Caramels mous FACILES que vous pouvez préparer en 15 minutes environ. Vous n’avez pas besoin d’un thermomètre à bonbons pour faire ces caramels et ils fondent littéralement dans votre bouche !
J’ai deux recettes de caramels préférées de tous les temps. L’une est celle de ma mère et elle est célèbre. Vraiment. Les gens disent des choses comme « Heyyyyy comment va ta mère ? J’ai envie de ses caramels depuis Noël dernier ! » Gardez à l’esprit que nous sommes en septembre. Donc quand ils disent qu’ils ont une envie de caramels depuis 9 mois, ils souffrent vraiment depuis un bon moment. Ils sont parfaitement beurrés et ont la saveur la plus riche et la plus incroyable.
Il m’en faut un. MAINTENANT.
Mon autre recette de caramel préférée est celle que je partage avec vous aujourd’hui. La recette de ma mère est tellement incroyable, mais elle nécessite un thermomètre à bonbons, une casserole géante et BEAUCOUP de brassage de casseroles. Bien que j’adore ces caramels, j’ai tendance à être une personne un peu moins patiente que ma mère et j’ai besoin de quelque chose de rapide et facile qui donne quand même une grande saveur de caramel au beurre. C’est là que cette recette entre en jeu. Grande saveur, peu de travail. J’adore ça.
Ces caramels sont sérieusement si faciles à faire. Ils ne nécessitent que quatre ingrédients (5 si vous décidez d’y aller à fond et de saupoudrer le sel de mer) et vous passez environ 10 minutes à remuer et à garder un œil sur le pot de la cuisinière. De plus, vous n’avez pas besoin de gadgets sophistiqués, comme le redoutable thermomètre à bonbons. Comme je l’ai dit, c’est facile, rapide, et ils sont si délicieux qu’ils fondent dans la bouche. Le plus dur est d’attendre que le caramel refroidisse avant de le manger !
Ce que les gens disent de ces caramels mous faciles à 4 ingrédients
« Faire cela pour la deuxième fois… et la première fois était un énorme succès. Cela a commencé avec quelqu’un au travail apportant des caramels salés et moi déclarant « Ouais, je pourrais probablement faire ceux-là ». J’ai donc préparé votre recette de caramel (mais je n’ai pas réussi à le décoller de la feuille d’aluminium), puis j’ai étalé la feuille et utilisé un petit emporte-pièce en forme de cœur pour découper des cœurs en caramel. Je les ai trempés dans du chocolat noir et saupoudrés de sel de mer. Verdict : Les gens au travail les ont adorés et ont dit qu’ils étaient meilleurs que ceux du magasin de bonbons. Merci d’avoir partagé cette excellente et facile recette de caramel. » – Ian
« Je les ai essayés il y a quelques semaines et ils sont fantastiques ! Excellente recette, et se conserve bien. J’en fais d’autres pour mes amis &la famille en ce moment ! !! 
» – Kelly
« J’ADORE cette recette !!!!. Le caramel maison est mon préféré et je n’en ai pas mangé depuis le décès de ma grand-mère. J’ai vu cette recette et bien que je sois une terrible cuisinière, je devais l’essayer parce qu’elle avait l’air si simple. … Et ça l’était ! Si vous suivez les instructions à la lettre et que vous attendez que les bonbons commencent à se détacher de la poêle (j’ai dû faire cuire les miens plus longtemps ici en Arizona), cela a parfaitement fonctionné ! Cette recette m’a ramené au paradis de l’école primaire. Merci beaucoup pour une recette que même ceux d’entre nous qui ne font que « cuisiner sur un coup de tête » peuvent réussir ! ». – Tisha
« Wow, merci pour cette recette ! Essayé hier soir, légèrement trepidatious de certains des autres commentateurs luttes, mais cela a fonctionné à merveille ! Il suffit de continuer à remuer ! Je voulais essayer de faire du caramel depuis un moment mais j’étais intimidée par d’autres recettes (et je n’ai pas de thermomètre à bonbons !) mais celle-ci a été facile et a bon goût ! J’ai recouvert mon moule de papier sulfurisé au lieu de papier d’aluminium – aucun problème de collage ! Et j’ai utilisé un fouet et il n’y avait pas de problèmes de séparation non plus… MERCI pour une recette de vacances facile à suivre et savoureuse ! » – Lorriana
Caramels mous faciles à 4 ingrédients (pas besoin de thermomètre à bonbons)
Ingrédients
- ▢ 1 1/2 bâton de beurre (12 cuillères à soupe)
- ▢ 1/2 tasse de sucre
- ▢ 3 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- ▢ 14 onces de lait concentré sucré
- ▢ facultatif : gros sel de mer, 1/2 cuillère à café de vanille (voir note)
Instructions
-
Dans une casserole à sauce moyenne, combiner le beurre et le sucre et remuer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer le sirop de maïs et le lait condensé.
-
Porter à ébullition et ensuite diminuer pour laisser mijoter 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange atteigne une couleur dorée profonde, en remuant constamment. (*Pour les altitudes plus basses, le temps de mijotage peut devoir être réduit de 2 à 3 minutes, surveiller attentivement la coloration !) – Voir la mise à jour sous la recette!
-
Verser le caramel dans un moule de 8×8 pouces tapissé de papier aluminium et laisser refroidir complètement. Saupoudrer de gros sel de mer si désiré.
-
Une fois complètement refroidi, couper en carrés et envelopper dans du papier ciré.
Notes
**le temps de préparation de la recette ne comprend pas le temps de refroidissement qui peut être de 1 à 2 heures
***pour plus de richesse et de saveur, vous pouvez incorporer 1/2 cuillère à café de vanille après avoir retiré le caramel du feu et avant de le verser dans votre moule préparé. saupoudrer du gros sel de mer sur le dessus des caramels pour un coup de pouce à la riche saveur de caramel salé !
MISE À JOUR DE LA RECETTE : certains lecteurs ont signalé que leurs caramels n’ont pas » pris « . Cela est très probablement dû au fait que la cuisson du caramel n’a pas été assez longue. Pour clarifier : après avoir porté le mélange à une ébullition rapide (étape 2), réduisez le feu à un feu moyen. Le caramel va continuer à bouillonner à partir de ce moment. Continuez à remuer à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que votre caramel atteigne une couleur dorée profonde et que le caramel commence à se détacher des bords de la casserole. Aussi, si votre beurre commence à se séparer, retirez du feu et fouettez comme un fou et il se reconstituera – puis continuez à fouetter sur le feu jusqu’à ce que la couleur dorée profonde soit atteinte.
Si vous n’êtes pas familier avec la fabrication de bonbons – il est communément admis que la fabrication de bonbons peut être capricieuse en raison de l’emplacement (altitude) et du temps. Ceci étant dit, je n’ai personnellement jamais eu de problème avec cette recette, elle sort toujours parfaitement !