Concentré de jus de pomme
Le concentré de jus de pomme est généralement disponible sous la forme d’un concentré clarifié à 68,0 – 71,0°Brix.
Le jus de fruit est traité pour éliminer une proportion définie de la teneur en eau naturelle présente dans le fruit et un produit concentré est produit qui est plus petit en volume. Cela réduit considérablement les coûts de transport et le concentré peut, si nécessaire, être ramené à son état de force unique en le reconstituant avec de l’eau à sa destination finale de traitement.
Selon la variété de la pomme, l’endroit où elle est cultivée et le degré d’ensoleillement auquel elle est exposée, le niveau d’acidité du produit transformé variera. Le choix d’un produit à base de pomme à faible, moyenne ou forte acidité affectera la façon dont il complète les autres ingrédients et le profil de saveur du produit final.
AFP peut fournir du concentré de jus de pomme congelé ou réfrigéré, en vrac ou emballé et peut facilement répondre à toute exigence spéciale que vous pourriez avoir.
Le concentré de jus de pomme est mesuré à un ratio standard de 70°Brix, avec des pourcentages d’acide mesurés par rapport à cela pour déterminer la douceur. Plus l’acidité du jus de pomme est élevée, moins il est sucré. En général, les niveaux d’acidité sont classés comme suit :
Faible acidité : Inférieure à 2%
Acidité moyenne : 2% à 3%
Acidité élevée : Plus de 3%
Pour consulter notre fiche d’information sur le produit concentré de jus de pomme, veuillez cliquer ici.
Types d’emballage standard:
Fûts en plastique de 50l
Fûts en acier de 200l
Citerne routière isolée
Autres conteneurs pour vrac (IBC)
.