C’est une version simplifiée de la boisson mexicaine traditionnelle-Horchata. Elle est faite avec seulement quelques ingrédients de base du garde-manger et se prépare en seulement 45 minutes !
Nous adorons faire de l’Horchata pour Cinco de Mayo ou Dia De Los Muertos ! Nous la jumelons toujours avec nos plats mexicains préférés et un délicieux dessert comme le gâteau Tres Leches.
Homemade Horchata in a Jiff!
Aimez-vous l’horchata ? Moi oui ! C’était définitivement l’amour à la première gorgée. La saveur sucrée de la cannelle et la texture épaisse sont irrésistibles ! Mais si vous l’avez déjà fait à la maison, vous savez probablement quel long processus cela peut être.
La plupart des recettes vous demandent de le laisser reposer ou refroidir pendant 8+ heures, parfois jusqu’à 24 ! Je n’ai définitivement pas le temps pour ça… Je suis sûre que vous êtes avec moi sur ce point. J’ai donc décidé de concocter une version rapide &facile en utilisant le sucre Morena de Zulka®.
Zulka® propose trois sucres vérifiés par le projet Non-GMO qui proviennent de cannes à sucre fraîchement récoltées : le sucre Morena Zulka®, le sucre en poudre et le sucre roux. Ils ont tous une saveur naturelle, non raffinée &une couleur riche qui en fait le remplacement idéal des sucres conventionnels.
Comment faire l’horchata
Faire bouillir. Comme la plupart des recettes, vous devez faire bouillir le riz dans de l’eau/lait avec beaucoup, beaucoup de cannelle et une pincée de sel !
BLANCHIR. Lorsque le riz est tendre, vous le laisserez revenir à température ambiante puis vous le mixerez avec plus de lait, un peu de vanille et du sucre.
*Note : l’utilisation d’un mixeur à haute puissance créera une texture lisse, bien que si vous voulez qu’elle soit ultra lisse, passez-la à travers un tamis à mailles ou une étamine.
Refroidir. Couvrez et mettez le mélange au frais pendant une heure ou deux, puis servez-le avec de la glace (c’est-à-dire si vous ne le buvez pas tout de suite) ! Plus il repose dans le réfrigérateur, meilleur sera son goût. Même si c’est plutôt bon dès le départ !
Conseils pour servir + conserver
Faites en sorte de SERVIR l’horchata bien froide !
J’aime la verser dans un grand verre rempli de glaçons, mais une chose que vous pouvez faire pour éviter que la boisson soit diluée est de congeler de l’horchata dans un bac à glaçons et d’utiliser les cubes d’horchata à la place de la glace ordinaire.
Conservez les restes d’horchata CONSERVÉS dans un récipient (comme un pichet ou une cruche) au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
Les sucres de canne purs Zulka® sont disponibles chez la plupart des grands détaillants ainsi que dans les épiceries locales également ! Assurez-vous de suivre Zulka® sur Facebook, Pinterest, Twitter et Instagram pour des coupons, des recettes &beaucoup d’inspiration !
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Recette de l’Horchata
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Ingrédients
- ½ tasse de riz blanc non cuit
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de lait d’amande -. OU lait de coco
- 2 bâtons de cannelle
- ¾ c. à thé de cannelle moulue
- pincée de sel
- 4 tasses de lait entier
- 1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
- &frac13 ; tasse de sucre de canne pur – Nous aimons Zulka Morena
Instructions
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Dans une casserole de taille moyenne, combinez le riz, l’eau, le lait d’amande, les bâtons de cannelle, la cannelle et le sel, portez à ébullition. Réduire le feu à un faible frémissement, couvrir et laisser cuire pendant 25 minutes. Retirez du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
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Retirez les bâtons de cannelle et ajoutez le mélange de riz dans un mélangeur avec les autres ingrédients. Mixez à haute vitesse pendant 1 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit très lisse.
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Si vous préférez une consistance lisse, versez sur un tamis à mailles dans un grand pichet ou versez tel quel. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Notes
Nutrition
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