Cannelle : avantages, dosage et effets secondaires

Découvrez tout sur la cannelle, y compris ce qu’elle fait, les avantages à la prendre et la quantité dont vous pourriez avoir besoin

Écrit par Beth Gibbons le 15 mars 2019Révisé par Angela Dowden le 20 mars 2019

Aperçu

Qu’est-ce que la cannelle et que fait-elle ?

La cannelle est une épice dérivée de l’écorce intérieure de l’arbre Cinnamomum1. Lorsque l’écorce sèche, elle s’enroule en  » piquants  » ou bâtons de cannelle.2Cette épice a été un ingrédient culinaire populaire tout au long de l’histoire, son utilisation remontant, pense-t-on, à l’Égypte ancienne. Christophe Colomb faisait partie des nombreux explorateurs envoyés à la recherche de cette épice.3

Historiquement, la cannelle a été vénérée presque autant pour ses propriétés sanitaires que pour son arôme et sa saveur distinctifs. Traditionnellement, elle a été utilisée comme rafraîchisseur d’haleine en raison de ses effets antibactériens.4

Vous êtes susceptible de voir deux variétés d’épices dans les magasins:5

• Cannelle cassia (Cinnamomum cassia) – c’est le type de cannelle que vous trouvez généralement dans les supermarchés. Elle est cultivée principalement en Indonésie
• Cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) – cultivée au Sri Lanka, cette variété est plus douce et plus sucrée, et on pense qu’elle contient des quantités plus élevées de composés bénéfiques que la Cassia. Elle est connue comme la « vraie » cannelle6

La cannelle est disponible sous forme de capsules, de thé ou d’extraits d’huiles essentielles.

Bienfaits de la cannelle

Que fait la cannelle dans le corps ?

Il a été démontré que l’épice soutient le corps de plusieurs façons :

Elle peut aider à défendre les cellules contre les radicaux libres dommageables

La cannelle contient des produits chimiques végétaux importants, notamment le cinnamaldéhyde et la quercétine, qui agissent comme de puissants antioxydants7, ce qui signifie qu’ils aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, des molécules instables qui, en excès, peuvent entraîner des maladies. En fait, dans une étude de 2004 portant sur sept épices de dessert, la cannelle s’est classée au premier rang en termes d’activité antioxydante.8

Elle pourrait être un anti-inflammatoire naturel

L’aldéhyde cinnamique peut agir pour bloquer la libération de produits chimiques inflammatoires dans le système nerveux,9 tels que la cyclo-oxygénase-2 et l’oxyde nitrique,10 enrayant l’inflammation chronique, qui a été liée aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et à d’autres maladies. Dans une étude de 2015 dans Food & Function, les chercheurs ont rapporté que la cannelle de Ceylan était l’un des aliments anti-inflammatoires les plus puissants parmi les 115 testés.11

Elle peut avoir des propriétés antibactériennes

Il a été démontré que la cannelle inhibe la croissance de bactéries potentiellement dangereuses.12 La cannelle peut également freiner la croissance des levures : dans une étude indienne de 2013, les chercheurs ont rapporté que la cannelle dans le dentifrice aidait à réduire les symptômes de la candida, un type de levure qui provoque le muguet buccal. Les chercheurs pensent que le cinnamaldéhyde et les autres composés antimicrobiens de la cannelle rompent la membrane des cellules bactériennes et fongiques13.

Elle peut aider la santé cardiaque

Une étude roumaine de 2017 a rapporté que la cannelle a un certain nombre d’avantages cardiovasculaires importants, notamment :14

• réduction des triglycérides – un type de graisse trouvé dans le sang qui peut augmenter votre risque de développer une maladie coronarienne
• abaissement des niveaux de cholestérol total

Une étude antérieure de 2003 au Pakistan a révélé que le fait de donner aux participants atteints de diabète 1g, 3g ou 6g de cannelle par jour pendant 40 jours a réduit les triglycérides, le cholestérol total et également les niveaux de « mauvais » cholestérol LDL.15

Dosage

Combien de cannelle peut-on prendre sans danger ?

En général, la cannelle est sans danger, mais il est important de savoir quel type de cannelle vous prenez :

Cannelle Cassia – chaque cuillère à café de cette cannelle contient 5g de coumarine, un composé végétal qui peut endommager le foie s’il est pris en grande quantité16. Pour cette raison, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a fixé des limites quotidiennes sûres17 – avec jusqu’à 2g (1 cuillère à café) de cannelle cassia recommandée par jour.18

Cannelle de Ceylan – elle ne contient que des traces de coumarine, et peut donc être consommée en plus grandes quantités, jusqu’à 5g (2,5 cuillères à café) par jour19.

Évitez de prendre des suppléments de cannelle si vous êtes :

• grossesse ou enfant – son innocuité n’a pas été prouvée20
• prise de médicaments pouvant affecter le foie, comme le paracétamol ou les statines, ou d’autres médicaments prescrits, comme les anticoagulants ou les médicaments contre le diabète

Effets secondaires

Quels sont les effets secondaires de la prise de cannelle ?

Les effets secondaires possibles comprennent :21

• des dommages au foie (si la cannelle cassia est consommée en excès et pendant de longues périodes)
• des lésions buccales
• une faible glycémie
• une irritation de la gorge

Les suppléments du magasinLes conseils sont donnés à titre d’information uniquement et ne doivent pas remplacer les soins médicaux. Veuillez vérifier auprès de votre médecin traitant avant d’essayer tout remède.

Sources
1. Joe Leech. Healthline. 10 avantages de la cannelle pour la santé fondés sur des preuves
2. Kathryn Watson. Healthline. Ceylon Cinnamon : Health Benefits, Uses, and More

3. History Channel. L’histoire épicée de la cannelle4. Rao PV, Gan SH. La cannelle : une plante médicinale aux multiples facettes

5. Comme source 3
6. comme source 2
7. comme source 4

8. Murcia MA, et al. évaluation des antioxydants dans les épices de dessert par rapport aux additifs alimentaires communs. Influence de la procédure d’irradiation9. Gunawardena D, et al. Activité anti-inflammatoire des extraits de cannelle (C. zeylanicum et C. cassia) – identification du E-cinnamaldéhyde et du o-méthoxy cinnamaldéhyde comme les composés bioactifs les plus puissants

10. Comme Source 4
11. Comme la source 9

12. Prabuseenivasan S, Jayakumar M, Ignacimuthu S. Activité antibactérienne in vitro de certaines huiles essentielles de plantes13. Parthasarathy H, Thombare S. Evaluation de l’activité antimicrobienne d’Azadirachta indica, Syzygium aromaticum et Cinnamomum zeyalnicum contre la microflore orale14. Maierean SM, et al. The effects of cinnamon supplementation on blood lipid concentrations : Une revue systématique et une méta-analyse15. Khan A, et al. La cannelle améliore le glucose et les lipides des personnes atteintes de diabète de type 2

16. Ryan Raman. Healthline. 6 effets secondaires de trop de cannelle

17. Autorité européenne de sécurité des aliments. Avis du groupe scientifique sur les additifs alimentaires, les arômes, les auxiliaires technologiques et les matériaux en contact avec les aliments (AFC) relatif à la Courmarine.