Ce post a été commandité par le National Pork Board. Toutes les pensées et idées sont les miennes.
- Cette recette de filet de porc enveloppé de bacon grillé est super simple à préparer sur le gril et plaira à coup sûr à la foule!
- La cuisson au gril à la rescousse avec ces températures estivales chaudes
- Pourquoi j’aime le filet de porc enveloppé de bacon
- Comment griller un filet de porc
- Température du filet de porc
- Marinade pour filet de porc au balsamique et à la pêche
- Comment griller un filet de porc enveloppé de bacon
- Côtés du filet de porc
- Les filets de porc grillés enveloppés de bacon
- Équipement
- Ingrédients
- Instructions
- Pour la marinade
- Pour les filets de porc
- Notes
- Nutrition
Cette recette de filet de porc enveloppé de bacon grillé est super simple à préparer sur le gril et plaira à coup sûr à la foule!
Le filet de porc est l’une de mes viandes préférées à jeter sur le gril parce qu’il a un goût délicieux et est super facile à cuire. Et avec les températures estivales de plus en plus chaudes, je suis tout à fait prêt à sortir et à ne pas utiliser mon four ! Ce filet de porc enveloppé de bacon grillé a également une marinade de filet de porc délicieusement simple qui est à mourir!
La cuisson au gril à la rescousse avec ces températures estivales chaudes
Les journées plus chaudes et les nuits plus longues font que beaucoup d’entre nous passent plus de temps à l’extérieur et ne veulent pas chauffer votre cuisine. Pourquoi allumer votre four et chauffer votre maison quand vous pouvez griller un délicieux porc à l’extérieur ? Vivant à Houston, nous sommes coincés avec des températures de 90+ degrés pendant au moins 4-5 mois de l’année, alors j’aime les options de dîner comme le filet de porc enveloppé de bacon grillé qui ne nécessitent pas de chauffer ma cuisine.
Pourquoi j’aime le filet de porc enveloppé de bacon
Il y a tellement de coupes de porc différentes qui sont délicieuses sur le gril, mais j’aime la combinaison du bacon et du filet de porc parce que vous obtenez la légère indulgence du bacon jumelée au délicieux filet de porc maigre pour un équilibre parfait.
Le porc est l’une des protéines les plus consommées et les plus polyvalentes. Il est simple à préparer et s’adapte à peu près à toutes les recettes. Les coupes de porc les plus courantes pour les grillades sont :
- côtes
- rôtis de longe
- tenderloin
- ribs
- shoulder
Vous ne pouvez pas non plus battre la façon dont ces délicieuses saveurs se combinent ensemble et la marinade acidulée et sucrée infusée à la pêche se marie si parfaitement avec le porc, Je sais que cela va être une recette préférée pendant longtemps.
Comment griller un filet de porc
Le filet de porc est l’une de mes coupes de porc préférées parce qu’il est aussi savoureux que facile à cuisiner. Il est également parfait pour des dîners faciles en semaine sur le gril. (Remarque : le filet de porc et la longe de porc sont deux morceaux de viande différents. Les filets ont tendance à être plus longs et plus minces.)
Une fois que vous aurez retiré votre filet de son emballage, vous voudrez enlever la « peau » argentée qui descend sur un côté, puis laisser les filets reposer pendant environ 30 minutes pour qu’ils atteignent la température ambiante.
À ce stade, vous pouvez utiliser un frottement sec, une marinade, l’envelopper dans du bacon, et plus encore. Les possibilités sont infinies. Une fois que vous avez préparé votre viande (comme nous le décrivons dans la recette de filet de porc enveloppé de bacon grillé ci-dessous), nous allons mettre notre filet de porc sur le gril. Cet article de The Kitchn sur la façon de griller un filet de porc donne également un excellent aperçu du processus général.
Température du filet de porc
Le filet de porc doit être cuit à une température interne d’au moins 145 degrés Fahrenheit. Voici un tableau très utile qui indique les températures auxquelles les autres morceaux doivent être cuits également.
Marinade pour filet de porc au balsamique et à la pêche
Il existe beaucoup de bonnes recettes de marinade pour filet de porc, et ma marinade pour filet de porc au balsamique et à la pêche (recette ci-dessous) ne fait pas exception ! J’adore la combinaison d’un porc juteux, salé, savoureux et d’une marinade sucrée. Ajoutez le bacon, et c’est une recette à laquelle vous ne pouvez pas résister!
Pour plus d’idées de recettes, assurez-vous de consulter cette collection de recettes de porc ici aussi!
Comment griller un filet de porc enveloppé de bacon
Le filet de porc enveloppé de bacon grillé a quelques étapes supplémentaires, mais elles ne sont pas compliquées, je vous le promets ! Le processus de base consiste à amener votre filet de porc à température ambiante comme décrit ci-dessus, à l’enduire de votre marinade pour filet de porc, à l’envelopper avec vos tranches de bacon et à le fixer avec des cure-dents ou des chevilles en bois. Je vais plus en détail sur ce point dans la recette ci-dessous, mais ce sont les étapes générales sur la façon de griller le filet de porc enveloppé de bacon.
Côtés du filet de porc
Une astuce simple que j’aime faire pour décider des côtés du filet de porc, est de déterminer quels légumes se marieraient également bien avec la marinade que j’utilise. J’adore les haricots verts avec la même marinade que celle de cette recette, mais vous pouvez aussi utiliser des choux de Bruxelles ou des carottes. Tout ce que vous avez à faire, c’est de placer vos légumes rincés dans un plat ou un plateau adapté au gril, d’y verser un peu de marinade supplémentaire, puis de placer le plateau sur le côté chaleur indirecte du gril pendant 10 à 15 minutes. Ils deviendront super savoureux et délicieux !
Les filets de porc grillés enveloppés de bacon
Notez cette recette!
Équipement
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grill
Ingrédients
- 2 filets de porc d’environ 1lb. chacun
- ½ tasse de tranches de pêches
- ½ tasse de ketchup
- 1 ½ c. à soupe de sucre de coco ou de cassonade
- ½ c. à soupe de mélasse
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique.
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 8 tranches de bacon de porc
Instructions
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Une fois que vous aurez retiré votre filet de porc de son emballage, vous voudrez retirer la « peau » argentée qui court sur un côté, puis laissez les filets reposer pendant environ 30 minutes pour qu’ils atteignent la température ambiante. Selon le type de gril que vous avez, vous pouvez aller de l’avant et commencer à préchauffer votre gril à ce stade.
Pour la marinade
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Combiner les tranches de pêche, le ketchup, le sucre, la mélasse, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mélangeur et les traiter jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Réserver.
Pour les filets de porc
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Une fois que les filets ont reposé pendant environ 30 minutes, les enduire uniformément de la marinade sur tous les côtés. Mettez-les de côté sur un plateau ou une poêle.
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Puis prenez vos tranches de bacon et enroulez-les autour des filets de porc et fixez-les avec un cure-dent ou une petite brochette en bois.
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Ajoutez vos filets préparés sur votre gril. Si possible, évitez de les mettre directement au-dessus d’une flamme. Chauffez plutôt un côté du gril et placez les filets sur l’autre côté afin qu’ils reçoivent une chaleur indirecte. Vous ferez cuire les filets avec le couvercle du gril fermé pendant environ 20 à 25 minutes (en les retournant à mi-cuisson) jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés.
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Une fois la cuisson terminée, retirez les filets du gril et laissez-les reposer pendant 5 à 10 minutes. Tranchez-les en portions de 3-4oz et dégustez-les!