Comment cuire un riz parfait sur la cuisinière

Comment cuire du riz:

C’est ça-la recette infaillible pour faire un riz parfait sur la cuisinière. Si la cuisson du riz vous rend nerveux, sachez que vous n’êtes pas seul. Même les cuisiniers vraiment accomplis sont intimidés par le bon vieux riz.

Ma mère avait une amie qui préparait des repas chinois extravagants et authentiques, et qui envoyait ensuite son mari chercher du riz au restaurant chinois local. Une autre de mes amies dirigeait l’une des meilleures cuisines d’essai du pays, et quand elle organise une soirée chili, elle demande à l’un des invités d’apporter le riz.

Mais nous allons résoudre le problème de la rizophobie aujourd’hui. Le riz est trop génial pour ne pas savoir le préparer facilement. C’est le plat d’accompagnement le plus parfait pour tant de repas différents, et il absorbe les sauces comme un rêve. Associez une boule de riz moelleux à des plats asiatiques tels que le sauté de poulet, de brocoli et de pois sugar snap, le sauté de bœuf et de légumes épicé ou le sauté de poulet au citron et aux oignons. Vous pouvez aussi le servir avec des brochettes de porc à la moutarde et à l’érable ou des brochettes de crevettes au basilic et aux agrumes. Il y a peu d’aliments auxquels je peux penser qui ne se marient pas bien avec le riz.

Les enfants et le riz

Et si vous avez des enfants, vous savez probablement à quel point les enfants aiment le riz. Je sers du riz au moins deux fois par semaine, avec le dîner – c’est si facile à faire, c’est parfait pour absorber les sauces, équilibrer un plat principal légèrement épicé, et quand tout le reste échoue, c’est ce qu’un mangeur difficile mangera. Souvent, je fais du riz brun…. plus souvent, je fais du riz blanc.

Quel est le ratio eau/riz?

Le ratio de base eau/riz blanc est de 2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz. Vous pouvez facilement, doubler et même tripler la recette ; assurez-vous simplement que vous utilisez une casserole assez grande pour contenir le riz pendant qu’il cuit et se dilate. D’autres variétés de riz, comme le riz brun et l’Arborio, peuvent être un peu différentes en termes de proportions et de timing, mais ce ratio de 2 pour 1 est la façon dont vous obtiendrez un riz blanc parfait à chaque fois.

Que signifie mijoter ?

Une fois que vous aurez porté votre eau à ébullition, et que vous l’aurez assaisonnée avec du sel et peut-être un peu de beurre, vous ajouterez votre riz et laisserez l’eau revenir juste à ébullition. Puis vous réduisez rapidement le feu, couvrez la casserole et maintenez l’eau et le riz à un frémissement, c’est-à-dire juste en dessous du point d’ébullition. Vous voulez que le dessus du liquide bouillonne, mais doucement, et non pas à pleine ébullition, ce qui pourrait également faire bouillonner l’eau hors de la casserole.

Combien de temps faites-vous cuire le riz blanc ?

Une tasse de riz blanc prendra environ 17 minutes à cuire, mais de plus grandes quantités peuvent prendre quelques minutes supplémentaires. Le laisser couvert sur la cuisinière pendant quelques minutes après qu’il soit tendre lui permettra de finir d’absorber toute l’eau, puis en l’aérant avec une fourchette, vous obtiendrez un riz bien et… eh bien, moelleux.

Combien de temps le riz se conserve-t-il ?

Le riz cuit se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, ce qui vous permet d’en faire un surplus pour le servir plus tard dans la semaine, ou pour l’utiliser dans différents plats.

Comment réchauffer le riz ?

Pour réchauffer du riz cuit au micro-ondes, placez-le dans un bol allant au micro-ondes et arrosez-le d’un peu d’eau, puis drapez un essuie-tout humide sur le dessus avant de le réchauffer, pour vous assurer qu’il ne se dessèche pas. Vous pouvez également la réchauffer dans une casserole : arrosez-la généreusement d’eau et faites-la chauffer à feu doux avec le couvercle, en la remuant et en l’aérant fréquemment. Pour plus de détails, voir Comment réchauffer parfaitement le riz sur la cuisinière et au micro-ondes.

Mais si vous envisagez de faire du riz frit (et il y a une recette pour cela dans le livre de cuisine The Mom 100), alors le riz froid est votre ami. Le riz froid est également excellent dans une frittata, et ajoute de la texture et du poids aux soupes de toutes sortes.

Comment cuire le riz : Le riz est trop génial pour ne pas savoir comment le préparer facilement. Apprenez à faire un riz parfait à chaque fois.

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Si vous voulez une petite liste à puces similaire d’infos sur le riz brun, voici Comment cuire un riz brun parfait sur la cuisinière.

Et si vous avez envie de quinoa, consultez Comment faire un quinoa parfait sur la cuisinière ou essayez Comment cuire un farro parfait sur la cuisinière.

(Et il y a des recettes !)

Voyez aussi la vidéo montrant comment faire ce riz blanc parfait dont nous avons tous envie !

Que servir avec le riz blanc :

Voici des façons d’utiliser ce riz parfait toute la semaine. Servez-le avec :

• Brochettes de poulet tendres à l’assaisonnement au curry épicé (ci-dessus)
• Poulet à la sauce poêlée aux tomates et aux poireaux avec du riz au jasmin
• Poulet sauté aux épinards et aux oignons rouges
• Tonkatsu-.Style
• Poulet grillé à la provençale et aux poivrons
• Saumon thaïlandais
• Stir Fry de poulet au citron et à l’oignon
• Côtes de porc saisies à la poêle avec sauce au Marsala et à la crème de champignons (ci-dessous)

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