Dois-je passer au régime sans gluten ? 4 Risques d’un régime sans gluten

Voir sans gluten est devenu une tendance massive en matière de régime au cours des 5 à 10 dernières années. Avant cela, l’épicier moyen ne savait probablement pas ce qu’était le gluten. Aujourd’hui, les grandes entreprises alimentaires créent des alternatives sans gluten pour le grand public. Les restaurants se vantent de proposer des plats sans gluten dans leurs publicités télévisées et sur leurs sites web. Et un nombre important de personnes qui vivent en Occident (au moins 5 % ou plus) sont passées à un régime sans gluten et près d’un tiers des personnes ont essayé de réduire ou de supprimer le gluten de leur alimentation.

Vous pourriez penser qu’un régime sans gluten vous ferait manger plus sainement, perdre du poids et vous sentir plus énergique. En réalité, aucune de ces raisons ne constitue un motif valable pour passer à un régime sans gluten. Les deux seules raisons de supprimer le gluten qui sont soutenues par la science et recommandées par les médecins sont de traiter la maladie cœliaque ou d’éviter les symptômes d’une véritable allergie au blé.

Qu’est-ce que le gluten ?

Le gluten est le nom général des protéines présentes dans le blé, le seigle, l’orge et les céréales hybrides. Les deux principales protéines ; les gluténines et les gliadines sont responsables des effets les plus néfastes du gluten sur la santé, en particulier pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Pourquoi les gens vont-ils sans gluten ?

Les gens vont sans gluten pour une variété de raisons, souvent la principale idée fausse est que le gluten est une cause profonde des problèmes de santé, ou un ticket pour la perte de poids. Le gluten n’est généralement pas un problème pour la majorité des gens, mais pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’une allergie au blé, il peut être très dangereux.

Maladie cœliaque et gluten

La maladie cœliaque est une maladie auto-immune où la consommation de gluten sous quelque forme que ce soit peut causer de graves dommages, comme des dommages à long terme aux organes. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le fait de ne pas consommer de gluten n’est pas une nouvelle façon de perdre du poids. C’est un régime strict, médicalement nécessaire, qui affecte ce qu’elles mangent, les médicaments qu’elles prennent et même les produits d’hygiène qu’elles utilisent.

Les personnes diagnostiquées avec la maladie cœliaque ressentent beaucoup d’effets négatifs lorsqu’elles ingèrent du gluten, même lorsqu’elles mangent quelque chose d’aussi petit que quelques miettes de pain. Les symptômes comprennent des problèmes digestifs comme les ballonnements, les gaz, la diarrhée ou la constipation. En tant que cœliaque, vous pouvez également souffrir de carences nutritionnelles qui entraînent une anémie, une perte de poids, voire un retard de croissance. La consommation de gluten peut également provoquer des éruptions cutanées, des problèmes neurologiques, la dépression ou l’anxiété. La maladie cœliaque est très grave et les personnes diagnostiquées doivent suivre un régime strict, sans gluten.

Sensibilité au gluten non cœliaque

En plus de la maladie cœliaque, certaines personnes affirment souffrir d’une  » sensibilité au gluten non cœliaque « , nom donné lorsqu’une personne ne souffre pas de la maladie cœliaque ou d’une allergie au blé, mais présente tout de même une intolérance à la digestion du gluten (ou de parties du gluten comme le blé). Il s’agit d’une zone médicalement « boueuse », pleine d’ambiguïtés. Malheureusement, aucun test n’est actuellement disponible sur le marché pour trouver des biomarqueurs qui indiqueraient une sensibilité au gluten ou au blé. Dans la plupart des cas, les personnes présentant une sensibilité au gluten non cœliaque n’ont pas exclu la maladie cœliaque. Les personnes dont le test de dépistage de la maladie cœliaque est négatif et qui pensent avoir encore un problème avec le gluten ou le blé devraient travailler avec un diététicien et envisager de suivre un régime d’élimination.

Beaucoup d’autres personnes atteintes de sensibilité au gluten présentent des symptômes semblables à ceux de la maladie cœliaque (tels que l’inconfort abdominal, les gaz, la diarrhée et  » l’esprit brumeux « ) en raison d’une autre condition médicale tout ensemble. Par exemple, certaines personnes sensibles au gluten peuvent en fait avoir un problème avec les FODMAP, des sucres indigestes présents dans le blé (et de nombreux autres aliments) appelés fructanes. D’autres aliments qui font partie de ces FODMAPs incluent l’ail, les oignons et les haricots.

Lorsqu’une personne sans maladie cœliaque ou allergie au blé passe à un régime sans gluten, non seulement elle ne verra pas les bénéfices escomptés, mais elle peut en fait courir des risques nutritionnels. Bien que l’élimination d’éléments comme les aliments riches en glucides du régime moyen puisse aider à la perte de poids, il existe des moyens plus efficaces d’obtenir ces résultats.

Explorons les quatre risques d’un régime sans gluten dont vous devez être conscient avant de changer votre alimentation:

4 risques d’un régime sans gluten

Voici quelques risques que les gens prennent lorsqu’ils passent inutilement à un régime sans gluten sans besoin médical:

Manque de fibres

L’Amérique, dans son ensemble, a un problème de fibres. Seulement environ 5% de la population américaine consomme suffisamment de fibres pour répondre aux directives recommandées pour la consommation de fibres. L’Amérique a déjà un problème avec les personnes qui consomment des fibres sans supprimer les sources de fibres faciles à obtenir en devenant sans gluten. Par exemple, le pain de blé entier est une excellente source de fibres alimentaires.

