Curry de poulet indien

Le curry de poulet indien est crémeux et savoureux, fait avec de la poitrine de poulet dans une sauce assaisonnée au yaourt et aux tomates, prêt en 30 minutes !

Nous adorons préparer des plats savoureux au curry, et cette semaine nous préparons des repas pour la salade de poulet au curry, le curry de poulet à l’ananas thaïlandais et la salade de poulet au curry à la mangue !

CURRY DE POULET INDIEN

Le curry de poulet indien est savoureux, crémeux et un peu épicé, fait avec de la poitrine de poulet maigre, du yogourt sans gras, des tomates en dés et de l’assaisonnement. J’aime servir ce plat de curry indien sur du riz basmati, avec un supplément de yaourt et de coriandre. Vous pouvez également servir avec du naan à la place du riz, ou alléger le plat avec de la courge spaghetti ou du riz au chou-fleur.

C’est une excellente recette à préparer à l’avance, car les saveurs ne font que se rapprocher davantage lorsqu’elle repose au réfrigérateur. Nous commandons toujours ce plat dans notre restaurant indien préféré, mais aujourd’hui, je suis ravie de partager une version allégée de ce curry que vous pouvez faire n’importe quel jour de la semaine !

Comment épaissir le curry de poulet

Vous pouvez épaissir le curry de plusieurs façons différentes. Essayez d’ajouter 3-4 cuillères à soupe de purée de tomates, en remuant jusqu’à ce qu’elles soient combinées. Vous pouvez également essayer d’ajouter plus de yaourt, ou simplement de cuire le curry plus longtemps jusqu’à ce qu’une partie de l’eau cuise et que la sauce s’épaississe.

Comment faire du curry de poulet dans la mijoteuse

• Vaporisez une poêle avec de l’huile végétale et faites cuire la poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés. Placez le poulet dans la mijoteuse. Déposer les oignons, l’ail et le gingembre sur le poulet.
• Dans un grand bol, fouetter ensemble le yogourt, les tomates et l’assaisonnement. Verser sur le poulet.
• Cuire à haute intensité pendant 4 heures, ou à basse intensité pendant 8 heures. Garnissez de coriandre fraîche et servez.

Comment faire un curry de poulet dans la marmite instantanée

• Mettez la fonction de saut et graissez le fond du bol avec un spray de cuisson.
• Ajoutez le gingembre, l’ail, les oignons et le poulet. Faire dorer des deux côtés.
• Pendant que le poulet cuit, fouetter ensemble les tomates, le yogourt et l’assaisonnement. Lorsque le poulet est cuit, verser la sauce sur le poulet.
• Sceller le couvercle et la valve de pression. Régler sur le réglage manuel élevé pendant 8 minutes, puis laisser se libérer naturellement.
• Décorer avec de la coriandre avant de servir.

Combien de temps se conserve le curry de poulet ?

Le curry de poulet indien fait maison se conservera pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur, scellé dans un contenant hermétique.

Peut-on congeler le curry de poulet ?

Vous pouvez congeler le curry de poulet indien pendant 2 à 3 mois lorsqu’il est bien scellé. Ceci a une base de yaourt, donc il ne sera pas aussi bon que s’il était juste fait après avoir été réchauffé.

Si vous voulez préparer des repas et congeler cette recette de curry de poulet indien, je recommande de cuire la recette avec les tomates et l’assaisonnement, mais sans le yaourt. Laissez le curry refroidir complètement et congelez. Lorsque vous voulez manger, réchauffez le curry dans une grande casserole et ajoutez le yaourt à ce moment-là.

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TIPS POUR FAIRE DU CURRY DE POULET

• Libérez une partie des propriétés aromatiques des épices de curry en les faisant sauter avec l’oignon. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de garam masala pour plus de saveur (le garam masala se trouve également dans des plats comme le poulet tikka masala).
• Si votre curry a un goût amer, ajoutez une petite quantité de sucre à la recette pour équilibrer la saveur.
• Ajoutez plus de légumes à ce plat de curry, comme des petits pois, des haricots verts ou des épinards hachés.
• Si vous n’êtes pas un fan de yaourt, vous pouvez réaliser cette recette de poulet au curry avec une boîte de lait de coco entier (assurez-vous qu’il s’agit bien de lait de coco en boîte, et non en carton). Le lait de coco allégé ne sera pas aussi crémeux. Vous pouvez également utiliser de la crème aigre légère.
• Vous pouvez préparer ce plat au curry avec des restes de poulet cuit, comme de la rôtisserie, ou utiliser de la dinde ou du bœuf. Si vous utilisez de la viande cuite, il suffit de faire cuire le plat au curry jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
• Vous pouvez rendre ce plat aussi épicé que vous le souhaitez en ajoutant plus ou moins de poivre de Cayenne. Si c’est la première fois que vous faites ce plat ou la cuisine indienne en général, je recommande d’en mettre moins, car il y a beaucoup d’autres assaisonnements dans cette recette.

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