Chemex vs Aeropress – Faut-il verser ou presser ?

Chemex vs Aeropress – les deux sont des cafetières extrêmement populaires en ce moment mais laquelle est la meilleure ?

Ce n’est pas un choix facile, alors aujourd’hui nous allons déterminer quel produit produit produit la meilleure expérience d’infusion de café possible – pour votre goût, vos besoins et votre style.

Le Chemex

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Nous avons ici un tutoriel sur la façon d’utiliser le Chemex, mais voici la version « en bref » pour que vous sachiez de quoi il retourne :

1. Commencez par placer un filtre en papier (plié en trois parties) dans le Chemex.
2. Rincez le filtre en papier avec de l’eau chaude pour vous débarrasser de la saveur du papier et faire en sorte que le filtre colle en place puis reversez l’eau dans le pichet.
3. Ajouter votre café.
4. Puis verser une petite quantité d’eau chaude dans le Chemex et laisser une minute et trente secondes pour que l’eau s’égoutte dans le Chemex.
5. Ajoutez le reste de l’eau et attendez que votre café infuse avant de retirer le filtre.

Voyez notre guide d’infusion Chemex pour avoir une vue d’ensemble :

L’une des raisons pour lesquelles les gens s’extasient devant la Chemex est son design épuré et simple, composé d’un seul récipient en verre, d’une poignée et d’un cordon. En plus de son aspect minimaliste, il vous donne beaucoup d’espace supplémentaire sur le comptoir. (1)

Vous trouverez également que le Chemex est quelque peu abordable : pour moins de 40 $, vous pouvez obtenir la cafetière classique de 8 tasses et une boîte de 100 filtres pour environ 8 $.

La caractéristique la plus populaire du Chemex, cependant, est qu’il vous donne la possibilité de contrôler le café que vous faites. La température, la saveur, la mouture et même la technique d’écoulement sont entre vos mains, et selon vos préférences.

Si vous aimez ce que vous avez entendu jusqu’ici, consultez notre revue complète du Chemex ici, ou regardez Scott le décomposer dans cette revue vidéo :

La cafetière et la machine à espresso Aeropress

Pour commencer à infuser avec l’Aeropress

1. Restez l’Aeropress sur le dessus de votre tasse préférée.
2. Versez un peu d’eau sur le filtre à café rond pour éviter tout goût de papier dans votre résultat final pendant que vous préchauffez votre récipient.
3. Ajouter le café.
4. Verser le reste de l’eau dans l’Aeropress et presser doucement le café dans votre tasse de manière constante jusqu’à ce que la plupart de l’eau soit partie.

Parmi toutes les merveilles de l’Aeropress, vous deviendrez d’abord accro à la saveur intense et unique qu’elle produit. Parce que vous immergez totalement le marc de café dans l’eau, vous obtenez un café très riche et savoureux.

Et le fait que vous appliquez une pression pendant l’infusion signifie que vous obtenez un café de grand goût en quelques secondes.

Un autre avantage énorme de l’utilisation de l’Aeropress est le temps de nettoyage intensément court. Tout ce que vous aurez à faire est de jeter le minuscule filtre rond, de rincer l’Aeropress et de continuer votre journée.

La confrontation : Chemex vs Aeropress

Nous avons examiné le processus et les caractéristiques de chaque cafetière populaire, mais nous n’avons toujours pas décidé laquelle est la meilleure.

Il est temps de les mettre face à face et de juger en fonction du temps d’infusion, du niveau de compétence et de la qualité de l’infusion finale.

Temps : du grain à l’infusion

La Chemex est une excellente cafetière à verser, mais vous pouvez vous attendre à passer six à sept minutes à infuser votre café. Cela variera en fonction de la finesse de la mouture de votre café.

Parce que la pression d’air appliquée lors de l’infusion avec l’Aeropress est très importante, votre temps d’infusion est presque réduit de moitié. Au lieu de passer sept minutes à attendre votre café, vous pouvez l’avoir prêt en aussi peu qu’une minute. (2)

Encore, il y a plus d’une façon d’infuser avec une Aeropress, mais elles sont toutes sacrément rapides.

