Dites bonjour à votre nouveau meilleur ami de l’alimentation propre. Les nouilles de courgette sont si faciles à faire et remplacent parfaitement les pâtes traditionnelles. Plus des conseils et tout ce que vous devez savoir sur la courgette et les nouilles de courgette.
Les zoodles ou nouilles de courgette sont la réponse aux prières de ceux qui voulaient pouvoir manger leurs plats de pâtes mais maintenir une alimentation propre et saine en même temps. Des gens comme moi, en gros. Ne vous méprenez pas, j’apprécie toujours un plat de pâtes classique de temps en temps. Mais la plupart du temps, je m’en tiens à mes fidèles zoodles.
Ils sont si faciles à faire et remplacent en fait assez bien les pâtes traditionnelles.
Vous pouvez servir les zoodles avec toutes sortes de choses – sauce pour pâtes, poulet au parmesan ou scampi de crevettes.
Lorsque vous remplacez les pâtes par des nouilles de courgette, vous obtenez toujours cette sensation de confort pour laquelle les plats de pâtes réconfortants sont aimés. Mais sans tous les glucides. Et avec moins de calories. Et sans gluten.
Mais les nouilles de courgette ne changeraient-elles pas le goût des plats de pâtes ?
Pas autant que vous le pensez. Et c’est parce que les courgettes ont une saveur douce, donc, au lieu de changer le goût du plat, elles reprennent les saveurs des autres ingrédients utilisés dans le plat.
Ok, j’aime cette idée. Quand la courgette est-elle de saison ?
L’été est la saison de la courgette. Cependant, vous pouvez trouver des courgettes dans les épiceries toute l’année. Accordé, ceux que vous trouverez pendant les mois d’été sont plus savoureux, mais je n’échangerais pas mes nouilles de courgettes contre des pâtes le reste de l’année.
Etes-vous déjà vendu ou dois-je encore vous convaincre ?
En fait, vous savez quoi, je vais vous raconter d’autres faits sur les courgettes et les nouilles de courgettes parce que j’ai l’impression que vous devez vraiment comprendre à quel point les courgettes sont incroyables.
- BÉNÉFICES POUR LA SANTÉ DE LA COURGUE
- Comment choisir une courgette
- SPIRALISER DES COURGUES
- Nouilles de courgette SANS SPIRALISEUR
- FAIRE DES NOODLES DE ZUCCHINI À L’AVANCE
- Comment cuisiner les nouilles de courgette
- 3 RECETTES SANTÉ DE ZUCCHINI
- BATEAUX DE ZUCCHINI FARCIS DE TURQUIE ET DE QUINOA
- Spearres de courge et de courgette au four au parmesan
- SPINACH, EGG WHITE AND ZUCCHINI LUNCH WRAPS
- Comment faire des nouilles de courgette
BÉNÉFICES POUR LA SANTÉ DE LA COURGUE
Je vais commencer par énumérer les avantages pour la santé de la courgette, mais avant cela, voici un fait amusant sur la courgette – la courgette est un fruit.
Nope, je ne plaisante pas. Ce légume polyvalent est en fait un fruit. Un fruit que vous devriez utiliser comme un légume, bien sûr, mais quand même un fruit. Les courgettes deviennent plus intéressantes de minute en minute, n’est-ce pas ?
Retour à la conversation importante. Quels sont les avantages des courgettes pour la santé ?
Courgettes :
- est faible en calories;
- est faible en glucides;
- contient 0 graisse;
- est riche en antioxydants;
- est riche en fibres;
- est riche en eau ;
- contient une quantité importante de vitamines;
- contient du potassium;
- contient du manganèse;
- contient de la lutéine;
- contient des minéraux.
Et, au cas où vous ne sauriez pas pourquoi toutes ces choses sont bonnes pour vous, entrons dans les détails.
- Une quantité accrue de fibres signifie un système digestif sain;
- Les aliments à faible teneur en matières grasses qui sont riches en fibres et en potassium signifient une circulation sanguine saine et un taux de cholestérol plus faible;
- La lutéine favorise la santé des yeux ;
- le folate stimule vos niveaux d’énergie;
- les antioxydants renforcent votre système immunitaire;
- les vitamines, notamment la vitamine A, la vitamine B6 et la vitamine C favorisent la santé et vous aident à rester énergique.
J’ai dit que la courgette est faible en calories et faible en glucides. Alors, combien de calories contiennent les courgettes ? Et combien de glucides ?
1 tasse de courgettes crues contient environ 20 calories. Et environ 5g de glucides.
À titre de comparaison, voyons combien de calories et de glucides contiennent la même quantité de pâtes.
1 tasse de pâtes cuites contient environ 200 calories. Et environ 40g de glucides.
C’est une sacrée différence, vous ne trouvez pas ?
Comment choisir une courgette
Choisir la bonne courgette est une affaire importante. Surtout si vous voulez faire des nouilles de courgette. Vous vous demandez pourquoi ?
