L’été étant terminé et le temps froid arrivant, j’ai tendance à déplacer ma cuisine à l’intérieur et à réduire la quantité de grillades ou de fumage et à rôtir les aliments au four beaucoup plus. Le filet de porc rôti est un plat courant chez nous, car c’est un morceau de viande économique et bien maigre. De plus, il est polyvalent et peut être épicé de tant de façons différentes!
Comment rôtir un filet de porc ne pourrait pas être plus facile et il est si tendre, juteux et délicieux. J’ai une rôtissoire de belle taille, alors je fais habituellement rôtir un tas de légumes de récolte avec un couple de filets de porc. Cette recette est suffisante pour nourrir une grande famille ou un bon dîner de 6 à 8 personnes.
J’aime mes légumes rôtis au point où ils sont très mous et caramélisés. Comme les légumes prennent plus de temps à rôtir que le porc, je les rôtis un peu d’abord avant d’ajouter le filet.
Lorsque vous coupez les légumes, assurez-vous de les couper en morceaux de taille égale. Cela permet de les cuire tous à cœur au même rythme.
Répartir les légumes hachés dans un plat à rôtir et arroser d’huile. Si vous voulez, vous pouvez également saupoudrer un peu de sel et de poivre sur les légumes.
Placez le plat à rôtir dans un four préchauffé à 400F. Faites rôtir les légumes pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent tout juste à être tendres.
Pendant que les légumes sont au four, préparez le filet de porc. Coupez la viande de tout excès de graisse et coupez la membrane pour qu’elle se tranche plus facilement une fois cuite.
Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement et frottez tout le filet de porc.
Sortez la rôtissoire du four et déplacez les légumes pour faire deux empreintes pour les filets de porc.
Placez les filets de porc dans la rôtissoire. Assurez-vous que les filets de porc ne se touchent pas car cela affecterait le temps de cuisson.
Placez de nouveau dans le four et faites rôtir jusqu’à ce que les filets de porc atteignent une température interne de 145F dans la partie la plus grasse de la viande. Cela prend généralement environ 25 minutes.
Utiliser un grand plateau pour servir. Répartissez les légumes rôtis en gros tas dans quelques sections du plateau. Tranchez le filet de porc et disposez la viande au milieu du plateau.
Filet de porc rôti aux légumes rôtis
Imprimer
Ingrédients
- 2 filets de porc
- 2 oignons moyens, hachés
- 5 carottes moyennes, pelées et hachées
- 4 pommes de terre moyennes, hachées
- 2 aubergines asiatiques (ou 1 aubergine standard), hachées
- 10 champignons , coupés en deux
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 6 gousses d’ail , émincé
- 1 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre noir
- 1 c. à soupe d’origan
- 2 c. à thé de paprika
Instructions
-
Préchauffez le four à 400F.
-
Étendre uniformément les légumes rôtis au fond d’une rôtissoire. Arroser d’huile tous les légumes.
-
Rôtir les légumes pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent tout juste à être tendres.
-
Tailler le filet de porc de tout excès de gras et de membrane.
-
Faire le frottement d’assaisonnement en mélangeant l’ail haché, le sel, le poivre noir, l’origan et le paprika. Frottez tout le filet de porc.
-
Déplacez les légumes au milieu pour faire de la place pour placer le filet de porc. Déposez le filet de porc dans la zone dégagée, en vous assurant que les filets de porc ne se touchent pas.
-
Placez de nouveau dans le four et faites rôtir jusqu’à ce que le filet de porc soit cuit et atteigne une température interne de 145F, environ 25 minutes.
-
Si désiré, garnir de persil frais haché.
-
Servir.
Nutrition
Par portion:
Décharge nutritionnelle
.