La pulpe d’orange est-elle bonne pour vous ?

L’un des plus grands avantages de faire soi-même du jus d’orange fraîchement pressé est que vous obtenez la version la plus saine possible du jus d’orange… l’un des problèmes avec cela cependant est toute la pulpe gaspillée.

Naturellement, la plupart des personnes qui font leur jus d’orange elles-mêmes vont commencer à chercher des moyens de réutiliser la pulpe d’orange de manière saine et productive.

Le jus d’orange est-il bon pour vous ?

Oui, il l’est, sans équivoque.

La pulpe du jus d’orange est pleine de craie de toutes les fibres alimentaires qui sont largement laissées de côté dans le jus filtré. La fibre dans ce cas est appelée pectine et, selon Livestrong, aide à « réduire le cholestérol, faciliter la digestion et améliorer l’élimination des graisses et des produits chimiques nocifs du corps. »

Il y a cependant beaucoup d’autres raisons de conserver toute cette pulpe d’orange pour l’utiliser dans la cuisine plus tard dans la journée.

Couvrons-les toutes une par une.

La pulpe d’orange est-elle saine

La pulpe d’orange est saine pour un certain nombre de raisons.

La pulpe d’orange contient beaucoup de fibres

La première raison énoncée ci-dessus est que toutes les fibres perdues lors du pressage restent dans la pulpe.

Si vous gardez la pulpe de votre dose d’OJ du matin et que vous l’utilisez plus tard dans la journée en faisant sauter des légumes, alors vous obtenez en fait de la pectine supplémentaire (une fibre alimentaire) avec votre dîner que vous auriez perdue si vous aviez jeté la pulpe plus tôt dans la journée.

La pulpe d’orange contient encore beaucoup de vitamine C

Vous pourriez penser que le jus d’agrumes vous donne toute la vitamine C, mais ce n’est pas le cas. Un presse-agrumes extraira une tonne de vitamine C, mais il en restera encore plus cachée dans la pulpe.

Comme vous le savez, la vitamine C est responsable d’une énorme quantité de bienfaits pour le corps, donc récupérer chaque bit de l’orange est définitivement une bonne chose.

Vous pouvez voir ce post sur LifeHacked pour un récapitulatif complet de tous les avantages à obtenir plus de vitamine C.

La pulpe d’orange contient tous les flavonoïdes

La dernière raison principale pour laquelle la pulpe du jus d’orange est bonne pour le corps a à voir avec les flavonoïdes qui sont piégés dans la pulpe. Ils ne sont pas facilement extraits avec le jus et vous perdez donc une grande partie de leurs bienfaits en jetant la pulpe.

Les flavonoïdes sont ces choses mystérieuses qui nous rendent en bonne santé et que les gens ordinaires ne comprennent pas. Ce que je veux dire par là, c’est que les « gens » ordinaires pensent que les nutriments sont à la fois des vitamines et des minéraux, mais il y a d’autres choses qui améliorent notre santé au-delà de ceux-ci et les flavonoïdes sont l’une de ces choses.

Selon Super Foods RX, les flavonoïdes sont une classe de polyphénols qui se trouvent dans de nombreux aliments entiers. Il y en a des milliers qui ont été identifiés jusqu’à présent.

Dans les oranges en particulier, il y a un type de flavonoïde appelé hespéridine qui ne peut pas être trouvé facilement en quantité significative dans tout autre type de fruit ou de légume. Les flavonoïdes des agrumes en général sont antioxydants et antimutagènes dans notre corps, ce qui peut aider à prévenir les maladies chroniques.

Lorsque nous faisons du jus d’orange, nous perdons certains de ces flavonoïdes uniques et spéciaux, donc consommer la pulpe plus tard (ou dans le jus !) est plutôt bon pour la santé !

La pulpe d’orange contient-elle beaucoup de fibres bénéfiques ?

J’ai déjà abordé la question des fibres à quelques reprises, mais il y a plus à dire à ce sujet.

Comme vous le savez peut-être déjà, il existe deux types fondamentaux de fibres alimentaires. Il y a les fibres solubles et les fibres insolubles. Toutes deux aident le corps à la digestion et à l’élimination des déchets par la couleur (votre caca !).

Les fibres solubles peuvent être dissoutes dans des fluides comme l’eau ou le jus et, à ce titre, une partie de ces fibres est conservée lorsque nous pressons le jus d’une orange.

Les fibres insolubles, cependant, n’agiront pas de la même manière, de sorte que nous en perdons presque la totalité lorsque nous pressons une orange.

Lorsque vous faites du jus d’orange, vous consommez toujours un peu de fibres mais si vous êtes intéressé à conserver toutes les fibres, c’est dans la pulpe que ça se passe.

Une orange pleine contient 1 gramme de fibres solubles et 2 grammes de fibres insolubles et lorsqu’elle est pressée, il vous reste environ 25% des fibres solubles dans votre jus. Cela signifie que la pulpe d’une orange a environ 1 gramme de fibres insolubles et 1,5 gramme de solubles.

