Par : Eleni Saltas
Lorsque j’ai appris le mot horta, j’ai immédiatement appris un autre mot grec en même temps-οχι (non). Grâce à horta, je détestais presque tous les légumes. Les macaronis au fromage sont bien plus cool que l’horta, tous les écoliers le savent. Mais il y avait de la horta, dans presque tous les dîners grecs que j’ai mangés. Chaque restaurant. Chaque fois que nous avons eu des visiteurs. Chaque fois que nous avons mangé en tant que visiteurs. Sur chaque table de repas, il y avait les redoutables légumes verts. Et puis un jour, la magie a opéré : j’ai pris une bouchée. Je n’ai pas arrêté de mordre depuis. Parce que la vérité est que l’horta est délicieuse.
Des mauvaises herbes du bord de la route aux légumes verts anciens : Chaque fois que vous ajoutez des légumes verts à votre alimentation, vous rendez service à votre cœur, à vos articulations et à votre système digestif. Alors faisons-le, ajoutons des légumes verts à notre alimentation. Si vous ne pouvez pas le faire tous les jours, ajoutez-les toutes les semaines. Faites-le, c’est tout. Et non, la laitue ridée sur un cheeseburger ne compte pas. Nous allons en mettre plein la vue. Commençons par cinq légumes verts courants que l’on trouve facilement (la plupart du temps) et que les Grecs utilisent souvent dans leur cuisine.