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Il fut un temps où si vous alliez dans un restaurant vietnamien, chinois, coréen ou thaïlandais et que quelqu’un n’était pas d’origine asiatique, on lui donnait automatiquement des couverts en argent, car on supposait communément qu’il ne saurait pas utiliser des baguettes.
J’ai remarqué que quelque part, les choses ont changé et que manger avec des baguettes n’est plus une nouveauté. Avec un tel éventail de nourriture asiatique disponible ici à Houston, chaque personne dans un restaurant de sushi ou un lieu de pho utilise des baguettes avec facilité. Cependant, il existe certaines règles d’étiquette qui proviennent de plus de 3 000 ans d’histoire. La plupart de ces règles relèvent du bon sens, mais certaines proviennent de rituels et de superstitions. Voici une liste de ce qu’il faut faire et ne pas faire la prochaine fois que vous festoyez avec des baguettes.
La plupart des repas asiatiques sont servis en famille et les plats principaux sont partagés avec toute la table. Vous ne tremperiez pas deux fois une croustille à une fête, alors ne mangez pas la nourriture directement de l’assiette partagée.
S’il n’y a pas d’ustensile de service Placez d’abord la nourriture dans votre bol ou votre assiette individuelle. Il est également acceptable dans la plupart des cultures asiatiques d’utiliser le bout gras des baguettes pour ramasser la nourriture dans les assiettes communes — sauf en Corée, où l’on pense que c’est insalubre.
Ne brandissez pas vos baguettes et ne les utilisez pas pour faire des gestes ou pointer quelqu’un ou quelque chose.
Placez-les horizontalement sur le dessus de votre bol ou assiette individuelle lorsqu’elles ne sont pas utilisées. Croiser vos baguettes est tabou, car c’est un symbole de mort.
Ne les enfoncez pas dans votre nourriture – cela rappelle le fait de placer de l’encens sur l’autel pendant des funérailles.
Décidez de ce que vous allez ramasser avant de mettre la main dans l’assiette partagée. Ne piochez pas dans l’assiette à la recherche de ce que vous voulez.
Ne remettez pas la nourriture une fois que vous l’avez prise.
Ne sucez pas le bout de vos baguettes. Les baguettes ne sont pas destinées à toucher vos dents, ou vos lèvres, mais vous devez plutôt prendre la nourriture sur la baguette. Lorsque vous mangez du riz, il est acceptable de tenir le bol et de pousser le riz dans votre bouche, bien que la culture coréenne fasse exception. Aspirer vos nouilles est également non seulement accepté, mais un signe d’appréciation de la nourriture.
N’utilisez pas vos baguettes pour percer des morceaux de nourriture pour manger — c’est un geste extrêmement grossier, et vous pourriez aussi bien utiliser une fourchette si vous faites cela.
Ne pas passer la nourriture à une autre personne baguette à baguette ; ceci est également symbolique d’un rituel funéraire.
Ne pas utiliser de baguettes qui ne correspondent pas ou de baguettes cassées ; l’idée est que les choses appartenant à des paires qui ne sont pas utilisées ensemble portent malheur.
Quelque chose dont beaucoup d’entre nous sont coupables : Ne pas casser des baguettes en bois et les frotter ensemble — cela peut être considéré comme un geste impoli envers votre hôte. Si c’est absolument nécessaire, vous devez le faire sur le côté et non directement sur la table.
Et enfin, c’est probablement une bonne idée de ne pas faire le morse des baguettes à table non plus.
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