Mythe : les glucides vous feront grossir ! Ok, il y a une petite part de vérité dans ce mythe. Bien sûr, si vous vous gavez de chips, de frites et d’autres glucides gras, vous allez prendre du poids. Mais, tous les glucides ne sont pas mauvais pour vous, en fait, les glucides à faible teneur en calories peuvent vous garder énergique, rassasié et même en bonne santé.
Alors, quels sont ces miracles mystérieux et comment éviter de prendre du poids, tout en recherchant cette sensation de satisfaction ?
Ce que font les glucides
Les glucides sont l’abréviation de hydrates de carbone, ils sont l’un des trois macronutriments présents dans notre alimentation, les autres étant les protéines et les graisses. Habituellement, les aliments contiennent ces trois éléments, juste en quantités variables, ce qui rend presque impossible d’éviter un type, et c’est pour le mieux. Notre corps a besoin des trois pour fonctionner.
Maintenant, revenons aux glucides. Les glucides contiennent du sucre, de l’amidon et des fibres, et constituent une source essentielle de carburant pour le corps. C’est aussi précisément la raison pour laquelle, lorsque vous entendez les expressions « glucides sans sucre » ou « glucides sans sucre », vous devez faire preuve de prudence.
Les glucides remplissent trois fonctions pour le corps :
– Ils sont une source de carburant – permettant de maintenir les processus du corps en mouvement.
– Ils aident à protéger contre les maladies – les fibres peuvent améliorer la digestion, et des suggestions montrent que les glucides ont une influence sur la santé cardiaque.
– Ils contrôlent la prise de poids – malgré les affirmations selon lesquelles « les glucides font grossir », ils sont assez efficaces pour maintenir un poids sain chez les humains.
Lorsque les glucides sont digérés, leurs propriétés individuelles sont décomposées et utilisées à des fins spécifiques dans le corps. Le sucre, provenant des glucides, lorsqu’il est absorbé, passe dans la circulation sanguine. Là, il est accueilli par l’insuline qui le transporte pour nourrir les cellules de l’organisme. Si le corps reçoit trop de » carburant « , il peut se transformer en graisse.
Mais, l’histoire des glucides n’est pas aussi simple que de trop manger et de prendre du poids.
Simples et complexes
Les glucides ne sont pas tous égaux. Il existe deux types de glucides généralement bien reconnus : les glucides simples et les glucides complexes. Les glucides simples ont un ou deux types de sucre ; ils constituent vos glucides pas si pauvres en graisses, tels que les sodas, les fast-foods, les aliments sucrés, etc.
Ils sont connus comme des glucides à libération rapide car ils donnent des bouffées d’énergie courtes et immédiates à partir des pics de sucre dans le sang.
Les glucides complexes, en revanche, libèrent leur énergie plus lentement. Comme l’effet sur les niveaux d’insuline diminue, l’impact sur votre tour de taille diminue également. Alors, découvrons-en plus sur les glucides à consommer et ceux à éviter avec notre liste de glucides hypocaloriques.
Premier 5 glucides hypocaloriques
Fruit frais
Premier de notre liste et probablement le glucide le moins calorique. Les fruits frais sont pleins d’énergie et contiennent beaucoup de vitamines pour garder votre corps en bonne santé. Il y a beaucoup de fruits différents dans le monde, vous ne vous lasserez donc jamais d’en manger. Les fruits ne contiennent pas tous le même nombre de calories par gramme, mais les pommes, les melons et les fraises sont parmi les moins caloriques. Faites attention à limiter les jus et les fruits secs car ils contiennent souvent plus de calories que les fruits frais.
Haricots et lentilles
Riche en fibres, bourré de protéines, de fer et de folate. Les haricots et les lentilles sont des glucides à libération lente qui peuvent vous rassasier plus longtemps et vous apporter un peu de réconfort lors d’une nuit froide d’hiver.
Avoine
Autre produit de remplissage, l’avoine fournit à votre corps le carburant essentiel dont il a besoin pour continuer à fonctionner et peut également faire un petit-déjeuner assez savoureux. Veillez à éviter les variétés transformées, comme l’avoine pour micro-ondes ou l’avoine instantanée ; elles sont souvent chargées en sucre. Notre conseil ? Faites tremper vos flocons d’avoine dans de l’eau ou du lait pendant la nuit, car cela réduit le temps de cuisson le matin.
Produits laitiers
Pourvus de protéines, de calcium et de beaucoup d’autres vitamines et minéraux. En ajoutant du fromage, du lait et d’autres produits laitiers à votre alimentation, vous aidez votre corps à entretenir ses muscles et ses os. Si vous êtes particulièrement préoccupé par la perte de poids, pensez à rechercher des variétés à faible teneur en matières grasses.
Pommes de terre
Les pommes de terre ont souvent mauvaise presse, mais en fait, les Irlandais avaient raison, les pommes de terre sont plutôt bonnes pour vous. Elles contiennent beaucoup de nutriments essentiels comme la vitamine C, B6, des minéraux et du fer. N’hésitez donc pas à en profiter avec modération. Mais veillez aussi à cuisiner sainement ; les huiles et les beurres ajoutés feront grimper le nombre de glucides (et de calories).