Eh bien…
- Si votre courgette est trop mûre, vous vous retrouverez avec des nouilles molles qui se casseront à la cuisson. C’est malheureux.
- L’utilisation d’une courgette qui n’est pas mûre peut entraîner des nouilles molles. C’est également malheureux.
Alors voici’ comment choisir une courgette:
- Recherchez une courgette de taille moyenne qui est relativement fine. Les courgettes plus grandes sont généralement trop aqueuses pour être transformées en zoodles. Et elles ne sont pas non plus aussi savoureuses que les courgettes plus petites.
- Vérifiez si la courgette est ferme. Ne l’achetez que si elle l’est.
- La peau doit être vert vif et lisse. Aucune tache ne doit être présente.
- Les courgettes avec des tiges durent plus longtemps, alors recherchez-les si vous voulez conserver les courgettes plus longtemps.
Quelle est la différence entre les courgettes et les courges ?
Les courgettes sont en fait un type de courge, il n’y a donc aucune différence entre elles. Il existe différents types de courges, oui. Les courgettes sont les courges vertes d’été. En gros, la courgette est à l’été ce que la courge butternut est à l’automne.
SPIRALISER DES COURGUES
Spiraler des courgettes. C’est une activité tellement amusante. Si vous avez déjà utilisé un spiralizer, vous savez de quoi je parle. Si vous ne l’avez pas fait, vous devez apprendre à faire des nouilles de légumes. Parce que vous ne l’aurez pas tant que vous n’aurez pas essayé.
Faire des nouilles de courgettes peut se faire de plusieurs façons différentes. Et il existe différents types de spiraliseurs que vous pouvez essayer :
Spiraliseur à main
Un spiraliseur à main est un spiraliseur que vous devez tenir dans votre main et tourner pour faire les zoodles. Pour des TONNES d’autres légumes, fruits et féculents que vous pouvez spiraler, consultez ce post Guide d’utilisation d’un spiralizer.
Comment faire des nouilles de courgette avec un spiralizer manuel :
- Tailler les extrémités de la courgette ;
- placer une extrémité contre le centre de la lame ;
- commencer à appliquer une pression et à tourner dans le sens des aiguilles d’une montre en même temps.
Accessoires de mixeur
Ces accessoires de mixeur sont des lames spiralantes qui peuvent être ajoutées à votre mixeur.
Comment utiliser les accessoires du mixeur pour faire des zoodles :
- centrer les courgettes sur la brochette de légumes;
- fixer la lame spiraleuse au mixeur selon les instructions qui accompagnent votre mixeur (généralement, cela signifie à l’extrémité des courgettes);
- placer un bol sous les courgettes pour récupérer les zoodles;
- mettre en marche le mixeur et traiter jusqu’à ce qu’il atteigne l’extrémité de vos courgettes.
Spiralizer de comptoir
Un spiralizer de comptoir est le plus commun et, pourrais-je ajouter, le plus facile à utiliser. J’ai celui-ci.
Comment utiliser un spiralizer de comptoir pour faire des nouilles de courgettes :
- Taillez les extrémités de vos courgettes;
- insérez la lame de votre choix dans le spiralizer;
- placez les courgettes dans le spiralizer;
- filmez jusqu’à ce que vous ayez terminé.
Nouilles de courgette SANS SPIRALISEUR
Vous pouvez aussi faire des nouilles de courgette sans spiraliseur. Je n’ai pas possédé de spiraliseur pendant longtemps. Mais je faisais quand même des nouilles de courgette. Et vous le pouvez aussi si vous n’en avez pas.
Comment faire des nouilles de courgette sans spiralizer:
- utiliser un éplucheur à légumes;
- utiliser une râpe;
- utiliser un couteau.
Comment faire des nouilles de courgette avec un éplucheur:
- coupez les extrémités de la courgette;
- épluchez la courgette en longs rubans;
- assurez-vous d’exercer une légère pression sur tous les côtés.
Comment faire des nouilles de courgette avec une râpe:
- coupez les extrémités de la courgette;
- placez votre courgette dans le sens de la longueur contre la râpe;
- commencez par le haut de la râpe et descendez en faisant de longs mouvements.
Comment faire des nouilles de courgette avec un couteau:
- coupez les extrémités de la courgette;
- en utilisant un couteau tranchant, taillez des bandes dans la courgette;
- arrêtez lorsque vous atteignez le cœur de la courgette.
FAIRE DES NOODLES DE ZUCCHINI À L’AVANCE
Peut-on congeler les courgettes ? C’est une question que l’on me pose tout le temps.
J’ai une mauvaise et une bonne nouvelle.
La congélation des nouilles de courgettes n’est pas recommandée. Si vous les conservez après la cuisson ou si vous les congelez, elles deviennent très molles. Et vous voulez des nouilles de courgettes fermes qui ne se cassent pas lorsque vous les mélangez avec d’autres ingrédients. Donc, cuire les nouilles de courgette à l’avance n’est pas non plus une option. Ce sont les mauvaises nouvelles.
