Joanne a été connue plus d’une fois pour manger un avocat avec une cuillère. On peut dire sans se tromper qu’elle ADORE les avocats. Si vous êtes comme elle, vous pourriez vouloir rester dans les parages pour quelques conseils…
Premières choses d’abord. Vous voulez commencer avec un avocat mûr. La plupart du temps, les avocats que vous trouvez au magasin ont besoin de quelques jours pour mûrir. Vous saurez qu’un avocat est mûr lorsqu’il cédera légèrement lorsqu’on le pressera. S’il n’est pas mûr, ne le conservez pas au réfrigérateur. Vous voulez les garder à température ambiante jusqu’à ce qu’ils soient mûrs.
Lorsque c’est le moment de partir, coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur autour des graines. Assurez-vous d’avoir le contrôle de l’avocat et soyez sûr de savoir où sont ces doigts !
Une fois coupé, tordez et séparez les deux moitiés. Bonjour monsieur (ou mademoiselle avocat)!
Pour retirer les graines, pliez un torchon de cuisine puis utilisez-le pour maintenir fermement la moitié d’avocat avec les graines. Ensuite, tapez doucement un couteau de chef dans la graine. Il vous faudra un peu de force ici, mais ne le frappez pas. Tournez ensuite un peu et retirez le pépin. Allez pour la section la plus large du couteau, n’utilisez pas la pointe.
Si la méthode précédente n’est pas votre tasse de thé, utilisez simplement une cuillère. Vous risquez de perdre un peu de chair, mais faites ce qui vous convient le mieux. C’est votre avocat !
À ce stade, vous pouvez utiliser une cuillère pour retirer toute la chair, ou si vous voulez des tranches, utilisez un couteau pour trancher la chair de l’avocat sans couper la peau extérieure.
Vous pourriez aussi trancher dans l’autre sens pour obtenir des cubes.
Puis, utilisez une cuillère pour récupérer les morceaux coupés.
Disons qu’il vous reste la moitié d’un avocat. On l’admet, cela arrive rarement pour nous, les amoureux de l’avocat, mais autant être préparé. L’idée de base est d’empêcher l’oxygène d’entrer, car l’oxygène fera brunir toute chair coupée.
Une option est d’utiliser un peu d’acide. Il suffit de saupoudrer un peu de jus de citron ou de citron vert sur les zones coupées de l’avocat. Vous n’avez pas besoin de beaucoup… un pschitt ou deux suffiront.
Puis, enveloppez hermétiquement avec une pellicule plastique et conservez au réfrigérateur. L’avocat devrait rester vert pendant un jour ou deux.
Une autre option consiste à laisser les graines. Nous ne connaissons pas toutes les spécificités, mais nous avons essayé et hé, ça a marché ! Donc, il suffit de laisser la graine et de l’envelopper avec une pellicule plastique.
C’est tout. Avez-vous des astuces pour couper ou conserver les avocats ?
Et comment les utiliser… Guacamole, quelqu’un ?