Parlons de comment sécher des feuilles de menthe pour le thé.
Je n’ai jamais eu l’habitude d’être une dame du genre thé à la menthe poivrée, mais dans ce qui semble être une vie auparavant (avant les enfants), mon partenaire et moi sommes allés en vacances au Maroc. Au milieu de la place principale animée de Marrakech, Jemaa el-Fna, nous avons trouvé un café tranquille – un refuge contre la chaleur africaine brûlante de 45°C et les charmeurs de serpents incessants.
Tous les guides nous déconseillaient de boire l’eau du robinet, tout ce qui contenait de la glace ou le jus d’orange fraîchement pressé servi de manière omniprésente sur la place, de peur d’avoir des maux d’estomac, alors nos options se réduisaient. L’eau bouillie semblait être un pari sûr, et d’ailleurs, la chaleur avait été si intense que nous avions atteint le point où il faisait si chaud que nous nous sommes dit que nous pourrions aussi bien essayer le truc de la boisson chaude un jour chaud, parce que nous avons estimé que nous ne pouvions tout simplement pas avoir plus chaud.
Nous avons commandé du thé à la menthe poivrée, et ce qui est arrivé était de jolis petits verres remplis de feuilles de menthe fraîches et de l’eau fraîchement bouillie sur le côté. Et vous savez quoi ? Ce thé, par une journée de chaleur torride dans ce qui semblait être l’endroit le plus fréquenté du monde, a vraiment fait du bien. Nous avons fini dans ce café de nombreuses fois pendant notre séjour à Marrakech, en buvant leur thé à la menthe poivrée fraîche.
Depuis lors, nous avons fait pousser de la menthe poivrée dans notre jardin dans le but d’avoir de la menthe poivrée fraîche à portée de main pour faire du thé avec. Ce qui est très bien en été, mais en Ecosse en hiver, ça ne marche pas vraiment. Ici, j’ai eu recours aux sachets de thé, mais après toute l’affaire du plastique dans les sachets de thé, j’ai réfléchi à la façon de dé-plastifier mon thé.
En ce moment, notre plante de menthe pousse si vigoureusement que nous avons une surabondance de menthe poivrée fraîche – plus que je ne peux en boire – donc j’ai fait sécher des feuilles de menthe dans le four pour les stocker pour l’hiver.
Certaines personnes suspendent leurs herbes pour les faire sécher mais, faute de place et d’un espace sec et chaud, je préfère faire sécher les miennes au four. Si vous êtes dans une situation similaire, voici comment sécher des feuilles de menthe pour le thé dans le four.
Comment faire sécher des feuilles de menthe pour le thé
Comment faire sécher des feuilles de menthe pour le thé
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Ingrédients
- Feuilles de menthe fraîches
- Bocal propre et sec
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Instructions
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Préchauffez votre four à 80°C
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Collez les tiges de menthe poivrée (je coupe juste en dessous de la dernière feuille) et placez-les dans une passoire.
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Donnez une bonne secousse à la passoire pour enlever toute bestiole, puis donnez aux tiges un lavage à l’eau courante froide.
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Séchez délicatement les feuilles à l’aide d’un torchon et retirez les feuilles décolorées.
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Étalez les tiges sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pendant environ 1 heure et demie – en gardant un œil dessus pour vous assurer que les feuilles ne brûlent pas.
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Vous pouvez dire que les feuilles sont complètement séchées lorsqu’elles deviennent très croustillantes et cassantes. Lorsqu’elles sont suffisamment sèches, retirez-les du four et retirez délicatement les feuilles des tiges, en plaçant les feuilles dans un bocal hermétique propre et sec. Je composte ensuite les tiges.
Votre menthe se conservera pendant au moins 12 mois si elle est conservée dans un placard sombre et frais.
Plutôt que de couper l’ensemble de mon plant de menthe poivrée, j’ai coupé un plat à four de feuilles toutes les semaines ou deux, pour permettre une nouvelle croissance afin de me garder en feuilles fraîches pour le thé pendant l’été, et pour constituer un beau stock de menthe séchée pour l’hiver.
Pour servir, j’ajoute une à deux cuillères à café de feuilles séchées dans une passoire, un infuseur, une théière ou un sachet à thé réutilisable (tout ce que vous avez, en gros), puis j’ajoute de l’eau bouillante et je laisse infuser quelques minutes avant de boire.
