Dans la dernière enquête réalisée par le Conseil national de la culture et des arts (CNCA) sur la consommation culturelle des Chiliens en 2012, il a été établi que 95,5% des Chiliens vivant en zone urbaine et âgés de plus de 15 ans consomment des plats représentatifs de notre gastronomie nationale au moins une fois par mois.
Les Chiliens aiment la « bonne nourriture » et notre pays a une longue histoire culinaire. C’est pourquoi, le 15 avril 2016, lors de la » Journée nationale de la cuisine chilienne « , le domaine de la » Gastronomie » a été créé au sein du CNCA. Cette organisation a encouragé diverses initiatives visant à sauvegarder ce patrimoine, comme le concours « Ta recette, ton histoire » (qui a récemment lancé son livre) ou l’élection de la « Picada chilienne » (un concours qui a lieu depuis avant la création de cette division).
Pour cette année, le Conseil national de la culture a préparé un nouveau concours appelé « Le menu du Chili ». L’initiative vise à déterminer les menus typiques des Chiliens, que ce soit dans leur vie quotidienne ou en vacances. Pour cette raison, le concours accepte la soumission d’un menu traditionnel (petit-déjeuner, déjeuner, onze ou dîner) ou la soumission d’un menu de fête (18 septembre, Noël ou autres). Le concours est ouvert jusqu’au 5 juillet. Face à un tel éventail de richesses culinaires, il convient de se demander quelles recettes figureront dans « El Menú de Chile » ?
Selon les publications du CNCA sur la gastronomie, les principaux plats typiques chiliens seront :
- Empanadas
- Humitas
- Cazuela
- Porotos (différentes préparations)
- Charquicán
- Machas a la parmesana
- Caldillo de congrio
- Malaya
Ils sont également considérés comme des sucreries telles que :
- Alfajor
- Chileno
- Empolvado
- Tacita
Et dans les boissons typiques, on trouve :
- Pisco Sour
- Piscola
- Cola de mono
- Terremoto
- Chicha
Continuant notre recherche des recettes les plus représentatives de notre pays, nous sommes tombés sur un vaste matériel graphique créé par « Arte y diseño Etoile », qui dispose d’une série de graphiques reflétant la tradition culinaire chilienne. Dans les affiches « Douceurs chiliennes » et « Nourriture chilienne », la proposition est très similaire à celle du CNCA, mais ils ajoutent d’autres graphiques comme « Nourriture typique de la mer », « Sandwichs » et autres.
Nous nous sommes entretenus avec Jorge Mena, illustrateur de « Arte y diseño Etoile » qui nous a confié que ce projet est né en France, où Jorge vit actuellement, tout comme Carelia Arriagada, sa compagne.
Le projet, « nous l’avons lancé pour faire connaître la gastronomie chilienne au monde, de manière originale et divertissante à travers des illustrations. Nous pensons que la nourriture est le reflet de la culture de chaque pays », a déclaré l’illustrateur autodidacte.
En ce moment, la collection, qui comprend des aliments, des plats de fruits de mer, des types de pain, des boissons typiques, des types de piscola et autres, peut être achetée dans différents formats. Par exemple, des aimants, des affiches, des cartes postales et des sacs fourre-tout. Si vous voulez en savoir plus sur ce projet, visitez www.etoile.cl
Voici une galerie d’aliments typiques selon « Arte y diseño Etoile »:
.