Easy Homemade Vanilla Ice Cream – Hands-down la meilleure recette de crème glacée à la vanille française maison épaisse et crémeuse qui est parfait pour le chargement avec vos garnitures sucrées préférées.
« Qui crie pour la crème glacée ?! »
*Tout le monde lève la main.*
Sérieusement, y a-t-il quelque chose de mieux que de s’asseoir avec un grand bol de glace froide, crémeuse, lisse et sucrée ?
Un aliment de base de l’été, un favori de fin de soirée, un remède pour presque toute mauvaise humeur et la friandise parfaite pour toutes les célébrations. Toute heure est bonne pour la crème glacée.
Ce délice réconfortant et glacé est encore meilleur lorsqu’il est fraîchement préparé à la maison avec des ingrédients simples et merveilleusement indulgents. Une recette classique de base de crème glacée est un must-have pour la cachette de desserts de tout cuisinier à la maison, et cette crème glacée à la vanille facile à faire est absolument la meilleure.
Il est certainement digne de crier!
- La meilleure crème glacée à la vanille
- Ces ingrédients dont vous avez besoin
- Comment faire de la crème glacée à la vanille maison facile
- Recevez la recette complète (imprimable) de crème glacée à la vanille facile à faire chez soi ci-dessous. Profitez-en !
- Comment puis-je faire cette recette de crème glacée à la vanille sans sorbetière ?
- Mélanges et garnitures de crème glacée à la vanille maison
- Vous cherchez d’autres délicieuses recettes de crème glacée ?
- Crème glacée à la vanille maison facile
- Ingrédients
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Nutrition
La meilleure crème glacée à la vanille
Ce qui rend cette recette à la vanille française plutôt qu’une crème glacée à la vanille typique ? Elle contient une plus grande quantité de jaunes d’œufs et un rapport précis entre la crème épaisse et le lait, ce qui, ensemble, donne une crème glacée beaucoup plus crémeuse et riche.
La vanille légèrement sucrée et décadente est vraiment adorable, mais cette base de crème glacée est également excellente pour être personnalisée avec tous les parfums que vous aimez. Peu importe les extraits ou les mélanges que vous incluez, cette recette crée la meilleure base de crème glacée maison à déguster nature ou à développer avec vos idées sucrées !
En mieux, vous n’avez en fait pas besoin d’une machine à crème glacée pour faire de la crème glacée à la vanille facile à partir de zéro… Alors que j’ai énuméré les étapes ci-dessous pour faire la base sur la cuisinière et la finition dans une machine à crème glacée, continuez à lire pour les étapes simples sans baratte en utilisant juste un mélangeur.
Ces ingrédients dont vous avez besoin
Cette recette de crème glacée maison facile crée une incroyable crème glacée à la vanille française, qui est beaucoup plus épaisse et plus succulente qu’une vanille ordinaire ou une gousse de vanille. Encore une fois, cela est dû à la quantité de jaunes d’œufs utilisée, et au pourcentage exact de matières grasses du lait.
Il est préférable pour la texture de mélanger la crème épaisse et le lait dans la bonne proportion, plutôt que d’acheter un récipient de moitié &moitié. Parce que la science.
Voici tout ce dont vous avez besoin pour faire la meilleure crème glacée à la vanille à partir de zéro :
- Crème épaisse
- 2% de lait
- Sucre cristallisé
- Jaunes d’œufs
- Extrait de vanille
- Sel marin
Que faire de tous ces blancs d’œufs restants ? Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-les dans les jours qui suivent pour faire une délicieuse meringue maison moelleuse.
Vous pouvez également les utiliser pour fouetter une casserole de petit-déjeuner saine à base de blancs d’œufs !
Comment faire de la crème glacée à la vanille maison facile
Premièrement, mettez une casserole à sauce de taille moyenne sur un feu moyen et fixez un thermomètre de cuisson sur le côté de la casserole. Vous voulez certainement être sûr de garder un œil sur la température pour éviter de trop cuire votre base de crème glacée.
Puis dans la casserole, ajoutez la crème épaisse, le lait et le sucre. Continuez à remuer à feu moyen jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
Puis, incorporez les jaunes d’œufs, un par un, en fouettant, pour vous assurer que chacun est complètement incorporé avant d’ajouter le suivant. Une fois que tous les jaunes d’œufs sont bien incorporés, remuez et surveillez la température. Lorsqu’elle atteint 165-170 degrés F, retirez rapidement la casserole du feu. Incorporez la vanille et le sel.
Mettez une passoire à mailles fines (ou un tamis) sur un récipient de stockage de 2 litres. Versez et filtrez le mélange de crème glacée dans le récipient, pour enlever toutes les particules d’œufs cuits. C’est une étape super importante pour s’assurer que votre crème glacée n’a pas de saveur indésirable d’œufs brouillés !
Une fois tamisé, couvrez et réfrigérez pendant au moins une heure jusqu’à ce que le mélange soit FROID. Plus le mélange est froid lorsque vous l’ajoutez à la sorbetière, meilleure sera la texture.
