Comment faire du pain à l’ail (nœuds à l’ail)

Nœuds à l’ail – Pain à l’ail fait à partir de zéro, sans pétrissage, badigeonné d’un mélange de beurre, d’ail et de persil. C’est incroyablement doux, moelleux, et très délicieux. C’est un excellent pain qui peut facilement servir d’accompagnement à n’importe quel repas. Si vous voulez vraiment faire monter les choses d’un cran, ajoutez de l’Ail supplémentaire !

Noeuds à l’Ail sans pétrissage

Le pain a toujours été l’un de mes aliments préférés à manger, mais j’ai en quelque sorte une faiblesse pour le goût de l’ail, et un pain frais bien fait. Combiner les deux d’une manière savoureuse est comme gagner à la loterie – Cela ajoute une autre dimension de saveur à votre pain.

Cette recette de nœud à l’ail est faite à partir de zéro, donc vous savez exactement ce qui va à l’intérieur de votre pain. C’est simple, il appelle à des ingrédients faciles à trouver, et aucun pétrissage impliqué.

J’ai dû faire cette recette trois fois pour obtenir le bon équilibre des ingrédients, que vous pouvez bien sûr changer à votre goût et à votre goût. J’ai utilisé ma recette de petits pains sans pétrissage préférés. Si vous ne l’avez pas encore vue, vous pouvez la consulter ici. Cependant, j’ai fait un petit changement dans cette recette de pain en ce qui concerne le temps de levée ; la première levée est d’une heure à une heure et demie. J’ai découvert que ce temps de levage fonctionnait parfaitement pour cette recette.

Si vous voulez que la forme des nœuds à l’ail ressorte parfaitement bien, assurez-vous de ne pas dépasser 15 à 20 minutes de repos pour la deuxième levée – C’est parce que la pâte est assez humide et collante en conséquence, il y aura plus qu’assez de place pour que la levure travaille plus rapidement ce qui, à son tour, fera lever la pâte plus rapidement.

Si vous attendez trop longtemps avant d’enfourner votre pain à l’ail, l’action de la levure fera s’effondrer la pâte et la belle forme de vos nœuds à l’ail sera ruinée.

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Comment faire les nœuds d’ail

• Divisez la pâte en quinze morceaux.
• Roulez chaque pâte découpée en une corde d’environ 10 – pouces de long. Pour ce faire, utilisez la paume de vos mains pour rouler la pâte d’avant en arrière contre votre comptoir de travail. Ensuite, travaillez la pâte à partir du milieu et appuyez doucement vers l’extérieur pendant que vous roulez pour allonger la corde. Vous pouvez rouler un peu plus de 10 pouces car la pâte a tendance à se rétracter sur elle-même.
• Faites le nœud en insérant une extrémité de la pâte à travers le centre. Rappelez-vous que la pâte va monter, il est donc conseillé de laisser un peu d’espace entre chaque nœud.

DÉPANNER VOTRE PAIN À L’AIL:

Trop de levée dans votre pâte

C’est une bonne chose d’ajouter de l’ail à votre alimentation, il a un immense bénéfice pour la santé. Il y a, cependant, certaines personnes qui aiment s’en tenir éloignées parce qu’elles le considèrent comme une simple saveur alimentaire odorante, j’aime vous faire savoir qu’il y a plus à gagner en introduisant l’ail dans les repas. Je ne suis pas médecin, j’aime seulement cuisiner. Vous aimerez peut-être lire cet article intéressant sur les bienfaits de l’ail, peut-être, vous pourrez changer d’avis.

Servir au petit déjeuner ou au dîner. Il peut également être consommé comme collation!

Comment faire du pain à l’ail (nœuds à l’ail)

Pain à l’ail fait à partir de zéro, sans pétrissage, badigeonné d’un mélange de beurre, d’ail et de persil. C’est incroyablement doux, moelleux, et très délicieux. C’est un excellent pain qui peut facilement servir d’accompagnement à tout repas.