Maintenant, les bonnes nouvelles.
Vous pouvez faire des nouilles de courgette à l’avance et les conserver crues dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à 5 jours comme ça.
Vous pouvez également tapisser le fond de votre récipient avec une serviette en papier et placer les nouilles de courgette dessus. L’essuie-tout maintiendra l’humidité des nouilles de courgette et cela les gardera fraîches.
Comment cuisiner les nouilles de courgette
Avant de décrire les styles de cuisson pour faire des nouilles de courgette, laissez-moi vous donner quelques conseils généraux sur la façon de cuisiner les nouilles de courgette :
Ne les faites pas trop cuire!
Je sais ce que vous allez dire. Ce n’est qu’un conseil. Oui, c’est vrai. Cependant, c’est un conseil super important. Si on fait trop cuire les nouilles de courgettes, on obtient des nouilles détrempées. Cela se produit parce que l’humidité s’échappe de la courgette. Donc, même si vous êtes tenté de faire cuire les zoodles jusqu’à ce qu’elles ne soient plus croquantes, ne le faites pas.
Comment faire sauter des nouilles de courgette:
- chauffer une poêle à feu moyen;
- ajouter de l’huile d’olive;
- ajouter les zoodles;
- cuire pendant 3 à 5 minutes;
- tosser pendant la cuisson pour que toutes les zoodles cuisent.
Comment faire bouillir des nouilles de courgette :
- faire bouillir une casserole d’eau ;
- y ajouter les nouilles de courgette ;
- cuire pendant 1 minute.
Ok, cette méthode est en fait appelée blanchiment. Blanchir signifie cuire quelque chose (généralement un légume ou un fruit) dans de l’eau bouillante pendant une courte période de temps. Cependant, blanchir sonne comme quelque chose de fantaisiste et de compliqué. Et je ne voulais pas que vous pensiez que faire des nouilles de courgettes est difficile.
Comment faire cuire des nouilles de courgette:
- préchauffer le four à 200°F;
- couvrir une plaque de cuisson avec du papier parchemin;
- distribuer les nouilles sur la plaque de cuisson;
- cuire pendant 10 à 15 minutes.
Une dernière chose. Les nouilles de courgettes crues sont également une excellente option. Si vous faites chauffer la sauce pour pâtes et que vous y jetez les nouilles de courgette, vous êtes prêt à partir. Je veux dire… prêt à servir et à manger.
3 RECETTES SANTÉ DE ZUCCHINI
Même si cette recette de zoodles est incroyable, une recette de zucchini n’est jamais suffisante. Évidemment, j’ai 3 autres recettes saines de courgettes pour vous. J’espère que vous êtes prêt pour elles parce que – alerte spoiler – elles sont délicieuses et addictives.
BATEAUX DE ZUCCHINI FARCIS DE TURQUIE ET DE QUINOA
Cette liste de recettes de courgettes recommandées commence par une recette de bateaux de courgettes farcis de dinde et de quinoa.
En plus d’être délicieuse, cette recette est parfaite pour un dîner de soir de semaine. Et vous pouvez faire plus de bateaux que vous ne pouvez en manger en un seul repas et les apprécier comme un dîner à préparer à l’avance pendant la semaine, car ils se réchauffent très bien. Obtenez la recette.
Spearres de courge et de courgette au four au parmesan
La deuxième recette de courgette recommandée est cette recette de Spears de courge et de courgette au four au parmesan. Ces lances de courgettes sont géniales, propres et, bien sûr, saines.
Vous pouvez les déguster comme une collation saine, un délicieux hors-d’œuvre ou comme accompagnement de dîner. Obtenez la recette.
SPINACH, EGG WHITE AND ZUCCHINI LUNCH WRAPS
Lorsque vous voulez un déjeuner rapide et sain, ces wraps déjeuner aux épinards, au blanc d’œuf et à la courgette sont parfaits.
Savoureux, riches en protéines, rassasiants et prêts en 15 minutes. Je suis sûr que cette recette deviendra l’une de vos recettes de courgettes incontournables. Obtenez la recette.
Comment faire des nouilles de courgette
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Les nouilles de courgette sont si faciles à faire et remplacent assez bien les pâtes traditionnelles.
- 4 courgettes moyennes
- 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/4 c. à soupe de sel marin.
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
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Coupez les deux extrémités à plat. Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau, car elle est comestible et nutritive.
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Placez fermement dans les dents du spiralizer.
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Spiralisez.
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Si vous cuisinez, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
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Ajoutez les courgettes spiralées, le sel de mer et le poivre, et faites cuire, en remuant fréquemment, pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes commencent à devenir tendres. Ne pas trop cuire, ou les courgettes deviendront en bouillie.
Typiquement, une courgette moyenne donnera assez de courgette pour une portion.
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