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Pas de sorbetière ? Pas de problème ! Cette crème glacée au chocolat végétalienne est sans baratte et se prépare en quelques minutes seulement dans un robot culinaire ! Super crémeuse et super saine avec absolument aucun sucre ajouté. Vous ne croirez pas à quel point c’est bon!
C’est l’une de nos friandises préférées et c’est ridiculement facile et sain. Pas besoin de sorbetière !
Conseil de pro : gardez une réserve de bananes congelées au congélateur pour pouvoir le préparer en quelques minutes quand l’envie vous prend ! Cette crème glacée au chocolat végétalienne faite maison sera aussi votre friandise préférée !
- Ingrédients
- Comment faire de la crème glacée au chocolat végétalienne
- Comment faire du soft-service
- Comment faire le Hard Pack
- Conseils pro pour réussir
- Foire aux questions sur la crème glacée au chocolat végétalienne
- D’autres desserts glacés végétaliens
- Crème glacée au chocolat végétalienne
- Équipement recommandé
- Ingrédients
- Nappages optionnels
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Ingrédients
Bananes ~ C’est ce qui rend la crème glacée douce et crémeuse sans avoir besoin de sucres ajoutés. Vous devez utiliser des bananes congelées.
Pour congeler les bananes : commencez par des bananes à taches brunes…elles sont super sucrées à ce stade. Pelez-les et coupez-les en morceaux. Placez-les sur une assiette ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin en une seule couche uniforme et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient congelées. Une fois congelés, transférez-les dans un sac en plastique allant au congélateur pour un maximum de 6 mois.
Le beurre de cacahuète ~ Fournit une crème supplémentaire et aide à couvrir la saveur de la banane. Le beurre d’amande ou de cajou fonctionne très bien aussi.
Pour une option sans noix, essayez le beurre de graines de tournesol.
Poudre de cacao ~ Utilisez de la poudre de cacao non sucrée….cette recette n’a pas besoin de sucre supplémentaire.
Vous pouvez utiliser de la poudre de protéines de chocolat si vous êtes dans ce cas, mais j’ajouterais quand même un peu de poudre de cacao pour rehausser la saveur du chocolat.
Poudre de gousses de vanille ~ Oui, je sais que nous faisons de la crème glacée au chocolat, pas à la vanille, mais cette poudre offre une délicieuse saveur riche et sucrée qui aide à compenser tout goût de banane. L’extrait de vanille pure peut être utilisé à la place.
L’extrait d’amande pourrait également être utilisé si vous préférez cette saveur. Allez-y doucement sur la quantité si vous choisissez cela car l’extrait d’amande est très fort. Commencez par ¼ de cuillère à café et n’en ajoutez qu’après avoir goûté.
Extras ~ Une cuillère à café de poudre d’espresso pour une saveur de café ou de poudre de maca pour une saveur maltée serait délicieuse.
Napperons ~ Tout est permis ici. Tout ce que vous aimez pour garnir votre crème glacée fonctionnerait. Nos favoris sont les pépites de chocolat sans produits laitiers, les flocons de cacao, la noix de coco râpée, les noix hachées, les biscuits végétaliens écrasés, le granola, la crème fouettée sans produits laitiers ou les baies fraîches.
Comment faire de la crème glacée au chocolat végétalienne
Cette crème glacée végétalienne facile peut être dégustée en soft service ou en hard pack style.
Quelle que soit la façon dont vous choisissez de déguster le produit fini, la méthode commence de la même façon – avec un robot culinaire. Je trouve que le robot de cuisine Cuisinart est le meilleur ! Il permet de mixer rapidement les bananes congelées, qui peuvent parfois être un peu têtues.
Placez les bananes congelées dans le robot culinaire et commencez à les pulser pour les décomposer. Vous devrez peut-être vous arrêter de temps en temps et les remuer un peu pour vous assurer que tous les morceaux durs sont décomposés. Si vous avez vraiment du mal à les faire éclater, ajoutez une cuillère à soupe de lait sans produits laitiers.
Une fois qu’elles commencent à prendre une texture friable, ajoutez le beurre de cacahuète, la poudre de cacao et la vanille et traitez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Vous devrez peut-être vous arrêter de temps en temps et racler les côtés. Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de lait, si nécessaire, pour atteindre la consistance que vous désirez.
Comment faire du soft-service
Il suffit de mixer et de manger ! Tout droit sorti du robot, c’est comme votre soft-service crémeux préféré.
N’hésitez pas à mélanger tout ce que votre cœur désire pour une version plus saine d’une friandise de style Blizzard. Transférez la crème glacée molle dans un bol, ajoutez vos mix-ins et remuez bien pour combiner.
Comment faire le Hard Pack
Si vous préférez la crème glacée hard pack, transférez-la dans un récipient allant au congélateur (je trouve qu’un moule à pain fonctionne très bien !) et congelez pendant 1 à 2 heures, ou plus, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Elle se conservera au congélateur jusqu’à 3 mois.
Lorsque vous êtes prêt à servir, vous pouvez la laisser reposer sur le comptoir pendant quelques minutes pour qu’elle se ramollisse selon le temps qu’elle a été congelée.