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Cours : Petit déjeuner/déjeuner/dîner

Cuisine : Américain

Mot clé : pain, fait maison

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 1 heure 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Portions : 15 rouleaux

Calories : 326kcal

Auteur : Lola Osinkolu

Ingrédients

Ingrédients pour les nœuds à l’ail

• 4-.1/2 tasse de farine à pain
• 4 c. à table de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à table de levure
• 3 c. à table de beurre
• 2 oeufs
• 1-1/2 tasse de lait chaud
• 2 c. à thé de poudre d’ail
• échalotes hachées

Pour le beurre à l’ail

• 1 gousse d’ail
• 2 tasses de beurre non salé
• Pincée de sel Facultatif
• Persil haché Romarin, Ciboulette ou échalote

Instructions

Instructions pour les nœuds à l’ail

• Dans un grand bol, faites lever la levure en mélangeant la Levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans du lait chaud et laissez-le pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il mousse. (La température du lait doit être comprise entre 95° F et 115° F).
• Combinez la farine, le reste du sucre, le sel, les œufs, la poudre d’ail, les échalotes hachées, le beurre fondu et la levure éprouvée et mélangez avec une cuillère en bois pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que tout soit bien combiné. A ce stade, vous aurez une pâte humide et collante.
• Couvrez la pâte avec un couvercle ou une pellicule plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1-1/2 heure ou jusqu’à ce que la taille soit presque triplée.
• Frottez le moule avec un peu de beurre à température ambiante et saupoudrez-le d’une généreuse quantité de farine puis renversez le moule tout autour, et assurez-vous que la farine colle à tous les côtés du moule, puis videz l’excès et mettez-le de côté.
• Après que la pâte ait levé, mélangez-la pour éliminer l’air emprisonné et commencez à façonner vos rouleaux. (Veuillez lire les notes ci-dessus sur la façon de faire les nœuds).
• Disposez soigneusement les nœuds à l’ail à l’intérieur de la Poêle et laissez-la lever à nouveau pendant 15 minutes
• Brossez la surface de la pâte avec l’Eggwash (1 Œuf + 2 cuillères à soupe d’eau fouettés ensemble) et faites cuire dans un four préchauffé à 350°F pendant 20 minutes.
• Une fois que vous sortez le pain du four, alors qu’il est encore chaud, badigeonnez généreusement la surface des rouleaux avec le beurre à l’ail. (Vérifiez la recette ci-dessous)
• Laissez le pain refroidir pendant quelques minutes avant de le servir – si vous pouvez attendre :). Bon appétit!

Instruction pour le beurre à l’ail

• Quand les petits pains sont presque cuits au four, combinez 2 cuillères à soupe de beurre fondu chaud, l’ail et le persil dans un petit bol et remuez. Veuillez ajouter une pincée de sel si vous utilisez du beurre non salé.

Video

Notes

Notes : Il est très important d’ajouter le sel dans votre recette car il aide à rendre le gluten plus fort. Cette recette de petits pains à l’ail donne 15 pièces, soit des petits pains, soit des nœuds de pain. J’ai utilisé du persil pour ma sauce au beurre. Cependant, le romarin ou la ciboulette conviendront aussi parfaitement. La deuxième levée après le façonnage est importante. Elle donnera à la pâte suffisamment de temps pour se détendre et s’étendre. Comme pour toutes mes recettes de pain, j’utilise toujours la farine à pain. Bien que la farine tout usage puisse également fonctionner, cependant, la farine à pain donnera un produit final plus désirable.

Nutrition

Calories : 326kcal | Glucides : 16g | Protéines : 3g | Lipides : 28g | Lipides saturés : 17g | Cholestérol : 94mg | Sodium : 191mg | Potassium : 50mg | Fibres : 1g | Sucre : 4g | Vitamine A : 871IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 23mg | Fer : 1mg

Vous pouvez me trouver sur Facebook, et Instagram. J’adore rester en contact avec vous tous !

Si vous réalisez cette recette de pain à l’ail sans pétrissage, j’aimerais beaucoup voir des photos de vos créations sur Instagram ou Facebook. #cheflolaskitchen