Gaufres sans produits laitiers et sans gluten (VEGAN)

Il est temps de sortir le gaufrier car la recette d’aujourd’hui de gaufres sans produits laitiers et sans gluten qui sont végétaliennes est super facile à préparer !

Contrairement aux mélanges de gaufres préfabriqués et sans gluten, cette recette donne des gaufres parfaitement cuites avec un centre moelleux et des bords croustillants.

Trouver une recette de gaufres savoureuse, sans gluten ET sans produits laitiers était auparavant un casse-tête. Tout avait un goût de fadeur et avait la texture du caoutchouc – définitivement pas un gagnant pour ma famille.

J’ai essayé des mélanges de gaufres sans gluten et bien que certains aient été délicieux, ils ne sont pas bon marché ou faciles à trouver. Par commodité, j’ai aussi acheté des gaufres sans gluten congelées, qui peuvent être délicieuses mais aussi coûteuses.

Après de nombreuses gaufres immangeables, à la fois en testant mes propres recettes et ce qui semblait bon sur Pinterest, j’ai décidé de commencer avec ma recette de gaufres habituelle et d’expérimenter avec de la farine sans gluten et du lait sans produits laitiers. Le résultat ? De délicieuses gaufres qui sont adaptées aux allergies et approuvées par les végétaliens !

Gaufres maison sans produits laitiers et sans gluten

Cousines des pancakes, les gaufres sont toujours les bienvenues au petit-déjeuner chez moi. Elles sont comme manger une crêpe, mais avec des poches pour contenir les garnitures et le sirop. Alors, quand j’ai testé cette recette de gaufres maison sans produits laitiers et sans gluten et que mes enfants les ont englouties, j’ai su que c’était un gagnant.

La préparation d’une fournée de gaufres est facile à faire pour un petit déjeuner de week-end et même pour un petit déjeuner pour le dîner.

Ingrédients

J’ai créé cette recette avec des ingrédients simples et faciles à trouver pour toute personne vivant déjà avec une intolérance au gluten et aux produits laitiers.

Si vous avez une farine tout usage sans gluten que vous aimez – utilisez-la ! Sinon, j’aime beaucoup la farine Bob’s Red Mill 1:1 ainsi que celle de King Arthur. Les deux sont une combinaison de farines sans gluten et fonctionnent très bien dans cette recette.

Vous pouvez remercier ma pénurie d’œufs pour la partie végétalienne. En faisant cette recette, j’ai trouvé que je n’avais plus d’œufs, alors je les ai échangés pour du lin et ils sont toujours sortis parfaits !

La cannelle est essentielle, je pense, pour masquer le changement d’ingrédient par rapport aux gaufres traditionnelles. Ils vont également rendre vos gaufres brunes, ce qui sera différent de la couleur dorée des photos – j’ai oublié d’ajouter la cannelle pendant le jour de la photo.

• 1 ¼ tasse de farine sans gluten tout-sans gluten
• ¼ de tasse de lin moulu
• 2 cuillères à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• . de sucre brun
• ¾ tasse de compote de pommes
• ½ cuillère à café de vanille
• ¾ tasse d’eau

Comment les faire

Si votre gaufrier est resté au fond du garde-manger à prendre la poussière, il est temps de le sortir, de l’essuyer et de laisser la magie opérer !

Pas besoin d’intimidation, les gaufres sont tout aussi faciles à faire que les crêpes, et le gaufrier cuit les crêpes pour vous. Tout ce que vous avez à faire est de verser la pâte, de fermer et de retirer quand c’est terminé !

1. Préchauffez et graissez un gaufrier.
Pendant que vous mélangez la pâte, laissez le gaufrier chauffer.

2. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, le lin, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cassonade.

3. Ajoutez les ingrédients humides
Ajoutez la compote de pommes et la vanille, et mélangez. Versez lentement l’eau dans le bol, et mélangez pour former une pâte. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau, 1 cuillère à soupe à la fois.

4. Déposez la pâte à la cuillère sur le gaufrier
Etalez-la jusqu’à ce qu’elle soit à moins de ¼ de pouce du bord des grilles.

Fermez le couvercle, et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération si nécessaire.

5. Le temps de manger
Vous voudrez servir les gaufres pendant qu’elles sont chaudes et fraîches. Installez les gaufres dans un style libre-service afin que chacun puisse commencer à garnir et à déguster son assiette pendant que les autres gaufres cuisent.

Comment obtenir des gaufres parfaites sans gluten et sans produits laitiers

Cette recette de gaufres adaptées aux allergies est assez simple et c’est une autre raison pour laquelle j’aime la faire. Pas d’ingrédients fantaisistes et si vous connaissez les bons conseils pour faire des gaufres, vous obtiendrez de délicieuses gaufres dorées et parfaites à chaque fois !

Sachez quand c’est prêt !
Ne soulevez pas le couvercle avant que le gaufrier ne cesse de produire de la vapeur. Trop tôt, et la pâte collera au fer.

Graissez le gaufrier
Quoi que vous fassiez, ne sautez pas cette étape – à moins que votre gaufrier soit un modèle à dégagement facile. Utilisez de l’huile, du ghee ou votre spray de cuisson végétalien préféré pour vous assurer que le gaufrier est correctement graissé avant de verser la pâte.

Il est important de préchauffer d’abord le gaufrier et de ne le graisser que juste avant de verser la pâte sur les plaques. Vous ne voulez pas brûler l’huile ou ce que vous avez utilisé pour le graisser.

Ne pas trop mélanger
Mélangez les ingrédients secs et humides jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Utilisez un fouet, en commençant d’abord par le milieu, puis en allant vers les côtés du bol.

Gardez-les au chaud
Si vous voulez servir tout le monde en même temps, préchauffez le four à 200F. Placez les gaufres cuites sur une plaque de cuisson pour les garder au chaud pendant que vous finissez de cuire le reste de la pâte.

Cuire et congeler pour plus tard
Doublez ou triplez cette recette, laissez les extras refroidir à la température ambiante et congelez dans des sacs à fermeture éclair jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à les manger, réchauffez-les dans le grille-pain ou au micro-ondes.