Vous pouvez même fouetter et refroidir le mélange de crème glacée à la vanille la nuit avant de prévoir de baratter!
Une fois bien refroidi, versez le mélange de crème glacée froid dans une sorbetière de 1,5 à 2 pintes. Baratter la crème glacée pendant 25 minutes, ou selon les réglages de votre machine.
Recevez la recette complète (imprimable) de crème glacée à la vanille facile à faire chez soi ci-dessous. Profitez-en !
Retransférez la crème glacée dans un récipient de conservation propre allant au congélateur.
Couvrez et congelez jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
Comment puis-je faire cette recette de crème glacée à la vanille sans sorbetière ?
Il est facile de faire cette recette de crème glacée sans machine ! Suivez les mêmes instructions, en omettant la crème épaisse du mélange de crème glacée fait sur la cuisinière… Vous l’ajouterez plus tard.
Cuisez et refroidissez la base de crème glacée comme indiqué. Une fois que le mélange est froid, versez la crème épaisse dans un batteur sur pied avec un accessoire à fouet, et fouettez à vitesse ÉLEVÉE jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ensuite, incorporez délicatement la crème fouettée et le mélange de crème glacée froide jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Déplacez dans un récipient de stockage et congelez pendant au moins deux heures avant de servir.
Mélanges et garnitures de crème glacée à la vanille maison
La crème glacée à la vanille classique riche et crémeuse est une toile blanche parfaite pour la charger d’un éventail imaginatif de mélanges et de garnitures sucrées.
Vous pouvez ajouter des friandises comme des copeaux de chocolat, de la cannelle, des morceaux de brownie, des biscuits émiettés, des tourbillons de fudge et des baies mûres directement sur la crème glacée fraîchement baratée avant de la transférer au congélateur. Ou, servez une variété de vos favoris sur le côté et laissez la famille et les amis personnaliser leurs boules de vanille avec les garnitures de leur choix.
Pour l’été, nous vous recommandons certainement d’essayer cette délicieuse garniture de crème glacée à la sauce aux bleuets chaude.
Et pour une gâterie vraiment spéciale, essayez de servir la crème glacée maison dans des cornets à glace trempés dans le chocolat ou des coupes de crème glacée au gingembre !
Vous cherchez d’autres délicieuses recettes de crème glacée ?
- Crème glacée maison à la tarte aux myrtilles
- Crème glacée aux pépites de chocolat noir à la lavande
- Crème glacée à la gomme balloune
- Crème glacée aux mûres à l’anis
- No-.Crème glacée végétalienne au moka et à la menthe
Imprimer la recette
Laisser un commentaire »
Crème glacée à la vanille maison facile
Ingrédients
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 ½ tasse de lait à 2 %
- ¾ tasse de sucre granulé
- 7 jaunes d’œufs
- . jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de sel de mer
Instructions
-
Mettez une marmite à sauce de taille moyennede taille moyenne sur feu moyen. Fixez un thermomètre de cuisson sur le côté de la casserole.
-
Ajoutez la crème épaisse, le lait et le sucre. Remuez et faites chauffer jusqu’à ce que tout le sucre se soit dissous dans le mélange de crème.
-
Avec un fouet, incorporez les jaunes d’œufs, un à la fois, pour vous assurer qu’il est complètement incorporé avant d’ajouter le suivant. Une fois que tous les jaunes d’œufs sont bien incorporés, remuez et surveillez la température. Lorsqu’elle atteint 165-170 degrés F, retirez du feu. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et le sel.
-
Mettez une passoire à mailles fines (tamis) sur un récipient de stockage de 2 pintes. Versez et filtrez le mélange de crème glacée dans le récipient, afin d’enlever toutes les particules d’œufs cuits. Couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que le mélange soit FROID. (Plus le mélange est froid lorsque vous l’ajoutez à la sorbetière, meilleure sera la texture. Parfois, je prépare le mélange la nuit avant d’en avoir besoin.)
-
Versez le mélange de crème glacée froid dans une sorbetière de 1,5 à 2 pintes. Barattez la crème glacée pendant 25 minutes, ou selon les réglages de votre machine.
-
Mettez la crème glacée de nouveau dans un récipient de stockage propre. Couvrez et congelez jusqu’au moment de servir.
Vidéo
Notes
- Méthode sans baratte : Vous pouvez réaliser cette recette de crème glacée sans machine ! Suivez les instructions, en omettant la crème épaisse dans le mélange de crème glacée. (A ajouter plus tard.) Faites cuire et refroidir le mélange comme indiqué. Une fois qu’il est froid, versez la crème épaisse dans un batteur muni d’un accessoire pour fouetter, et fouettez à grande vitesse jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporer délicatement la crème fouettée et le mélange de crème glacée froide, jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Passez ensuite dans un récipient de stockage et congelez.
Nutrition
Vous faites cette recette ? Suivez-nous sur Instagram et marquez @ASpicyPerspective pour que nous puissions partager ce que vous cuisinez !
.