Ce délicieux flan au lait concentré est très apprécié. Assez simple à faire, il suffit de suivre les instructions, surtout pour la partie caramel qui est la partie que la plupart des gens ont tendance à compliquer.
Veuillez noter qu’il y a quelques variantes à sa préparation, à cette occasion il ne prend pas d’eau ou de remuer, il est laissé là sur le feu moyen bas avec beaucoup de patience et tout au plus vous prenez la casserole et la déplacez sur les côtés pour prendre le sucre qui n’a pas encore fondu. C’est un processus lent mais sûr pour obtenir un bon caramel. Cela sert à baigner le moule à flan et vous devez agir rapidement et prudemment car le caramel sera très chaud.
Si vous choisissez un plat de cuisson, le temps de cuisson est plus long, mais si vous le faites cuire dans des tasses individuelles, le temps de cuisson est plus court, voir les indications ci-dessous pour le temps de cuisson exact.
Cette crème anglaise au lait concentré est délicieuse et parfaite à déguster comme dessert de week-end en famille. Vous pouvez le préparer la veille et le laisser refroidir au four.
La bain-marie est un procédé de cuisson où un moule est placé au-dessus d’une casserole d’eau. Cette eau ne doit jamais bouillir, et si cela se produit, vous devez continuer à ajouter des éclaboussures d’eau froide.
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Ingrédients
Échelle 1x2x3x
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- 3/4 de tasse de sucre cristallisé
- 1 pot de lait concentré
- 600 cc de lait liquide
- 2 cuillères à café d’essence de vanille
- 4 œufs
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Instructions
- Placez le sucre dans une casserole et formez un caramel.
- Vous ne devez pas ajouter d’eau ni remuer.
- Vous devez laisser patiemment le sucre fondre et prendre une couleur caramel. Toujours à feu moyen-doux.
- Cela peut prendre 10 à 15 minutes.
- Une fois prêt, verser dans le moule.
- Dans un bol, battre les œufs, ajouter le lait concentré, le lait et l’essence de vanille.
- Verser dans le moule avec le caramel.
- Cuire au bain-marie pendant 1h30 idéalement recouvert d’une feuille d’aluminium.
- Si moules individuels 40 min à 180°C (350°F).
- Refroidir complètement avant de servir.
- Catégorie : Desserts
Un détail important est de ne pas oublier de refroidir complètement le flan avant de le démouler et vous pourrez alors le transférer dans un plat adapté.
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