Aliments et platsEdit
Parmi les aliments courants de la cuisine saoudienne figurent le blé, le riz, l’agneau, le poulet, le yaourt, les pommes de terre, les fruits de mer et les dattes.
Certains aliments et plats supplémentaires comprennent :
BoissonsModifier
Les cafés traditionnels (Maqha) étaient autrefois omniprésents, mais ils sont aujourd’hui supplantés par des cafés de type food-hall. Selon la mission culturelle saoudienne, « servir du Gahwah (café) en Arabie saoudite est un signe d’hospitalité et de générosité ». Traditionnellement, les grains de café étaient torréfiés, refroidis et moulus devant les invités à l’aide d’un mortier et d’un pilon. L’hôte ajoutait ensuite des gousses de cardamome aux grains de café pendant le processus de broyage. Une fois le café infusé, il était versé aux invités. Aujourd’hui, cependant, le Gahwah n’est pas préparé devant les invités ; au lieu de cela, il est élégamment servi dans un Dallah et versé dans de petites tasses appelées Finjan.
Le yaourt est normalement transformé en une boisson appelée Laban
La Sobia est une boisson froide généralement fabriquée dans le Hijaz mais maintenant disponible dans toute l’Arabie saoudite, surtout pendant le Ramadan. Elle est faite à partir d’un mélange légèrement fermenté d’orge/de pain brun, de sève de palmier dattier, d’herbes et d’épices. Il peut être blanc ou coloré en fonction de son goût. On lui trouve également des vertus pour la santé.