En supprimant quelque chose qui est bon pour vous dans des portions appropriées, les personnes qui suivent un régime sans gluten choisissent de renoncer aux avantages des produits à base de blé entier. D’autres aliments peuvent fournir ces fibres, mais en général, seuls quelques-uns sont aussi riches en fibres que le blé complet. Il faudrait faire beaucoup plus d’efforts pour compenser le manque de ces fibres dans votre alimentation. Les autres formes de fibres sont les céréales comme les flocons d’avoine, le pop-corn, les haricots, les lentilles et les fruits et légumes riches en fibres – que les Américains sont aussi notoirement sous-consommés.
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent rechercher des aliments riches en fibres et des céréales complètes – même dans un régime sans gluten. Les céréales non traditionnelles sans gluten comme le sarrasin, l’amarante, le millet, le quinoa, le sorgho et le teff sont toutes sans gluten et pleines de fibres. En veillant à manger beaucoup de fibres, vous aurez une meilleure santé intestinale globale et bénéficierez d’avantages antioxydants et anti-inflammatoires. Ces avantages peuvent aider à réduire le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires.

Risque accru de diabète de type 2

Dans une étude impliquant un très grand nombre d’hommes et de femmes en bonne santé, la recherche a montré que lorsque les participants mangeaient du gluten, ils étaient moins susceptibles d’être diagnostiqués avec un diabète de type 2. L’étude a montré que plus le gluten était présent dans l’alimentation, moins le risque de diabète était élevé. Les fibres, les vitamines et les nutriments trouvés dans les aliments sains contenant du gluten se sont avérés bénéfiques pour la santé globale des participants.
Les personnes qui passent volontairement à un régime sans gluten renoncent à des aliments qui sont importants pour maintenir une alimentation équilibrée – y compris les fibres, les vitamines et les nutriments essentiels – ce qui augmente le risque d’événements indésirables pour la santé.

Le manque de vitamines et de nutriments essentiels

S’il est certain qu’il existe des aliments malsains qui contiennent du gluten, il existe également des aliments sains qui apportent à votre corps les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement.
Similaire aux effets du manque de fibres, se passer de gluten sans cause légitime peut entraîner des carences en vitamines et en nutriments. Aux États-Unis, de nombreuses céréales sont fortifiées ou enrichies pour contenir des quantités importantes et ajoutées de nutriments. Les aliments contenant du gluten (encore une fois : blé, orge et seigle) peuvent être une excellente source de :

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque sont souvent testées pour des carences nutritionnelles lors du premier diagnostic, car beaucoup d’entre elles ont une carence en vitamines et minéraux clés en raison d’une absorption réduite dans l’intestin. Beaucoup prennent une multivitamine sans gluten ou des vitamines individuelles pour essayer de compenser ce déficit. Ces personnes doivent également faire preuve d’une grande diligence pour trouver d’autres moyens d’obtenir les vitamines et les nutriments dont elles ont tant besoin, comme la recherche d’alternatives sans gluten enrichies.
Le passage à un régime sans gluten par choix signifie que les personnes au régime doivent également faire attention à ce qu’elles mangent. Cela rend plus difficile le maintien d’une alimentation équilibrée, ce qui peut conduire à un stress supplémentaire complètement inutile dans les allées de l’épicerie pour un bénéfice minime. En outre, la recherche a montré que les personnes suivant un régime sans gluten ont des niveaux accrus de métaux lourds dans leur sang et leur urine – peut-être en raison de la consommation accrue de riz dans les aliments sans gluten.

Gain de poids

Il est devenu populaire de passer volontairement à un régime sans gluten en raison d’une attente de perdre du poids et d’être en meilleure santé. Cependant, ce n’est pas parce que quelque chose est sans gluten que c’est une voie vers la perte de poids.
En fait, de nombreux produits de boulangerie sans gluten comme les muffins, les biscuits ou les brownies sont plus riches en calories et en sucre que leurs homologues « normaux » contenant du gluten. En outre, une grande partie de la malbouffe dont nous nous régalons est déjà sans gluten. Par exemple, certaines frites et barres chocolatées ne sont pas interdites. Il existe des substituts sans gluten pour des aliments comme les cheeseburgers, les nachos chargés, les pizzas, les milkshakes et d’autres aliments très caloriques.
Parce que les gens sont trompés en pensant qu’ils prennent une décision  » plus saine  » lorsqu’ils choisissent un régime sans gluten, ils ne prennent pas le temps de vérifier les étiquettes et les informations nutritionnelles. Cela peut conduire à un gain de poids et à des choix malsains.

Bien que l’élimination des pâtes et du pain et des glucides élevés qui se trouvent contenir du gluten de vos régimes peut aider à la perte de poids, il y a beaucoup plus de moyens efficaces pour obtenir ces résultats. Si vous cherchez à perdre du poids, concentrez-vous sur des choix de vie sains, en restant actif, et en travaillant avec un diététicien ou un professionnel de la santé.

Sommaire

Un régime sans gluten est essentiel pour une personne vivant avec la maladie cœliaque. Mais se passer de gluten autrement peut être préjudiciable à votre santé. Au lieu de cela, concentrez-vous sur des choix plus sains en matière de gluten. Mangez du pain de blé entier (une excellente source de fibres !) plutôt que du pain blanc, par exemple.
Si vous pensez être atteint de la maladie cœliaque, vous devez passer des tests avant de supprimer le gluten de votre alimentation. Le kit de test de la maladie cœliaque à domicile imaware™ est le test à domicile le plus complet du marché. Commandez le kit et effectuez le test chez vous en quelques minutes au lieu de passer des heures dans le cabinet du médecin. Les résultats vous indiqueront si vous êtes peut-être atteint de la maladie cœliaque ainsi que la probabilité que vous soyez diagnostiqué à l’avenir.