Fraises enrobées de chocolat noir

Les fraises enrobées de chocolat noir ne sont pas seulement pour la Saint-Valentin ! C’est un dessert magnifique et élégant qui est étonnamment facile à faire.

Les fraises et le chocolat sont une combinaison tellement classique (les fraises sont si bonnes lorsqu’elles sont trempées dans une fondue au chocolat noir !). Un peu comme le chocolat et les oranges ou le chocolat et le beurre de cacahuète.

Considérant que c’est un dessert si élégant, les fraises enrobées de chocolat noir sont étonnamment faciles à faire. Elles sont plus faciles à faire, par exemple, que la glace aux fraises maison ou les fraises farcies au cheesecake. En fait, elles sont l’un des desserts céto que je fais le plus souvent.

Les ingrédients utilisés dans cette recette

Vous n’aurez besoin que de trois ingrédients pour préparer ce délicieux dessert. Les mesures exactes sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

Des fraises fraîches : Essayez de choisir des fraises de taille moyenne qui ne sont pas trop mûres et qui ont une couleur rouge intense. Pas celles qui sont pâles et qui n’ont aucune saveur. 🍓

Des pépites de chocolat noir : Plus vous pouvez aller vers le noir tout en l’appréciant, mieux c’est.

L’huile d’avocat : Cette huile au goût neutre aide à rendre la couche de chocolat brillante et l’empêche d’être trop cassante en durcissant.

Comment faire des fraises enrobées de chocolat

C’est vraiment très facile. Les instructions détaillées se trouvent dans la fiche recette ci-dessous. Voici les étapes de base :

Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes.

Insérer l’huile dans le chocolat fondu.

Plonger chaque fraise dans le mélange de chocolat fondu. Placez-les sur un papier ciré.

Réfrigé les fraises avant de les servir, pour permettre au chocolat de durcir.

Quel type de chocolat utilisez-vous ?

Vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat – noir, au lait ou blanc. Mais si vous les faites avec du chocolat noir, c’est probablement aussi bon qu’un dessert peut l’être. J’utilise des pépites de chocolat noir. Il est préférable d’utiliser du chocolat à cuire parce qu’il fond bien.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes

Lorsque vous faites cette recette, il est plus facile de faire fondre le chocolat au micro-ondes. Il suffit de le mettre au micro-ondes par tranches de 30 secondes et de remuer après chaque session de micro-ondes.

Les pépites de chocolat ne seront pas complètement fondues après la dernière session. Mais ne passez pas plus au micro-ondes ou vous pourriez brûler le chocolat. Il suffit de remuer le chocolat jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Pourquoi ajouter de l’huile au chocolat fondu ?

La raison pour laquelle on mélange de l’huile au chocolat est pour le rendre plus brillant et plus joli. Et aussi pour le rendre un peu moins cassant lorsqu’il durcit.

De cette façon, il ne se brisera pas – mais fondra plutôt – lorsque vous mordrez dans les fraises recouvertes de chocolat. J’utilise de l’huile d’avocat car elle a une saveur neutre. L’huile de noix de coco fondue fonctionnerait également ici.

La plus grande taille n’est pas toujours meilleure

Je préfère utiliser des fraises de taille moyenne pour réaliser cette recette. Les très grosses peuvent sembler impressionnantes, mais elles ne sont souvent pas très savoureuses. Leur intérieur peut être blanc et aqueux.

Les garnitures supplémentaires sont facultatives

Je garde cette recette vraiment facile en trempant simplement les fraises dans le chocolat. Vous pourriez, pendant que le chocolat est encore chaud, le saupoudrer de garnitures telles que de la noix de coco râpée non sucrée ou des noix finement hachées.

Vous pouvez également tenter de jolis tourbillons de chocolat blanc, bien que le potentiel d’échec ici pourrait ne pas valoir la peine.

Une autre variante amusante que je fais parfois avec les enfants consiste à faire fondre trois types de chocolat – noir, au lait et blanc – et à tremper un tiers des fraises dans chaque chocolat.

Combien de temps pouvez-vous les conserver ?

Les restes se conservent un, voire deux jours au maximum. Mais il est préférable de les manger le jour même où vous les faites, sinon ils pourraient devenir pâteux.

Ils sont parfaits pour la Saint-Valentin !

Les fraises enrobées de chocolat noir sont un dessert classique de la Saint-Valentin. Mais c’est vraiment un merveilleux dessert à faire toute l’année. Ou du moins pendant la saison des fraises. Qui semble être toute l’année ici en Californie !

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Fraises enrobées de chocolat

Les fraises enrobées de chocolat noir ne sont pas seulement pour la Saint-Valentin ! C’est un dessert magnifique et élégant qui est étonnamment facile à faire.

Temps de préparation50 mins

Temps total50 mins

Cours : Dessert

Cuisine : Américain

Portions : 4 portions

Calories : 107kcal

Auteur : Vered DeLeeuw

INGREDIENTS

• ▢ 8 oz de fraises fermes (12 fraises moyennes)
• ▢ 3 oz de chocolat noir. chips *
• ▢ 1 cuillère à café d’huile d’avocat

INSTRUCTIONS

• Lignez une assiette ou un plateau avec du papier ciré.
• Laver les fraises et les éponger avec une serviette en papier.
• Faire fondre les pépites de chocolat au micro-ondes, par tranches de 30 secondes, en remuant après chaque session de micro-ondes. Mes pépites de chocolat étaient en grande partie fondues après trois séances de ce type.
• Insérer l’huile dans le chocolat fondu.
• Plonger chaque fraise dans le chocolat fondu. Soulevez et tournez autour pour vous débarrasser de tout excès de chocolat. Placez-les sur le papier ciré.
• Refroidissez les fraises au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les servir.

Voir la vidéo:

NOTES

*Vous n’utiliserez pas tout le chocolat, mais vous en avez besoin pour tremper correctement les fraises. Vous finirez probablement par utiliser environ 2 oz de chocolat. L’info nutritionnelle reflète cela.

INFO NUTRITION La plupart de nos recettes sont à faible teneur en glucides (ou céto) et sans gluten, mais certaines ne le sont pas. Veuillez vérifier qu’une recette correspond à vos besoins avant de l’utiliser. Les produits recommandés et les produits liés ne sont pas garantis sans gluten. Les informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent contenir des erreurs, vous devez donc les vérifier indépendamment. Elles sont calculées à l’aide du calculateur de recettes de SparkPeople.com et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes.

Portion : 3 fraises | Calories : 107kcal | Glucides : 9,5 g | Protéines : 2 g | Lipides : 6 g | Lipides saturés : 5 g | Sodium : 0,6 mg | Fibres : 2 g | Sucre : 5,5 g

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