Pour servir, garnissez-la à la manière d’un sundae avec un filet de sauce au chocolat, des baies fraîches ou ce que vous aimez. J’aime parsemer les miens de quelques fèves de cacao.
Conseils pro pour réussir
~ Ne jetez pas les bananes brunes tachetées ! Elles sont super sucrées à ce stade. Congelez-les pour pouvoir préparer cette glace au chocolat végétalienne en quelques minutes quand vous le souhaitez !
~ Pelez les bananes et coupez-les en morceaux avant de les congeler. Bien que techniquement vous puissiez congeler des bananes entières, il sera beaucoup plus difficile de les décomposer pour réaliser cette recette.
~ Vous devez utiliser des bananes congelées pour cette recette. Les bananes fraîches ne fonctionneront pas.
~ Soyez patient. Le robot culinaire peut prendre quelques minutes pour décomposer les bananes. Arrêtez-le et raclez les côtés, au besoin, pour aider à ce que tout soit bien réduit en purée.
~ Ajoutez une cuillère à soupe ou deux de lait non laitier pour aider à décomposer les bananes. Mais, n’en ajoutez pas trop ou vous vous retrouverez avec un smoothie au lieu d’une crème glacée. Commencez avec une seule cuillère à soupe et laissez le robot faire son travail. N’en ajoutez plus, une cuillère à soupe à la fois, que si vous n’arrivez toujours pas à les briser après avoir raclé les côtés plusieurs fois.
~ Mangez immédiatement pour une crème glacée molle ou transférez-la dans un récipient allant au congélateur et congelez-la pendant 1 à 2 heures pour un style dur.
~ N’oubliez pas les garnitures!
Foire aux questions sur la crème glacée au chocolat végétalienne
Oui ! Cette recette de crème glacée au chocolat végétalienne est faite à partir d’aliments entiers et ne contient absolument aucun sucre ou édulcorant ajouté ! Juste beaucoup de vitamines, de minéraux, de protéines, de fibres et de graisses saines
Je ne le recommanderais pas. Cela peut fonctionner, mais il sera beaucoup plus difficile de tout mélanger correctement et il sera également plus difficile de sortir du récipient du mélangeur, car il est épais et ne se versera pas facilement.
Une fois qu’il n’y a plus de morceaux de bananes congelées, c’est terminé ! À ce stade, laissez tourner le robot culinaire pendant encore 30 secondes environ, juste pour vous assurer que tout est bien mélangé. C’est le moment de manger !
Le simple fait de traiter les bananes congelées la rendra crémeuse, mais pour une texture vraiment soyeuse, ajoutez une cuillère à soupe ou deux de beurre de noix ou de graines.
D’autres desserts glacés végétaliens
- Dessert glacé à la crème de menthe
- Sandwichs glacés végétaliens
- Gâteau glacé au caramel et aux cacahuètes
- Gâteau glacé aux fraises. Lemonade Ice Cream Cake
- Sparkicles aux fraises et au lait de coco
- Virgin Frozen Pina Colada
J’espère que vous aimez cette recette autant que nous ! Si vous l’avez essayée, veuillez utiliser le système d’évaluation dans la fiche de recette et laisser un commentaire ci-dessous avec vos commentaires.
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Pour encore plus de recettes familiales faciles, assurez-vous de consulter mon livre de cuisine, The Meatless Monday Family Cookbook!
Crème glacée au chocolat végétalienne
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Équipement recommandé
- ▢
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de bananes congelées (pelez et coupez les bananes trop mûres, puis congelez) (2 à 3 bananes devraient égaler 2 tasses en tranches, selon la taille de vos bananes)
- ▢ 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- ▢ 2 cuillères à soupe de beurre d’arachide crémeux naturel biologique
- ▢ 1 cuillère à café de poudre de gousse de vanille ou d’extrait de vanille pur
- ▢ 1-2 cuillères à soupe de lait non laitier non sucré Amande, soja, noix de cajou, ou noix de coco fonctionneraient tous.
- ▢ ¼ cuillère à café de sel facultatif, mais fait davantage ressortir la saveur du chocolat
Nappages optionnels
- ▢ flocons de cacao ou pépites de chocolat
- ▢ crème fouettée sans produits laitiers
- ▢ noix hachées
- ▢ baies ou fruits hachés
Instructions
-
Placez les bananes congelées dans le bol d’un robot culinaire. Pulsez quelques fois pour commencer à les décomposer. Vous devrez peut-être arrêter le robot et remuer un peu les morceaux pour qu’ils descendent tous jusqu’aux lames. Continuez ainsi jusqu’à ce que les bananes soient réduites en une texture friable. Si vous avez vraiment du mal à les réduire en miettes, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour les aider à avancer. Votre robot peut sembler travailler très dur. Ne vous inquiétez pas, tout ira bien.
-
Ajouter la poudre de cacao, le beurre de cacahuète, la poudre de vanille (ou l’extrait) et le sel (si vous l’utilisez). Traiter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de lait, si nécessaire, pour atteindre la consistance que vous désirez.
-
Mangez immédiatement avant qu’il ne fonde pour un style de service mou OU transférez-le dans un récipient allant au congélateur et congelez pendant 1 à 2 heures (ou plus) pour un style de paquet dur.
-
Pour servir, ajouter les garnitures de votre choix et déguster!