J’ai fait un achat impulsif l’autre jour… un de ces petits paquets de mélange de cacao chaud mexicain. J’ai constamment envie de cacao chaud à cette période de l’année, alors j’ai pensé donner une chance à ce cacao chaud mexicain. Je savais déjà que j’aimais la combinaison du chocolat et des piments, alors je me suis dit que ce serait un succès. Malheureusement, c’était moins qu’impressionnant. Beaucoup moins. Comme d’habitude, je me suis dit : « Je peux faire mieux ! ». Alors j’ai fait mon propre chocolat chaud épicé. Et c’est bon. VRAIMENT bon.
Ma version, bien qu’incroyablement simple, m’a vraiment épaté. Sérieusement. Je sais que vous êtes censé utiliser du cacao de très haute qualité et des épices de haute qualité pour cela, mais j’ai juste utilisé mes bases de garde-manger courantes et j’ai obtenu un cacao vraiment riche avec un joli coup de pied terreux et épicé. Je ne pense pas pouvoir revenir à un cacao chaud ordinaire.
Cacao chaud épicé
Chocolat et piments, un combo ancien
Ajouter un petit coup de fouet épicé au chocolat n’est pas nouveau. En fait, cela remonte aux anciennes civilisations d’Amérique centrale, d’où provient le chocolat. Les civilisations mayas et aztèques buvaient une boisson chocolatée amère et non sucrée, souvent aromatisée aux piments. Vous pouvez encore trouver des recettes de la boisson authentique « xocoatl » aujourd’hui.
Quel est le goût de ce cacao chaud épicé ?
La cannelle dans ce cacao ajoute un peu de profondeur, de terre et de chaleur que le cacao chaud ordinaire n’a pas. Grâce à la mélasse contenue dans le sucre brun, la saveur est un peu plus riche que le cacao sucré au sucre blanc. Ensuite, la pincée de cayenne fournit juste la bonne quantité de brûlure dans le fond de ma gorge pour vous faire glousser de joie. Ce truc est génial.
Juste un avertissement juste – les épices ne se dissolvent pas totalement dans le lait parce que, eh bien, ils ne sont pas solubles. Donc, il y aura un peu de sédiment au fond de votre tasse. Si vous êtes un buveur de café à presse française, cela ne vous dérangera pas.
Faire un grand lot pour les cadeaux
Vous voulez faire un tas de ce mélange pour l’offrir en cadeau ? Voici les quantités pour faire 2 tasses de mélange de cacao :
- 1 tasse de poudre de cacao non sucré
- 1 tasse de sucre brun
- 4 cuillères à thé de cannelle
- 1 cuillère à thé de poivre de Cayenne
Utiliser 2 cuillères à soupe de mélange de cacao pour 8 onces de lait chaud.
Ce cacao chaud épicé est vraiment bon garni de crème fouettée aussi. Consultez mon tutoriel sur la façon de faire de la crème fouettée maison (cela ne prend que 5 minutes) !
Puis-je utiliser du lait non laitier ?
Oui, absolument ! Je pense que le lait d’amande, de soja, de noix de coco ou d’avoine fonctionnerait très bien dans cette recette !
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Cacao chaud épicé
Ingrédients
- 1 c. à table de poudre de cacao non sucrée (0,04 $)
- 1 c. à table de cassonade (0,02 $)
- 1/4 c. à thé de cannelle (0,02 $)
- 1/16 c. à thé de poivre de Cayenne (0.01)
- 8 oz de lait (2 % de matières grasses ou plus) (0,25 $)
Instructions
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Dans un petit bol, mélangez la poudre de cacao, la cassonade, la cannelle et le poivre de Cayenne.
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Chauffez le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas bouillant. (Chauffer dans une petite casserole à sauce à feu moyen-doux, en fouettant souvent, ou au micro-ondes pendant environ 1,5 à 2 minutes).
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Une fois que le lait est chaud, incorporer le cacao et les épices en fouettant. Buvez. Soyez heureux.
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Nutrition
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Défilez vers le bas pour les photos étape par étape!
Comment faire du cacao chaud épicé – Photos étape par étape
C’est tout ce qui est nécessaire pour prendre le cacao de « yum » à « warm fuzzies all over » : 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré, 1 cuillère à soupe de sucre brun, 1/4 de cuillère à café de cannelle et 1/16 de cuillère à café de poivre de Cayenne. Pour mesurer le poivre de Cayenne, j’ai rempli à moitié ma cuillère à mesurer de 1/8 de cuillère à café. Si vous êtes sensible aux épices, essayez d’abord une pincée de poivre de Cayenne… une pincée correspondrait probablement à 1/32. Bien sûr, ce n’est qu’une supposition.
Vous n’avez pas à mélanger les épices et le sucre ensemble avant de les ajouter au lait, mais je trouve cela un peu plus facile de cette façon. Ce sera toujours un peu grumeleux à cause de l’humidité de la cassonade.
Chauffez 8oz de lait à feu moyen-doux, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit chaud. Ou, vous pouvez simplement utiliser un micro-ondes (1,5-2 minutes est généralement bon).
Une fois chaud, fouetter le cacao mélangé et les épices dans le lait.
Fouetter jusqu’à ce que tout soit assez bien combiné. Il y aura probablement un peu de sédiment au fond, mais pas une énorme quantité.
Versez le cacao chaud épicé dans une tasse et dégustez!
Ce cacao chaud épicé est l’ULTIME réchauffeur d’âme.