Cookies à l’avoine sans poudre à pâte

L’avoine est saine et savoureuse. Ils ont des quantités élevées de fibres et de nutriments, ce qui en fait un ingrédient essentiel pour une alimentation équilibrée.

En plus de leur valeur nutritive, les flocons d’avoine sont naturellement sucrés et font d’excellents desserts. C’est pourquoi tant de cuisiniers l’utilisent dans leurs recettes.

Comme vous le savez déjà d’après le titre de ce billet, je suis ici pour vous montrer comment préparer un savoureux dessert à base d’avoine : Les cookies à l’avoine !

Nous ADORONS les desserts (il m’est personnellement arrivé de manger quelques cookies en regardant la télévision). Mais en lisant l’emballage des biscuits du commerce, nous ne pouvons nous empêcher d’éprouver une certaine appréhension.

Il y a tellement d’ingrédients, avec des noms compliqués – dont la plupart ne peuvent être prononcés. Nous savons déjà que les aliments emballés ne sont pas les plus sains pour nous. Faire des biscuits maison est un moyen sûr de savoir exactement ce que contiennent vos biscuits.

Ce billet porte sur la façon de faire des biscuits à l’avoine sans levure chimique.

Pour cette recette, vous n’avez pas besoin de plus que les ingrédients habituels que la plupart des gens ont dans leur garde-manger. Vous n’avez pas de levure chimique ? Ne vous inquiétez pas, elle n’est pas essentielle.

Substituts pour la poudre à pâte

Certaines personnes pensent que la poudre à pâte est essentielle dans toutes les recettes, mais la vérité est qu’elle ne l’est pas !

Nous allons vous montrer la meilleure façon de substituer la poudre à pâte.

Cette recette ne nécessite pas de poudre à pâte. Au lieu de cela, j’ajoute une cuillère à soupe de fécule de maïs et une cuillère à soupe de jus de citron.

Ces biscuits comprennent deux parties d’avoine, donc ils ne sont pas duveteux, mais croustillants, ce qui est ma texture préférée pour un biscuit à l’avoine (c’est comme manger la garniture d’un croustillant aux pommes, mmmm).

Conseil de pro : Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure pour que les flocons d’avoine s’hydratent.

Si vous n’avez pas de jus de citron, vous pouvez mélanger deux parts de bicarbonate de soude, 2 parts de crème de tartre et une part de fécule de maïs.

Si vous n’avez pas de crème de tartre, vous pouvez mélanger le bicarbonate de soude avec seulement quelques gouttes de jus de citron, et cela aura également un effet levant.

Substituts pour le papier ciré

La meilleure option est d’utiliser du papier ciré, mais vous avez quelques autres options.

Si vous avez un plateau en téflon, vous devez le graisser. Si vous avez un plateau métallique normal, graissez-le et recouvrez-le d’une fine couche de farine, comme si vous alliez faire cuire un gâteau.

Il existe aussi une autre option que beaucoup ne connaissent pas, et qui est assez écologique.

Le papier de protection utilisé pour couvrir les cahiers et les livres d’école, que nous enlevons et jetons tous, est parfait pour la pâtisserie.

La prochaine fois que vous achetez un cahier pour vous ou votre enfant, gardez le papier de couverture. Assurez-vous de l’utiliser sur le côté le plus lumineux pour les meilleurs résultats.

Vous pouvez également utiliser un tapis de cuisson en silicone si vous en avez un pour le placer sur votre plaque à biscuits. Notre tapis de cuisson en silicone préféré est celui de Di Oro.

Comment conserver les biscuits à l’avoine

Si vous aimez ces biscuits à l’avoine croustillants autant que nous, et si vous décidez de doubler la recette, voici les suggestions de conservation :

Vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours. Si vous voulez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

Pour congeler :

• Placez les biscuits froids sur un plateau recouvert de papier ciré, séparés, et congelez pendant deux heures.
• Mettez les biscuits dans un sac ziplock et remettez-les au congélateur.
• Vous pouvez les conserver jusqu’à un mois.

Pour les décongeler :

• Décongelez-les à température ambiante.
• Réchauffez au four à 100 ° C pendant 5 minutes, les biscuits auront un goût de fraîcheur.

Comment faire des biscuits à l’avoine sans poudre à pâte

Étape 1 : Préchauffez le four à 300 ° F. Préparez une plaque de cuisson, recouvrez-la de papier ciré ou de l’une des options que nous avons expliquées précédemment.

Étape 2 : Dans un bol de mélange, ajoutez le beurre et le sucre. Avec un batteur électrique (ou manuel), battez jusqu’à obtenir une consistance homogène (environ 5 minutes). Ajoutez ensuite l’œuf, l’essence de vanille et le zeste d’orange. Mélangez pendant quelques minutes supplémentaires.

Étape 4 : Tamisez la farine de blé, puis ajoutez la fécule de maïs et le jus de citron. Fouettez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.

Etape 5 : Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez bien le tout avec une grande cuillère en bois.

Etape 6 : Ajoutez les raisins secs et mélangez à nouveau.

Étape 7 : À l’aide d’une cuillère à glace, disposez les biscuits sur le plateau, à un pouce de distance les uns des autres.

Étape 8 : Appuyez doucement sur les biscuits avec le dos d’une cuillère pour les aplatir légèrement. Si vous le souhaitez, saupoudrez de quelques flocons d’avoine complets (pour l’esthétique et pour ajouter de la texture, gagnant-gagnant !)

Étape 9 : Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Suivant : Snickerdoodles sans crème de tartre