fermenté créé à partir d’une colonie symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY) – est couramment annoncé comme étant un élixir magique. Les consommateurs réguliers affirment que cette potion de thé facilite la perte de poids et la digestion, sert de régime anti-âge, aide à prévenir le cancer, améliore la fonction hépatique et soutient l’immunité globale.
Cependant, comme avec beaucoup de choses, les avantages viennent avec des inconvénients.
Bien que ce tonique incroyable soit maintenant commercialisé à grande échelle pour ses innombrables bienfaits pour la santé, le kombucha peut également avoir des effets secondaires négatifs s’il est consommé trop fréquemment.
Pourquoi le kombucha est si génial :
Les bactéries et les levures du kombucha travaillent à éradiquer la plupart des sucres du thé, transformant le liquide en une boisson pétillante, semi-acide et délicieuse.
Le kombucha est riche en vitamine B – protégeant le pancréas et le foie.
Il est également riche en enzymes qui aident à détoxifier le corps, riche en glucosamine qui aide les articulations et prévient l’arthrite, et rempli de probiotiques – aidant à faciliter la digestion et à assurer la santé intestinale.
Hannah Krum de Kombucha Kamp partage dans son nouveau livre, The Big Book of Kombucha:
« Le kombucha est souvent appelé un aliment passerelle, parce que ce seul choix favorable à la santé peut conduire à une foule d’autres, apportant un équilibre au corps, au régime alimentaire et au mode de vie. Avec une consommation régulière, le kombucha peut faire partie de changements profonds et positifs dans tous les aspects de la vie…. Nous vivons dans un monde bactérien, et je suis une fille bactérienne ! »
Alors quel est le problème ?
Les principaux problèmes sont la fréquence et la quantité que les gens consomment du kombucha. Beaucoup d’experts de la santé conseilleront de boire du kombucha tous les jours, mais je ne suis pas du tout d’accord.
Bien que j’aime le kombucha et que j’apprécie ses avantages, je crois que tout devrait être fait avec modération!
Si vous prenez des médicaments, êtes alcoolique, diabétique, sensible à l’alcool, sensible à la caféine, sensible au sucre, ou avez le Candida…le kombucha peut ne pas être la boisson pour vous. Les symptômes du SIBO peuvent être révélés ou exacerbés par la consommation de kombucha. Dans certains cas, il peut déclencher des reflux acides ou des brûlures d’estomac et éventuellement irriter les ulcères.
Lisez ci-dessous pour voir certaines des expériences négatives que les gens ont eues en le buvant.
Comment obtenir tous les avantages sans aucun des buzzkills:
Bien que le kombucha ne soit pas une boisson magique avec des pouvoirs de sorcier, si elle est consommée avec modération, cette concoction délicieuse peut fournir des avantages pour la santé comme l’augmentation de votre diversité bactérienne, ce qui aide à prévenir les maladies chroniques.
L’une de mes fermenteurs, Gayle, appelle le kombucha la « boisson du conducteur désigné » lorsqu’elle est au bar.
La clé pour profiter des avantages du kombucha sans les répercussions négatives est d’être conscient de la fréquence à laquelle vous le buvez et de la façon dont il vous fait sentir.
En général, je recommande de boire du kombucha quelques fois par semaine ou quotidiennement dans 2-4 onces. Si vous vous sevrez du soda, alors vous pouvez le boire plus régulièrement jusqu’à ce que vous vous débarrassiez de la boisson gazeuse. Le kombucha est l’une des voies d’accès à la fermentation. Il est plus doux et plus agréable au goût que certains des ferments acides plus intenses qui existent. Avec le temps, vous vous habituerez à l’aigreur et deviendrez friand des autres ferments.