C’est environ 10% de ce que vous devriez obtenir dans votre alimentation quotidienne, donc ce n’est pas des petits haricots.

Cela nous amène à une question suivante évidente :

Est-il préférable de boire du JO avec ou sans pulpe ?

Pour la grande majorité des gens en Amérique, les fibres manquent dans leur régime alimentaire. Lorsque le jus d’orange contient plus de pulpe alors il contient plus de fibres et donc ce seul fait est un bon argument pour régler votre presse-agrumes sur le réglage de pulpe le plus élevé.

Je dirais en outre que l’ajout de plus de pulpe à votre dose de JO du matin est plus sain parce que vous vous sentirez plus rassasié pendant plus longtemps et parce que la pulpe vous donnera plus de flavonoïdes que vous auriez autrement.

Evidemment, manger des oranges vous apportera toutes les mêmes choses dans votre système, mais le jus facilite la consommation de quelques oranges à la fois… ou, encore mieux, le jus peut être utilisé pour couper l’amertume des légumes verts à jus comme le chou frisé, le chou vert ou la bette à carde !

Si vous avez déjà essayé de boire du jus de chou frisé pur, vous savez de quoi je parle !

Dans ma maison, je mélange jus, aliments solides cuits et smoothies verts dans nos routines quotidiennes. Nous obtenons beaucoup de tout ce qui est bon mais pour le jus d’orange, je trouve qu’il est préférable d’avoir plus de pulpe.

Combien de sucre y a-t-il dans la pulpe d’une orange ?

C’est une question simple mais qui demande un peu de creusement pour vraiment obtenir la réponse.

Une orange navel de taille moyenne contient environ 12 grammes de sucres naturels. Chez moi, une seule orange navel me donne généralement environ 4 onces de jus.

Selon Shape.com, 4 onces de jus d’orange fraîchement pressé contiennent environ 10,5 grammes de sucre.

En faisant le rapprochement, cela signifie que si vous prenez une orange avec 12 grammes et que vous en faites un jus d’une demi-tasse, il vous restera environ 10,5 onces de sucres naturels. Fondamentalement, 12,5 % du sucre d’une orange reste dans la pulpe !

Si vous regardez cela d’un autre point de vue, quelqu’un qui est sensible au sucre en raison du diabète, de préférences personnelles ou d’une autre condition peut faire le jus d’une orange et ensuite manger la pulpe ou utiliser la pulpe dans la cuisine pour obtenir tous les avantages des oranges avec une réduction de plus de 85 % du sucre, à la fois du fructose et du glucose.

Si vous vous demandez encore si la pulpe d’orange est bonne ou non pour vous laissons résumer tout ce qui a été dit jusqu’à présent dans cet article :

• La pulpe d’orange contient la plupart des fibres alimentaires
• Elle contient également de grandes quantités de vitamines et de nutriments qui ne se retrouvent pas dans le jus
• La pulpe détient la majorité des flavonoïdes qui ne se trouvent pas dans le jus et qui ne se retrouvent pas ailleurs dans d’autres fruits ou légumes
• 87.5% des sucres naturels d’une orange ne se trouvent pas dans le reste de la pulpe

Ouais, il y a un argument décent pour faire du jus d’orange pour la pulpe seule et non pour le jus !

Voici quelques questions plus fréquemment posées par les gens

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La pulpe d’orange est-elle bonne pour la peau ?
La pulpe d’orange est-elle sans danger pour les chiens ou les poulets ?
Qu’en est-il de la pulpe de citron ? Vaut-elle la peine d’être conservée ?

La pulpe d’orange est-elle bonne pour la peau ?

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La pulpe d’orange est-elle sans danger pour les chiens, les chevaux ou les poulets ?

En supposant que vous faites des jus de vos propres oranges et que vous ne gardez pas un tas de compost fonctionnel, une excellente option pour jeter vos restes de pulpe est soit de cuisiner avec, soit de la donner aux animaux.

Les animaux les plus courants que les humains gardent et qui peuvent manger de la pulpe d’orange en toute sécurité sont les poulets, les chiens, les chevaux et les chèvres. Il y en a d’autres bien sûr, mais ce sont les animaux les plus courants.

Selon l’American Kennel Club, les chiens peuvent parfaitement manger de petites quantités d’oranges (et la pulpe desdites oranges) en toute sécurité, tant que cela reste modéré. Leur plus grande préoccupation est la surconsommation de sucre et comme nous l’avons abordé ci-dessus la pulpe d’orange contient beaucoup moins de sucre que les oranges entières.

