Amy, U Try It, prévient que ces biscuits sont addictifs. Après avoir mangé le premier, je me suis dit, hmmm ils sont plutôt bons – croustillants et croquants avec une bonne saveur d’amande. Puis, un peu plus tard, j’ai eu envie d’en manger un autre, puis un autre, puis un autre.
J’ai également remarqué que mon fils et mon mari continuaient à en manger un autre, puis un autre aussi. Ouaip, c’est définitivement addictif. (Je ne mentionnerai pas l’autre fils qui s’est plaint de n’en avoir eu que deux et son père a dit que vous roupillez, vous perdez. lol)
Ces biscuits sont si jolis aussi. Dès que je les ai vus, j’ai voulu les faire. Apparemment, ils les vendent dans les boulangeries chinoises, mais je n’ai jamais été dans une boulangerie chinoise et ils étaient nouveaux pour moi.
La recette originale disait qu’elle faisait 42 biscuits de la taille d’une cuillère à café, mais j’étais trop impatiente pour les faire si petits et j’ai utilisé ma plus petite cuillère à biscuits à la place. Je n’ai obtenu qu’environ 2 douzaines de biscuits.
Ceux-ci seraient le dessert parfait après un merveilleux repas asiatique. J’ai aussi pensé qu’ils étaient le biscuit parfait pour commencer mes posts annuels des 12 semaines de biscuits de Noël.
Une fois de plus, je me joins à d’autres blogueurs culinaires talentueux qui posteront un nouveau biscuit de vacances ou une autre recette sucrée chaque jeudi pendant les 12 prochaines semaines. J’espère que nous aurons tous de bonnes idées et de fabuleux biscuits à offrir à nos amis et à notre famille pour Noël. Pouvez-vous croire que Noël n’est que dans 12 semaines ?
Merci Amy d’avoir partagé ta recette de biscuits croquants aux amandes. Arrêtez-vous sur U Try It pour découvrir toutes les délicieuses recettes d’Amy.
Ingrédients
- 2 gros blancs d’œufs, température ambiante
- une pincée de sel casher
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre de ricin (sucre cristallisé fin)
- 1/4 de tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse de tranches d’amandes
- 2 1/2 cuillères à soupe de beurre, fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 325F. Tapisser une plaque à pâtisserie d’un tapis de cuisson en silicone ou de papier parchemin.
- Dans un petit bol à mélanger, battre le blanc d’œuf, le sel, l’extrait de vanille et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Incorporer la farine en fouettant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Puis, incorporer délicatement les tranches d’amandes et le beurre.
- Constituer une cuillère à soupe de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et étaler la pâte en un cercle de 2 à 3 pouces. (J’ai utilisé une petite spatule décalée pour les étaler.) Assurez-vous que les lamelles d’amandes ne se chevauchent pas. Déposer le reste de la pâte sur la plaque à pâtisserie en espaçant chaque biscuit d’au moins 1 pouce. (J’ai pu en cuire environ 9 par plaque.)
- Cuire de 9 à 12 minutes selon leur taille, en tournant la plaque une fois pendant la cuisson. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer de la plaque de cuisson et refroidir complètement sur une grille. Les biscuits seront croustillants une fois complètement refroidis.
Notes
légèrement adapté de U Try It
Si vous souhaitez vous joindre à nous pour 12 semaines de biscuits de Noël, contactez Brenda, Meal Planning Magic, mealmagic at gmail dot com. N’oubliez pas de jeter un coup d’oeil à tous les fabuleux biscuits que les autres boulangers des 12 semaines de biscuits de Noël ont préparés pour cette semaine.