Design et esthétique

Le Chemex a un design unique et élégant que beaucoup de fanatiques de café aiment : simple, propre et classique. Il n’est constitué que d’un récipient en verre, d’une poignée en bois et d’un cordon, et il est si joli qu’il figure dans des galeries d’art du monde entier ! Il est également très peu encombrant et suffisamment attrayant pour être posé sur le comptoir toute la journée.

Vous conviendrez probablement que l’Aeropress n’est pas tout à fait aussi élégant, mais comme le Chemex, il est toujours écologique. Exempt de tout BPA et phtalates (s**t que vous ne voulez pas boire tous les jours).

GAGNANT : Sans conteste, le Chemex bat l’Aeropress pour une apparence plus élégante, parfaite pour le brassage à domicile avec un public.

Niveau de compétence requis

Nouveau café ? L’Aeropress est très facile à utiliser et ne nécessite aucune compétence particulière en matière de café. C’est un processus très simple avec un temps de nettoyage facile. La recette Aeropress normale et la recette inversée permettent toutes deux d’obtenir une excellente tasse de café avec un minimum de tracas.

Le Chemex a été conçu pour les fanatiques de café plus qualifiés à l’esprit, et cela se reflète dans le processus d’infusion. Comme l’Aeropress, vous devrez ajouter vos filtres et préchauffer votre café.

L’infusion manuelle demande des compétences. Vous devrez laisser votre café 30 à 45 secondes pour  » fleurir  » après avoir versé la majorité de votre eau dans le Chemex. Suivi d’une méthode de versement très précise – prenant environ cinq minutes pour infuser le café.

L’infusion finale

Tout dépend de votre préférence. Personnellement, j’aime l’Aeropress parce que l’immersion des grains de café moulus et de l’eau donne une délicieuse saveur forte de café qui sent et goûte incroyable. Une mise en garde cependant – si vous préparez un Aeropress pour quelques personnes, vous devrez utiliser la méthode inversée, et le résultat sera un café plus faible – un peu comme un Americano.

Vous constaterez que la texture du café est remarquablement lisse en raison de la pression impliquée pendant le processus d’infusion.

Comme la plupart d’entre nous, vous n’êtes probablement pas du tout un fan de café granuleux, et avec l’Aeropress, le café est microfiltré pour assurer la forme de café la plus pure possible.

L’Aeropress est unique car elle ne pousse pas si fort qu’elle ajoute de l’amertume. Au lieu de cela, il pousse juste assez pour que la meilleure partie du grain de café soit extraite, laissant de côté ces saveurs désagréables. … Intelligent, non ?

Il peut nécessiter un temps d’infusion plus long, mais le Chemex offre la plus grande polyvalence en matière de saveur. Puisque vous n’appliquez pas de pression pendant le processus d’infusion, vous avez la flexibilité de décider de la force (ou du manque de force) de votre tasse de café.

LE VERDICT

Il devrait être clair maintenant que les deux cafetières ont leurs avantages et leurs inconvénients. Chacune a des avantages incroyables qui sont parfaits pour certains et, mais pas pour d’autres.

L’Aeropress ne gagne pas de prix de design, mais si nous parlons de commodité et de portabilité, il n’y a rien de mieux. N’oubliez pas que vous obtiendrez toujours une infusion de qualité grâce au processus innovant qu’il utilise.

Le Chemex n’est pas un moyen rapide de faire du café, et vous pouvez oublier de voyager avec, mais c’est une belle façon de faire un café à verser au goût agréable (que vous pouvez contrôler avec précision). Si vous êtes du genre à aimer recevoir une foule et que vous avez l’œil pour un bon design, le Chemex vous plaira. Lisez notre revue complète du Chemex ici.

Notre gagnant ? Pour nous, c’est l’AeroPress.

Ce gadget intelligent a des championnats du monde qui lui sont dédiés dans le monde entier. Cela en dit long sur son succès. Parfait pour les amateurs de L profond en voyage et les brasseurs maison. Pas le meilleur pour les grands groupes. Mais qui veut partager son foutu café, de toute façon ? Pas moi.