Bouillon asiatique – Comment réaliser un bouillon asiatique de base ?
Bouillon asiatique – Comment faire un bouillon asiatique de base?
Bouillon asiatique – Comment faire un bouillon asiatique de base ? Si vous êtes un fan de cuisine asiatique, alors vous devez le boomarker ou le sauvegarder dans votre dossier où vous enregistrez toutes vos recettes préférées.
Si vous me suivez depuis longtemps, alors vous savez probablement que je suis un fan ardent de la cuisine asiatique orientale, en particulier thaïlandaise et viet avec un bon mélange de chinois et de japonais. Les soupes et les ragoûts à base de bouillon asiatique sont une affaire régulière chez moi pour les repas.
En fait, nous allons souvent dans des restaurants thaïlandais et d’autres restaurants inspirés de la cuisine asiatique pour les dîners familiaux du week-end. Le bouillon asiatique est tout simplement incroyable – un mélange parfait d’épicé, de sucré et de piquant, débordant des saveurs des feuilles de citron vert kafir, de la citronnelle et du galanga.
Il y a ce restaurant appelé Ban Thai, près de ma ville qui sert les meilleurs plats thaïlandais et autres plats asiatiques. Si vous y allez pour le déjeuner, ils vous servent une soupe à base de bouillon avec du tofu et d’autres légumes dans le cadre de leur Lunch deal.
Si vous me demandez, je peux m’attarder sur ce bouillon tous les jours. Les arômes sont forts et les saveurs de tous les ingrédients peuvent être distinguées délicatement.
La meilleure partie de ce bouillon asiatique est que vous pouvez faire une grande quantité et la stocker dans le réfrigérateur et l’utiliser à volonté. Ce bouillon peut être utilisé comme base pour la soupe asiatique de légumes &Tofu. Vous pouvez y ajouter des nouilles pour en faire un repas plus complet.
Bouillon asiatique – Comment faire un bouillon asiatique de base ?
Certaines autres recettes asiatiques dublog sont – Tofu Kung Pao et champignons à l’ail brûlé , Tom Kha aux légumes , Tom Yum végétarien , Nouilles Hakka , Bol de nouilles Soba avec bouillon de curry , Tofu dans une sauce orange au gingembre et plus.
Disclaimer – Veuillez noter que je ne prends aucune responsabilité quant à son originalité ou son authenticité. J’ai développé cette recette au fil du temps avec de nombreux essais et erreurs pour correspondre aux saveurs auxquelles je suis habitué, telles qu’elles sont disponibles dans les restaurants asiatiques locaux ici.
Voici comment un bouillon asiatique de base est fait, comme je le fais à la maison!
- Eau – 10 tasses
- Lemon Grass – 3 tiges, enveloppe extérieure enlevée, nettoyées et hachées grossièrement
- Feuilles de lime kafir – 15, lavées. Vous pouvez utiliser le zeste d’un gros citron vert au cas où les feuilles de kafir ne seraient pas disponibles.
- Galangal – 1 gros morceau, haché grossièrement. Vous pouvez utiliser du gingembre pour remplacer le galangal
- Ail – 2 gousses larges, hachées grossièrement
- Champignons shitake, secs – 5 grands. Vous 8-10 shitake frais ou toute variété, au cas où le sec n’est pas à portée de main.
- Sauce soja – 1 cuillère à café
- Piments rouges, secs – 2 hachés grossièrement
- Anis étoilé – 2
- Sucre brun – 2 cuillères à soupe ou moins, au goût
- Sel au goût
- Prenez une grande marmite.
- Ajoutez-y de l’eau et tous les autres ingrédients.
- Portez le tout à ébullition puis réduisez la flamme à moyenne.
- Faites mijoter pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le bouillon soit réduit de moitié ou de 5 tasses. Eteignez la flamme et le bouillon asiatique est prêt.
- Vous obtenez un bouillon ou une bouillon qui est profond en saveurs. Il peut être utilisé tel quel au besoin ou être dilué davantage. Dans ce cas, ajustez le sel, la sauce soja et le sucre selon vos préférences personnelles.
- C’est une excellente base pour une soupe de nouilles.
- C’est une excellente base pour un bouillon de légumes clair. Placez quelques légumes finement tranchés comme des champignons, des haricots, des carottes, des sugar snaps, du brocoli, des pois, du maïs miniature, des épinards dans un bol et versez du bouillon chaud bouillant sur le dessus pour une soupe succulente.
- Vous pouvez faire une soupe de nouilles et de légumes avec elle.
- Vous pouvez y ajouter du tofu ferme et des algues.
- Vous pouvez la boire telle quelle.
- Vous pouvez le refroidir et le conserver au réfrigérateur tel quel.
- Vous pouvez le conserver avec tous les ingrédients ou le filtrer à travers un tamis et conserver le bouillon clair pour une utilisation ultérieure.
Je sais que beaucoup d’entre vous doivent être prêts à le faire bientôt. Essayez-le, faites-en une grande quantité et conservez-le au réfrigérateur. Lorsque vous avez faim, il suffit de verser sur votre côté de remplissage préféré et slurrp. C’est un plat sain et rassasiant, débordant de saveurs. Il est sans gluten, végétalien et sans graisse. Contrôlez la teneur en sel si vous suivez un régime pauvre en sodium.
Vous ne pouvez pas le faire maintenant ? Épinglez la recette « Bouillon asiatique – Comment faire un bouillon asiatique de base » pour plus tard!
Bouillon asiatique – Comment faire un bouillon asiatique de base?
Dans ma cuisine, vous serez toujours COOK HAPPY & STAY HAPPY!
Sonal
.