Voici quelques-unes des expériences personnelles de mes clients avec le kombucha :
Kevin Gianni d’Annmarie Skin Care, » le seul côté sombre du kombucha est quand vous en manquez…. lol… nous en avons au robinet au bureau ici » 🙂
Elissa, » J’avais l’habitude de boire beaucoup de kombucha et j’aimais les différentes saveurs au magasin. J’aimais aussi l’idée que c’était sain, jusqu’à ce que je reçoive un « bébé » d’un voisin (c’était super amusant, comme le partage d’un levain) et que je réalise combien de sucre et de caféine il a été nourri ! Beurk ! »
Morray, « J’ai fait du kombucha par intermittence pendant quelques années. Je pouvais définitivement dire quand il n’était pas en accord avec mon système (ballonnements et digestion juste off), l’a retiré pendant un certain temps et l’a bu à nouveau pendant quelques mois sans problèmes. Je pense que la quantité est la clé et que je me porte mieux SANS le second ferment. Je n’ai jamais vraiment aimé la carbonatation… »
Catherine, « J’ai commencé à faire du kombucha il y a cinq ans et j’adorais ça, j’en buvais presque tous les jours en quantités de 4 à 12 oz sans effets néfastes, j’utilisais rarement un second ferment. Puis, avec le temps, j’ai développé le SIBO et j’ai remarqué que je me sentais de moins en moins bien après en avoir bu. Cela m’a aidé à comprendre que j’avais le SIBO. J’en buvais de moins en moins et j’ai arrêté d’en produire à la maison. Après environ un an sans en boire, j’ai pris une gorgée du kombucha Celestial Seasoning de mon mari, alors que nous faisions nos courses au marché Sprouts, et bon sang, une seule gorgée a suffi à faire exploser mon intestin aux proportions d’un ballon de basket. Je pense que cette marque a ajouté de l’inuline. Je n’ai plus touché au kombucha jusqu’à ce que je reçoive un signal clair de mon nouveau test pour le SIBO. Maintenant, je respecte davantage le pouvoir du ferment et je limite mon utilisation du kombucha à garder une bouteille de GT dans le réfrigérateur à l’occasion et à la siroter lorsque je passe dans la cuisine. Je fais la même chose avec Kevita Lemon Ginger Tonic. Ma sœur trouve aussi qu’elle se sent mieux en prenant du kombucha une once ou deux à la fois. J’espère que cela vous aidera. »
Myra « La première fois que j’ai essayé c’était dans ce programme . J’ai trouvé que ça avait le goût du thé glacé « dur ». J’aime ce genre de choses ! » 😉
Shawn, « Comme Myra, la première fois que j’y ai goûté, c’était dans ce programme. Je n’en ai bu qu’un seul verre car je ne tolère pas bien la caféine ou le sucre. Ma fille l’adore cependant, alors je continue à en faire pour elle. Elle dit qu’il est tellement meilleur que tous les autres kombuchas qu’elle a achetés dans les magasins, et qu’elle ne veut plus jamais en acheter ! Cet été, elle veut que je lui apprenne à le faire pour qu’elle puisse le faire elle-même et expérimenter différentes saveurs. »
Marlies, « J’en ai bu beaucoup pendant environ 2 ans, il y a environ un an. Je n’ai pas réalisé à l’époque que le boire en grande quantité ( car to était vendu en grandes bouteilles) n’était pas une bonne idée. J’ai commencé à avoir mal aux dents et je soupçonnais que cela provoquait une poussée de mon problème de candida. Maintenant, j’en prends à l’occasion.
Jennifer Delaney Je peux en boire à l’occasion, mais si je commence à en boire trop souvent, je commence à avoir des maux de tête. Je suis sujette à des migraines liées à la nourriture et je sais que certaines choses doivent être faites avec modération pour moi. »
Jane, « En tant que famille, nous aimons le Kombucha . Nous en consommons beaucoup. J’ai du mal à suivre la fabrication de ce produit. Je ne trouve pas que l’alcool qu’il contient nous affecte de quelque façon que ce soit. Je ne sais pas quelle est la teneur en alcool, mais je suis sûr qu’elle est faible. Nous en buvons depuis environ deux ans maintenant. J’aime beaucoup le Kombucha et le gingerale mélangés ensemble. C’est ma façon préférée de le boire. On m’a diagnostiqué un diabète limite, mais j’ai pu inverser ce diagnostic. Je pense que le Kombucha y est pour quelque chose. Je ne suis pas sûre. Je sais que les changements de mode de vie ont aussi une incidence sur ce phénomène. Éliminer les aliments transformés, le sucre, etc. Ma fille a eu une réaction à l’histamine. Elle en boit toujours mais moins maintenant. »
Laura, « Mon fils, en buvant régulièrement du kombucha, est passé de constipé limite à 3 cacas par jour ! Il passe tellement moins de temps dans la salle de bain, c’est génial. »