« Les oranges contiennent des sucres naturels, ce qui pourrait en faire un mauvais choix pour les chiens obèses, et les oranges peuvent provoquer des troubles digestifs chez certains chiens. Si vous voulez essayer d’ajouter des oranges à l’alimentation de votre chien, alors c’est probablement une bonne idée de commencer avec un ou deux segments par jour pour voir comment son estomac réagit. »

Comme pour les chevaux et les poulets et les chèvres, ces animaux peuvent également consommer sans danger les restes de votre routine de jus d’orange du matin.

Eequus Magazine a ceci à ajouter à la question entourant les chevaux mangeant des oranges et des citrons.

« La pulpe d’agrumes séchée (les restes de la production de jus) est un ingrédient courant dans l’alimentation du bétail et peut être utilisée dans l’alimentation des chevaux en quantité limitée. »

Ils ajoutent que les pépins d’orange et de citron ne sont pas nocifs pour les chevaux en petites quantités, bien que le jury ne se prononce pas encore sur les plus grandes quantités.

Et en ce qui concerne les poulets FurryTips.com nous rappelle que la plupart des poulets ne se soucient pas des agrumes en général (en particulier les écorces) en raison de la saveur acidulée ou de la dureté du soin des écorces, mais la pulpe d’orange est probablement la plus acidulée de toute la famille des agrumes, de sorte que plus de poulets la mangeront qu’ils ne mangeront des segments d’oranges entiers.

Ils déclarent en outre :

« Nourrir les poulets avec des oranges ou tout autre fruit citrique peut combattre les maladies d’origine alimentaire. Les animaux excrètent des salmonelles et d’autres organismes dans leurs excréments, mais la recherche a montré que nourrir les animaux, y compris les poulets, avec de la pulpe d’agrumes peut réduire le nombre de bactéries nocives dans leur intestin sans affecter les bonnes bactéries. »

Et enfin, les chèvres. Les chèvres peuvent manger n’importe quoi…

OK, peut-être pas n’importe quoi, mais on dirait bien que c’est le cas.

Sur la ferme Fias Co, il y a une liste très complète des aliments sûrs et dangereux pour les chèvres. Les agrumes et les zestes d’agrumes sont listés comme étant tout à fait corrects.

Que dire de la pulpe de citron ? Vaut-elle la peine d’être sauvée ?

Presque tout cet article pourrait être réécrit mot pour mot en ce qui concerne la pulpe de citron. Elle est entièrement bonne pour vous et remplie de nombreux nutriments supplémentaires qui ne sont pas extraits pendant le jus.

La teneur en sucre est plus faible dans le jus de citron (et sa pulpe) qu’elle ne l’est pour les oranges, donc à cet égard, c’est encore meilleur pour vous.

Une chose qui est un peu différente avec les citrons cependant, c’est que la pulpe et le jus des citrons sont couramment utilisés dans les boissons et la cuisine, mais tout ce zeste de citron est encore plus puissant en matière de nutrition.

Sur Mind Body Green, ils soulignent que la densité nutritionnelle de l’écorce de citron est 5 à 10 fois plus grande que celle du jus et de la pulpe pour les vitamines et les minéraux communément recherchés comme la vitamine A, la vitamine c, les folates, le bêta-carotène, le calcium, le potassium et le magnésium.

En ce qui concerne les flavonoïdes dans les citrons et les limes, ils contiennent des glycosides de flavonol, qui sont uniques à ces deux fruits. Pour citer WHFoods, ces flavonoïdes : « sont peut-être les plus intéressants pour leurs effets antibiotiques ».

Aussi intéressant est comment nous savons tous que les citrons sont bons pour tuer les bactéries sur les surfaces (c’est-à-dire le nettoyage domestique), apparemment cela peut s’étendre au nettoyage de notre corps aussi !

La meilleure façon d’obtenir la pulpe du jus d’orange

Vous pouvez éventuellement vous demander quelle est la meilleure façon de faire le jus d’orange pour obtenir une partie de la pulpe mais pas toute.

Beaucoup de gens ne jurent que par l’utilisation d’extracteurs de jus centrifuges ou de leurs presse-agrumes plus chers et fantaisistes, mais j’aime faire le jus de tous mes agrumes avec un presse-agrumes dédié. Ils font le travail facilement et plus rapidement et ils ont tendance à être plus faciles à nettoyer.

Les presse-agrumes peuvent être trouvés pour moins de vingt dollars et aller tout le chemin dans les centaines de dollars. Je trouve que la meilleure valeur se trouve sur le côté élevé des modèles d’entrée de gamme.

Voir la page suivante pour voir mes recommandations:
Les meilleurs presse-agrumes (et les pires) pour votre argent

Vous pouvez également consulter mon examen vidéo du meilleur presse-agrumes de valeur pour les oranges ci-dessous. Dans cette vidéo, je présente le super abordable Cuisinart CCJ-500.

Vous pouvez également regarder la vidéo directement sur YouTube grâce au lien suivant : https://www.youtube.com/watch?v=m4XQtaXbnhU