Notre passion collective pour les macaronis au fromage peut être expliquée par une bague à macaronis au fromage évaluée cinq étoiles et créée par un bijoutier Etsy obsédé par la nourriture. Les acheteurs ont craqué pour cette œuvre d’art minuscule, qui est actuellement en rupture de stock. The Frisky a récemment plaidé en faveur d’une demande en mariage avec cette bague plutôt qu’avec un diamant. Une de leurs raisons : « Les macaronis et le fromage sont deux aliments très différents qui font ressortir ce qu’il y a de meilleur chez l’autre… Quel romantisme ! » On pourrait aussi argumenter que le fromage remplit un vide dans le macaroni. De nombreux chefs choisissent une forme de pâtes creuse en raison de la merveilleuse chose qui se produit lorsque la sauce et le gluant bouchent l’intérieur. Voici comment sont fabriqués ces joyeux tubes.
1. La pâte est faite à la main ou à l’aide d’un batteur.
2. La pâte est pétrie jusqu’à ce qu’elle atteigne la bonne consistance, puis elle est poussée, ou extrudée, à travers une filière, un disque métallique percé de trous. Pour faire des pâtes creuses, de type boulettes, comme les macaronis ou les pennes, il faut un type spécial de machine à pâtes, équipée d’une filière.
3. La forme des trous de la filière régit la forme des pâtes. Pour les spaghettis, la matrice a des trous ronds ; pour les roues à macaronis, la matrice pousse les pâtes, laissant un grand trou au milieu et des espaces laissés par les rayons. Lorsque les pâtes émergent, les rayons se rejoignent au centre.
4. Lorsque les pâtes extrudées atteignent la bonne longueur, elles sont coupées à l’aide de lames tranchantes qui tournent sous la filière.
5. Les pâtes sont ensuite envoyées dans de grands séchoirs qui font circuler de l’air chaud et humide pour sécher lentement les pâtes. Pour être séchées correctement, les pâtes ont besoin d’alterner chaleur et humidité.
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