Vous avez besoin de cuire beaucoup de hamburgers à la fois ? Tournez-vous vers les grands espaces qu’offre la plancha électrique. Une excellente façon d’avoir votre dose de hamburgers lorsque le temps n’est pas propice aux grillades.
Si vous allez dans n’importe quel restaurant de diner classique ou si vous regardez un épisode de Diners, Drive-Ins, and Dives, vous rencontrerez une très grande plancha.
Toutes sortes de choses sont tournées sur celles-ci. L’une de ces choses serait les hamburgers.
Une belle et grande surface ouverte est un endroit idéal pour cuire beaucoup de hamburgers en un rien de temps. Donner aux hamburgers leur flip est un singe.
La plancha électrique vous donne la possibilité d’apporter ce goût de diner dans votre maison.
Maintenant, j’admets qu’il y a un certain charme à un hamburger grillé, mais parfois ce n’est pas pratique. Si vous vivez dans un climat comme le mien, vous n’avez probablement pas envie de griller pendant que la neige vous tombe sur la tête. J’ai une poêle à griller en fonte sur laquelle je pourrais faire cuire quelques hamburgers et je l’ai déjà fait auparavant.
Mais si vous manquez d’une poêle-gril, ou si vous voulez cuisiner pour beaucoup de personnes, une plancha électrique est une excellente option à avoir à portée de main.
- Acheter une plancha électrique
- Grille électrique vs poêle électrique
- Comment cuire des hamburgers sur la plancha
- Choisir la viande
- Peser les burgers
- À quelle température régler la plancha ?
- Combien de temps pour cuire les burgers ?
- Nettoyage de la plancha
- Cuisson du boeuf à la plancha électrique &Burgers à la saucisse
- Équipement
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
Acheter une plancha électrique
Si vous ne possédez pas déjà une plancha, elles ne sont pas très chères à l’achat. Vous n’avez besoin de rien d’extraordinaire. Il suffit d’avoir un grand espace pour travailler. Il devrait être plus en forme de rectangle que de carré.
Celle de notre foyer est une Presto Cool Touch. Il est bon marché, large, antiadhésif avec un plateau d’égouttement, et il est facile à nettoyer.
Assurez-vous d’en choisir une qui est entièrement immergeable dans l’eau.
Grille électrique vs poêle électrique
Les poêles électriques ont des côtés plus élevés qu’une grille. Bien que vous puissiez y faire cuire des hamburgers, je préfère la plancha car vous pouvez y faire cuire plus de choses à la fois et il est beaucoup plus facile de retourner rapidement les hamburgers.
Comment cuire des hamburgers sur la plancha
C’est assez simple à faire mais il y a quand même quelques trucs et astuces qui vous aideront à mieux réussir. Laissez-moi vous montrer comment je fais, en commençant par ma recette de burgers.
Choisir la viande
Combiner du bœuf haché et de la saucisse italienne hachée est la façon dont j’aime faire mes burgers. J’aime la saveur et la texture que l’ajout de la saucisse apporte au burger. Cette même combinaison est également excellente pour le pain de viande. Je trouve que les restes sont meilleurs en utilisant ce combo que le bœuf seul.
Vous cherchez à faire des burgers de dinde à la place ? Consultez la recette de nos Ramped Up Turkey Burgers.
La dernière fois que j’ai fait ces burgers, j’ai utilisé le sel au poivre à l’ail biologique Real Salt pour mon assaisonnement. Je suis un grand fan de leur sel depuis des années. Ils m’ont gentiment envoyé cet assaisonnement pour le tester. N’hésitez pas à assaisonner au goût vos burgers avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
Peser les burgers
Combinez les viandes hachées et vous assaisonnements ensemble dans un grand bol de mélange. J’en aime un large pour pouvoir vraiment y entrer et mélanger rapidement la viande. Essayez de ne pas trop travailler la viande, juste de l’amener à être mélangée, ne vous inquiétez pas d’être parfait.
Cela peut paraître comme si j’étais un nerd, mais je fais comme Alton Brown, un poids mes hamburgers avant de les cuire. La meilleure façon d’avoir tous vos hamburgers cuits à peu près au même moment est qu’ils soient de la même taille. Une simple balance de cuisine bon marché vous aidera à peser les hamburgers.
Pour 1 livre de viande, je fais 4 burgers d’un quart de livre (ou 4 onces).
Comme astuce, placez de la pellicule plastique sur la balance, afin de ne pas mettre de la viande crue directement sur la balance. Cela rend le nettoyage plus facile.
À quelle température régler la plancha ?
Chauffez la plancha à 350 degrés. C’est une chaleur suffisante pour cuire les hamburgers sans les brûler.
Utilisez un pinceau à pâtisserie pour répandre l’huile sur la plancha. Ou vous pouvez utiliser des pinces et une serviette en papier que vous trempez dans un peu d’huile. Juste une fine couche est bonne.
Un autre conseil est de vous assurer que vous espacez vos hamburgers de façon égale et de surveiller les endroits qui semblent cuire plus rapidement. Ma plaque de cuisson a définitivement des points chauds, donc je dois les surveiller et déplacer les burgers pour une cuisson uniforme
Combien de temps pour cuire les burgers ?
Ma recommandation est d’environ 4-5 minutes par côté. Si vous aimez peut utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la cuisson.
Nettoyage de la plancha
Une fois que la plancha a suffisamment refroidi, essuyez-la avec une serviette pour enlever l’excès d’huile. Ensuite, avec une brosse douce ou une éponge, nettoyez-la avec un peu d’eau et de savon. J’utilise le tuyau d’arrosage près de mon robinet pour la rincer.
Cuisson du boeuf à la plancha électrique &Burgers à la saucisse
Eric Samuelson
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Équipement
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Grille électrique
Ingrédients
- . 1 lb de paleron haché
- 1 lb de saucisse italienne hachée
- Sel véritable Ail biologique Poivre au goût
- Huile pour la plaque de cuisson
Instructions
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Dans un grand bol, combinez le bœuf et la saucisse hachée. Ajoutez du poivre d’ail biologique Real Salt au goût (ou une combinaison de sel, de poivre et de poudre d’ail).
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À l’aide d’une balance de cuisine recouverte d’une pellicule plastique, pesez des portions de 4 onces. Avec votre main, formez une galette et placez-la sur une assiette. Répétez jusqu’à ce que vous ayez 8 hamburgers au total.
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Réglez votre plaque électrique à 350 degrés. Badigeonnez d’un peu d’huile.
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Ajoutez les galettes sur la plaque de cuisson, en vous assurant qu’elles ne se touchent pas. Ne pas toucher les burgers pendant 4 à 5 minutes, puis les retourner. Ajouter du fromage si désiré (voir notes ci-dessous)
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Servir sur des petits pains avec vos fixations préférées. Les extras peuvent être conservés pour plus tard et réchauffés.
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Nettoyer la plaque de cuisson dès qu’elle est assez froide pour être touchée.
Notes
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